Home > Recipe >  Vegansk spenat, sötpotatis och kikärtscurry

Vegansk spenat, sötpotatis och kikärtscurry

Vegansk spenat, sötpotatis och kikärtscurry är en läcker, näringsrik och lättlagad vegansk curry. Denna curry är full av smak och konsistens och är ett bra sätt att använda upp rester eller konserver. Det är en stor källa till protein, fibrer, vitaminer och mineraler och är en perfekt måltid för dig som följer en vegansk kost. Kombinationen av spenat, sötpotatis och kikärter ger denna curry en krämig konsistens, medan tillsatsen av kryddor som garam masala, gurkmeja och spiskummin ger den en utsökt arom och smak. Denna curry kommer säkerligen att bli en hit bland alla som provar den och kommer att få dig att känna dig mätt och nöjd.

Ingredients (2 Persons)

  • 2 matskedar olivolja
  • 1 lök, tärnad
  • 4 vitlöksklyftor, hackade
  • 2 tsk riven ingefära
  • 2 tsk malen spiskummin
  • 2 tsk mald koriander
  • 1 tsk gurkmeja
  • 1/2 tsk mald kanel
  • 1/4 tsk cayennepeppar
  • 1/4 tsk mald kardemumma
  • 1/4 tsk mald kryddnejlika

Directions

  • Step 1
    Hetta upp olivoljan i en stor stekpanna på medelvärme. Tillsätt löken och koka tills den mjuknat, ca 5 minuter.
  • Step 2
    Tillsätt vitlök, ingefära, spiskummin, koriander, gurkmeja, kanel, cayennepeppar, kardemumma och kryddnejlika. Koka i 1 minut, rör hela tiden.
  • Step 3
    Tillsätt sötpotatisen i stekpannan och koka i 5 minuter, rör om då och då.
  • Step 4
    Rör ner spenat, kikärter och kokosmjölk. Låt blandningen sjuda och koka i 15-20 minuter, rör om då och då, tills sötpotatisen är mjuk.
  • Step 5
    Rör ner limesaften och smaka av med salt och peppar.

Comments

Anonymous
,
Denna läckra veganska curry är en rejäl måltid sprängfylld av smak. Den är fullspäckad med spenat, sötpotatis och kikärter för en hälsosam, proteinfylld maträtt. En riktig vinnare till middag!

More recipes

Sri Lankas fiskcurry

Sri Lankas fiskcurry är en populär rätt i Sri Lanka, gjord med en blandning av kryddor, örter och kokosmjölk.

Vegansk grönkål och kokoscurry

Vegansk grönkål och kokoscurry är en smakrik och näringsrik vegansk rätt som är perfekt för en snabb och enkel middag på vardagskvällen.

Japansk Ramen

Japansk Ramen är en typ av nudelsoppa som har sitt ursprung i Kina men har blivit en populär rätt i Japan.

Tako Nigiri Sushi

Tako Nigiri Sushi är en typ av sushi i det japanska köket.

Thailändsk röd curry med tofu

Thai Red Curry with Tofu är en smakrik och tröstande rätt som kombinerar de saftiga, aromatiska smakerna av thailändsk röd curry med den milda, nötaktiga smaken av tofu.

Kinesisk aubergine med vitlökssås

Kinesisk aubergine med vitlökssås är en populär kinesisk maträtt som består av aubergine tillagad i en välsmakande vitlökssås.

Morotscurry

Morotscurry är en traditionell indisk maträtt gjord med morötter, kryddor och andra ingredienser som lök, vitlök och ingefära.

Miso-glaserad aubergine

Miso-Glazed Aubergine är en japansk maträtt som görs genom att marinera aubergine i en söt och salta misobaserad sås.

Jamaicansk curry kyckling

Jamaican Curry Chicken är en traditionell rätt från den karibiska ön Jamaica.