Home > Recipe >  Vegetarisk spenat och kikärtscurry

Vegetarisk spenat och kikärtscurry

Vegetarisk spenat och kikärtscurry är en utsökt, hälsosam och smakrik rätt som är perfekt för en vardagsmiddag. Denna maträtt är full av färska grönsaker, proteinrika kikärter och väldoftande kryddor. Det är en fantastisk vegansk och vegetarisk måltid, eftersom den är naturligt mjölkfri och glutenfri. Kombinationen av spenat och kikärter gör denna curry till en rejäl måltid som kommer att glädja alla vid bordet. Servera den över ris eller med naan för en komplett måltid. Den här rätten kommer säkerligen att bli en familjefavorit!

Ingredients (2 Persons)

  • 1 msk olivolja
  • 1 liten lök, tärnad
  • 2 vitlöksklyftor, hackade
  • 1 msk riven ingefära
  • 1 tsk malen spiskummin
  • 1 tsk mald koriander
  • 1 tsk mald gurkmeja
  • 1 tsk garam masala
  • 1/4 tsk cayennepeppar (valfritt)
  • 1 (14-ounce) burk tärnade tomater
  • 1 (15-ounce) burk kikärter, avrunna och sköljda
  • 1/2 dl grönsaksbuljong
  • 1 dl fryst spenat, tinad och avrunnen
  • 1/4 kopp cashewnötter, hackade (valfritt)
  • Salta och peppra, efter smak

Directions

  • Step 1
    Hetta upp olivoljan i en stor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt lök, vitlök och ingefära och koka tills löken är mjuk och genomskinlig, cirka 5 minuter.
  • Step 2
    Rör ner spiskummin, koriander, gurkmeja, garam masala och cayennepeppar (om du använder). Koka i 1 minut, tills kryddorna doftar.
  • Step 3
    Tillsätt tomater, kikärter och grönsaksbuljong i stekpannan. Låt blandningen sjuda och koka i 5 minuter.
  • Step 4
    Rör ner spenaten och låt sjuda i ytterligare 5 minuter, tills spenaten är genomvärmd.
  • Step 5
    Rör ner cashewnötterna (om du använder dem) och smaka av med salt och peppar. Servera varm.

Comments

Anonymous
,
Denna spenat- och kikärtscurry är utsökt och grönsaksvänlig! Den är fylld med smak och så enkel att göra. En klar målvakt!

More recipes

Räkor och kikärtscurry

Räkor och kikärtscurry är en utsökt och smakrik indisk rätt.

California Roll Sushi Bowls

California Roll Sushi Bowls är ett läckert och hälsosamt sätt att njuta av sushismaker utan att behöva rulla din egen.

Szechuan aubergine

Szechuan Aubergine är en klassisk kinesisk wokningsrätt som vanligtvis görs med aubergine, vitlök, ingefära, Szechuan chilipasta och sojasås.

Wokad sesamkyckling

Sesam Chicken Stir-Fry är en klassisk kinesisk rätt som går snabbt och enkelt att göra.

Thailändska fiskkakor

Thailändska fiskkakor är en traditionell rätt från Thailand.

Kokos Curry Nudelsoppa

Coconut Curry Noodle Soup är en läcker och krämig soppa som är både vegansk och glutenfri.

Ingefära-vitlöksräkor och grönsaksröra

Ginger-Garlic Shrimp and Veggie Stir-Fry är en läcker och lättlagad rätt som är perfekt för en hektisk vardagsmiddag.

Vegetarisk Sushi Burritos

Vegetariska sushiburritos är ett utsökt och hälsosamt sätt att njuta av en sushi-måltid.

Indonesisk Fried Tempeh

Indonesisk Fried Tempeh är en populär vegetarisk rätt i Indonesien.