Home > Recipe >  Vegansk spenat, sötpotatis och kikärtscurry

Vegansk spenat, sötpotatis och kikärtscurry

Vegansk spenat, sötpotatis och kikärtscurry är en läcker, näringsrik och lättlagad vegansk curry. Denna curry är full av smak och konsistens och är ett bra sätt att använda upp rester eller konserver. Det är en stor källa till protein, fibrer, vitaminer och mineraler och är en perfekt måltid för dig som följer en vegansk kost. Kombinationen av spenat, sötpotatis och kikärter ger denna curry en krämig konsistens, medan tillsatsen av kryddor som garam masala, gurkmeja och spiskummin ger den en utsökt arom och smak. Denna curry kommer säkerligen att bli en hit bland alla som provar den och kommer att få dig att känna dig mätt och nöjd.

Ingredients (2 Persons)

  • 2 matskedar olivolja
  • 1 lök, tärnad
  • 4 vitlöksklyftor, hackade
  • 2 tsk riven ingefära
  • 2 tsk malen spiskummin
  • 2 tsk mald koriander
  • 1 tsk gurkmeja
  • 1/2 tsk mald kanel
  • 1/4 tsk cayennepeppar
  • 1/4 tsk mald kardemumma
  • 1/4 tsk mald kryddnejlika

Directions

  • Step 1
    Hetta upp olivoljan i en stor stekpanna på medelvärme. Tillsätt löken och koka tills den mjuknat, ca 5 minuter.
  • Step 2
    Tillsätt vitlök, ingefära, spiskummin, koriander, gurkmeja, kanel, cayennepeppar, kardemumma och kryddnejlika. Koka i 1 minut, rör hela tiden.
  • Step 3
    Tillsätt sötpotatisen i stekpannan och koka i 5 minuter, rör om då och då.
  • Step 4
    Rör ner spenat, kikärter och kokosmjölk. Låt blandningen sjuda och koka i 15-20 minuter, rör om då och då, tills sötpotatisen är mjuk.
  • Step 5
    Rör ner limesaften och smaka av med salt och peppar.

Comments

Anonymous
,
Denna läckra veganska curry är en rejäl måltid sprängfylld av smak. Den är fullspäckad med spenat, sötpotatis och kikärter för en hälsosam, proteinfylld maträtt. En riktig vinnare till middag!

More recipes

Bläckfisk Nigiri Sushi

Octopus Nigiri Sushi är en populär japansk maträtt som består av en skiva rå bläckfisk som serveras ovanpå en liten kulle av vinägerat sushiris.

Veggie Rainbow Roll Sushi Bowl

Veggie Rainbow Roll Sushi Bowl är ett utsökt och hälsosamt recept för sushiskål som är perfekt för en lätt måltid eller mellanmål.

Grönsaks- och kikärtscurry

Grönsaks- och kikärtscurry är en populär indisk rätt som är både god och hälsosam.

Zucchini Curry

Zucchini curry är en välsmakande maträtt gjord med zucchini, currypulver och andra kryddor.

vietnamesiska baguetter

Vietnamesiska baguetter, även känd som Banh Mi, är en typ av smörgås som kommer från Vietnam.

Wokat fläsk och broccoli

Wokat fläsk och broccoli är en enkel och läcker rätt som är perfekt för hektiska vardagskvällar.

Sötsurt fläsk

Sweet and Sour Pork är en klassisk kinesisk maträtt som är populär över hela världen.

Kryddig thailändsk nudelsoppa

Kryddig thailändsk nudelsoppa är en traditionell thailändsk maträtt som kombinerar smakerna från det äkta thailändska köket med de salta och kryddiga smakerna av chilipeppar.

Teriyaki lax

Teriyaki Lax är en populär japansk maträtt som består av grillad eller stekt lax som är marinerad i en söt och salta teriyakisås.