Home > Recipe >  Vegansk spenat, sötpotatis och kikärtscurry

Vegansk spenat, sötpotatis och kikärtscurry

Vegansk spenat, sötpotatis och kikärtscurry är en läcker, näringsrik och lättlagad vegansk curry. Denna curry är full av smak och konsistens och är ett bra sätt att använda upp rester eller konserver. Det är en stor källa till protein, fibrer, vitaminer och mineraler och är en perfekt måltid för dig som följer en vegansk kost. Kombinationen av spenat, sötpotatis och kikärter ger denna curry en krämig konsistens, medan tillsatsen av kryddor som garam masala, gurkmeja och spiskummin ger den en utsökt arom och smak. Denna curry kommer säkerligen att bli en hit bland alla som provar den och kommer att få dig att känna dig mätt och nöjd.

Ingredients (2 Persons)

  • 2 matskedar olivolja
  • 1 lök, tärnad
  • 4 vitlöksklyftor, hackade
  • 2 tsk riven ingefära
  • 2 tsk malen spiskummin
  • 2 tsk mald koriander
  • 1 tsk gurkmeja
  • 1/2 tsk mald kanel
  • 1/4 tsk cayennepeppar
  • 1/4 tsk mald kardemumma
  • 1/4 tsk mald kryddnejlika

Directions

  • Step 1
    Hetta upp olivoljan i en stor stekpanna på medelvärme. Tillsätt löken och koka tills den mjuknat, ca 5 minuter.
  • Step 2
    Tillsätt vitlök, ingefära, spiskummin, koriander, gurkmeja, kanel, cayennepeppar, kardemumma och kryddnejlika. Koka i 1 minut, rör hela tiden.
  • Step 3
    Tillsätt sötpotatisen i stekpannan och koka i 5 minuter, rör om då och då.
  • Step 4
    Rör ner spenat, kikärter och kokosmjölk. Låt blandningen sjuda och koka i 15-20 minuter, rör om då och då, tills sötpotatisen är mjuk.
  • Step 5
    Rör ner limesaften och smaka av med salt och peppar.

Comments

Anonymous
,
Denna läckra veganska curry är en rejäl måltid sprängfylld av smak. Den är fullspäckad med spenat, sötpotatis och kikärter för en hälsosam, proteinfylld maträtt. En riktig vinnare till middag!

More recipes

Lätt äggcurry

Easy Egg Curry är en enkel och läcker indisk rätt.

Satay kycklingspett

Satay kycklingspett är en populär asiatisk gatumaträtt.

Bulgogi-nötkött i koreansk stil

Bulgogi-nötkött i koreansk stil är en populär koreansk maträtt gjord av tunt skivat nötkött marinerat i en blandning av sojasås, sesamolja, vitlök och andra kryddor.

Koreansk fiskkakagryta

Koreansk Fish Cake Stew, eller "Eomuk-guk", är en traditionell koreansk maträtt gjord med fiskkaka, grönsaker och en välsmakande buljong.

Vegansk kikärtscurry

Vegansk kikärtscurry är en smakrik och rejäl vegansk rätt som är perfekt för en middag mitt i veckan.

Naruto Roll Sushi

Naruto Roll Sushi är en typ av sushirulle som har sitt ursprung i Japan.

Stekt ris i thailändsk stil med räkor

Fried Rice med räkor i thailändsk stil är en utsökt och smakrik rätt som säkerligen kommer att behaga.

Rostad blomkålscurry

Rostad blomkålscurry är en utsökt och smakrik rätt som är perfekt för både vegetarianer och köttätare.

Coconut Beef Curry

Coconut Beef Curry är en traditionell indisk maträtt som kombinerar nötkött, kokosmjölk och en mängd olika kryddor.