Home > Recipe >  Vegetarisk spenat och kikärtscurry

Vegetarisk spenat och kikärtscurry

Vegetarisk spenat och kikärtscurry är en utsökt, hälsosam och smakrik rätt som är perfekt för en vardagsmiddag. Denna maträtt är full av färska grönsaker, proteinrika kikärter och väldoftande kryddor. Det är en fantastisk vegansk och vegetarisk måltid, eftersom den är naturligt mjölkfri och glutenfri. Kombinationen av spenat och kikärter gör denna curry till en rejäl måltid som kommer att glädja alla vid bordet. Servera den över ris eller med naan för en komplett måltid. Den här rätten kommer säkerligen att bli en familjefavorit!

Ingredients (2 Persons)

  • 1 msk olivolja
  • 1 liten lök, tärnad
  • 2 vitlöksklyftor, hackade
  • 1 msk riven ingefära
  • 1 tsk malen spiskummin
  • 1 tsk mald koriander
  • 1 tsk mald gurkmeja
  • 1 tsk garam masala
  • 1/4 tsk cayennepeppar (valfritt)
  • 1 (14-ounce) burk tärnade tomater
  • 1 (15-ounce) burk kikärter, avrunna och sköljda
  • 1/2 dl grönsaksbuljong
  • 1 dl fryst spenat, tinad och avrunnen
  • 1/4 kopp cashewnötter, hackade (valfritt)
  • Salta och peppra, efter smak

Directions

  • Step 1
    Hetta upp olivoljan i en stor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt lök, vitlök och ingefära och koka tills löken är mjuk och genomskinlig, cirka 5 minuter.
  • Step 2
    Rör ner spiskummin, koriander, gurkmeja, garam masala och cayennepeppar (om du använder). Koka i 1 minut, tills kryddorna doftar.
  • Step 3
    Tillsätt tomater, kikärter och grönsaksbuljong i stekpannan. Låt blandningen sjuda och koka i 5 minuter.
  • Step 4
    Rör ner spenaten och låt sjuda i ytterligare 5 minuter, tills spenaten är genomvärmd.
  • Step 5
    Rör ner cashewnötterna (om du använder dem) och smaka av med salt och peppar. Servera varm.

Comments

Anonymous
,
Denna spenat- och kikärtscurry är utsökt och grönsaksvänlig! Den är fylld med smak och så enkel att göra. En klar målvakt!

More recipes

Miso-glaserad aubergine

Miso-Glazed Aubergine är en japansk maträtt som görs genom att marinera aubergine i en söt och salta misobaserad sås.

Vegansk thailändsk curry

Vegan Thai Curry är en läcker och smakrik maträtt som är gjord med en kombination av kokosmjölk, grönsaker och kryddor.

Kinesisk Dim Sum

Kinesisk dim sum är en typ av kök som har sitt ursprung i den kantonesiska regionen i södra Kina.

Koreansk nötkött Bulgogi

Koreansk biffbulgogi är en populär rätt med ursprung i Sydkorea.

Krispig tofu och aubergineröra

Crispy Tofu and Aubergine Stir-Fry är en hälsosam och läcker kinesisk rätt gjord med krispiga tofukuber och möra aubergineskivor.

Vegansk Tofu Curry

Vegan Tofu Curry är en välsmakande, smakfylld vegansk maträtt gjord med tofu, grönsaker och en läcker blandning av indiska kryddor.

Japansk Yakitori

Yakitori är en japansk rätt med grillade kycklingspett.

Vegansk pumpa och linscurry

Vegan pumpa och linscurry är en rejäl och smakrik rätt som säkerligen kommer att glädja alla veganer eller vegetarianer.

Tofu Curry

Tofu Curry är en läcker och hälsosam vegansk maträtt som kombinerar smakerna från Indien med tofuns innerlighet.