Home > Recipe >  Vegansk spenat, sötpotatis och kikärtscurry

Vegansk spenat, sötpotatis och kikärtscurry

Vegansk spenat, sötpotatis och kikärtscurry är en läcker, näringsrik och lättlagad vegansk curry. Denna curry är full av smak och konsistens och är ett bra sätt att använda upp rester eller konserver. Det är en stor källa till protein, fibrer, vitaminer och mineraler och är en perfekt måltid för dig som följer en vegansk kost. Kombinationen av spenat, sötpotatis och kikärter ger denna curry en krämig konsistens, medan tillsatsen av kryddor som garam masala, gurkmeja och spiskummin ger den en utsökt arom och smak. Denna curry kommer säkerligen att bli en hit bland alla som provar den och kommer att få dig att känna dig mätt och nöjd.

Ingredients (2 Persons)

  • 2 matskedar olivolja
  • 1 lök, tärnad
  • 4 vitlöksklyftor, hackade
  • 2 tsk riven ingefära
  • 2 tsk malen spiskummin
  • 2 tsk mald koriander
  • 1 tsk gurkmeja
  • 1/2 tsk mald kanel
  • 1/4 tsk cayennepeppar
  • 1/4 tsk mald kardemumma
  • 1/4 tsk mald kryddnejlika

Directions

  • Step 1
    Hetta upp olivoljan i en stor stekpanna på medelvärme. Tillsätt löken och koka tills den mjuknat, ca 5 minuter.
  • Step 2
    Tillsätt vitlök, ingefära, spiskummin, koriander, gurkmeja, kanel, cayennepeppar, kardemumma och kryddnejlika. Koka i 1 minut, rör hela tiden.
  • Step 3
    Tillsätt sötpotatisen i stekpannan och koka i 5 minuter, rör om då och då.
  • Step 4
    Rör ner spenat, kikärter och kokosmjölk. Låt blandningen sjuda och koka i 15-20 minuter, rör om då och då, tills sötpotatisen är mjuk.
  • Step 5
    Rör ner limesaften och smaka av med salt och peppar.

Comments

Anonymous
,
Denna läckra veganska curry är en rejäl måltid sprängfylld av smak. Den är fullspäckad med spenat, sötpotatis och kikärter för en hälsosam, proteinfylld maträtt. En riktig vinnare till middag!

More recipes

Malaysiska Nasi Lemak

Malaysiska Nasi Lemak är en traditionell malaysisk rätt som består av doftande ris kokt i kokosmjölk, serverad med en mängd olika tillbehör som stekt ansjovis, jordnötter, hårdkokta ägg, gurkskivor och en kryddig-söt chilipasta.

Vegansk spenat, sötpotatis och kikärtscurry

Vegansk spenat, sötpotatis och kikärtscurry är en läcker, näringsrik och lättlagad vegansk curry.

Unagi Roll Sushi

Unagi Roll Sushi är en populär typ av sushirulle som är gjord på sötvattenål.

Koreansk fiskkakagryta

Koreansk Fish Cake Stew, eller "Eomuk-guk", är en traditionell koreansk maträtt gjord med fiskkaka, grönsaker och en välsmakande buljong.

Vegansk svamp- och spenatcurry

Vegansk svamp- och spenatcurry är en smakrik och tröstande rätt som är perfekt för alla kvällar i veckan.

Bockhornsklöver curry

Bockhornsklöver Curry är en traditionell indisk maträtt gjord med en mängd olika kryddor, örter och grönsaker.

Kokos Curry Linssoppa

Coconut Curry Lins Soup är en smakrik och närande soppa som är full av nyttiga ingredienser.

Koreansk Bulgogi-burgare

Korean Bulgogi Burger är en klassisk koreansk rätt gjord på marinerat nötkött, tillagad och serverad i en hamburgerbulle.

Blomkål och kikärtscurry

Blomkåls- och kikärtscurry är en tröstande och smakrik indisk maträtt som är fullspäckad med växtbaserat protein och smak.