Home > Recipe >  Vegansk spenat, sötpotatis och kikärtscurry

Vegansk spenat, sötpotatis och kikärtscurry

Vegansk spenat, sötpotatis och kikärtscurry är en läcker, näringsrik och lättlagad vegansk curry. Denna curry är full av smak och konsistens och är ett bra sätt att använda upp rester eller konserver. Det är en stor källa till protein, fibrer, vitaminer och mineraler och är en perfekt måltid för dig som följer en vegansk kost. Kombinationen av spenat, sötpotatis och kikärter ger denna curry en krämig konsistens, medan tillsatsen av kryddor som garam masala, gurkmeja och spiskummin ger den en utsökt arom och smak. Denna curry kommer säkerligen att bli en hit bland alla som provar den och kommer att få dig att känna dig mätt och nöjd.

Ingredients (2 Persons)

  • 2 matskedar olivolja
  • 1 lök, tärnad
  • 4 vitlöksklyftor, hackade
  • 2 tsk riven ingefära
  • 2 tsk malen spiskummin
  • 2 tsk mald koriander
  • 1 tsk gurkmeja
  • 1/2 tsk mald kanel
  • 1/4 tsk cayennepeppar
  • 1/4 tsk mald kardemumma
  • 1/4 tsk mald kryddnejlika

Directions

  • Step 1
    Hetta upp olivoljan i en stor stekpanna på medelvärme. Tillsätt löken och koka tills den mjuknat, ca 5 minuter.
  • Step 2
    Tillsätt vitlök, ingefära, spiskummin, koriander, gurkmeja, kanel, cayennepeppar, kardemumma och kryddnejlika. Koka i 1 minut, rör hela tiden.
  • Step 3
    Tillsätt sötpotatisen i stekpannan och koka i 5 minuter, rör om då och då.
  • Step 4
    Rör ner spenat, kikärter och kokosmjölk. Låt blandningen sjuda och koka i 15-20 minuter, rör om då och då, tills sötpotatisen är mjuk.
  • Step 5
    Rör ner limesaften och smaka av med salt och peppar.

Comments

Anonymous
,
Denna läckra veganska curry är en rejäl måltid sprängfylld av smak. Den är fullspäckad med spenat, sötpotatis och kikärter för en hälsosam, proteinfylld maträtt. En riktig vinnare till middag!

More recipes

Taiwanesiskt Bubble Tea

Taiwanesiskt Bubble Tea, även känt som Boba, är en populär taiwanesisk dryck som uppfanns på 1980-talet.

Japansk Ramen

Japansk Ramen är en typ av nudelsoppa som har sitt ursprung i Kina men har blivit en populär rätt i Japan.

Stekt ris i koreansk stil

Fried Rice i koreansk stil är en läcker och unik maträtt som är gjord med en kombination av kokt vitt ris och en mängd olika grönsaker och proteiner.

Thai stekt ris med basilika och chili

Thai Fried Rice med basilika och chili är en utsökt och smakrik rätt som är full av färska och salta ingredienser.

Räkcurry

Räkcurry är en maträtt som kommer från Sydasien som kombinerar kokta räkor med en kryddig currysås.

Singapore Laksa

Singapore Laksa är en populär rätt i Singapore och Malaysia.

Lamm Rogan Josh Curry

Lamm Rogan Josh är en indisk curryrätt gjord på lamm, tomater och kryddor.

Teriyaki Tofu skål

Teriyaki Tofu Bowl är en utsökt och hälsosam måltid som kombinerar välsmakande teriyakisås med krispig panstekt tofu.

Krispigt salt och peppar bläckfisk

Krispigt salt och peppar bläckfisk är en klassisk kinesisk rätt som vanligtvis serveras som förrätt.