Home > Recipe >  Pumpa & Kikärtscurry

Pumpa & Kikärtscurry

Pumpa och kikärtscurry är en indiskinspirerad rätt som är full av smak och näring. Den är gjord med pumpa, kikärter, lök, vitlök, ingefära, currypulver och andra kryddor, tillagade i en krämig currysås. Pumpan och kikärtorna ger en rik och krämig konsistens till rätten, och kryddorna ger den en varm och inbjudande smak. Den här veganska och glutenfria måltiden är perfekt för en middag på vardagskvällen, och är också ett bra tillbehör. Njut av denna läckra, näringsrika och lättlagade curry i indisk stil!

Ingredients (2 Persons)

  • 2 matskedar olivolja
  • 1 medelstor lök, tärnad
  • 4 vitlöksklyftor, hackade
  • 2 tsk riven ingefära
  • 2 tsk currypulver
  • 1 tsk malen spiskummin
  • 1 tsk mald koriander
  • 1/2 tsk mald gurkmeja
  • 1/2 tsk mald kanel
  • 1/4 tsk cayennepeppar (valfritt)
  • 1 (14 ounce) burk tärnade tomater
  • 1 (15 ounce) burk kikärter, avrunna och sköljda
  • 1 (15 ounce) burk pumpapuré
  • 1 dl grönsaksbuljong
  • 1/4 kopp kokosmjölk
  • Salt och svartpeppar, efter smak

Directions

  • Step 1
    Hetta upp olivoljan i en stor stekpanna på medelvärme. Tillsätt löken och koka tills den är mjuk och genomskinlig, cirka 5 minuter.
  • Step 2
    Tillsätt vitlök och ingefära och koka i 1 minut.
  • Step 3
    Rör ner curry, spiskummin, koriander, gurkmeja, kanel och cayennepeppar (om du använder). Koka i 1 minut, tills kryddorna doftar.
  • Step 4
    Tillsätt de tärnade tomaterna, kikärtorna, pumpapurén, grönsaksbuljongen och kokosmjölken i stekpannan. Låt blandningen sjuda och koka i cirka 10 minuter, rör om då och då.
  • Step 5
    Krydda med salt och svartpeppar efter smak. Servera med kokt ris eller naan.

Comments

Anonymous
,
Denna pumpa- och kikärtscurry är utsökt! Curryns kryddighet smälter perfekt ihop med pumpans sötma och kikärternas nötighet. Rekommenderas starkt!

More recipes

Vegetarisk Sushi Burrito skål med gurka och mango

Denna vegetariska Sushi Burrito Bowl med gurka och mango är en enkel och hälsosam måltid som säkerligen kommer att reta dina smaklökar.

Räk Pad Thai

Shrimp Pad Thai är en klassisk thailändsk maträtt gjord med wokade risnudlar, räkor, ägg, salladslök och böngroddar, allt slängt i en välsmakande söt sås.

Temaki Sushi

Temaki Sushi är en typ av sushi som görs genom att rulla ingredienserna i ett nori (tång) ark och sedan forma det för hand till en konform.

Tonfisk Maki Sushi

Tuna Maki Sushi är en typ av sushirulle gjord på tonfisk och ris.

Kyckling och sötpotatiscurry

Curry med kyckling och sötpotatis är en utsökt och näringsrik rätt som är perfekt för en kvällsmåltid.

Marinerat nötkött i koreansk stil

Marinerad nötkött i koreansk stil är en marinerad nötköttsrätt som är ett populärt koreanskt kök.

Mango och kokoscurry

Mango och kokoscurry är en söt och välsmakande rätt som kombinerar sötman från mango med rikedomen av kokosmjölk och kryddigheten från indiska kryddor.

Tonfisk Avocado Roll Sushi

Tuna Avocado Roll Sushi är en populär typ av sushirulle som är gjord på färsk tonfisk, avokado och nori (tång).

Vietnamesisk Banh Mi-smörgås

Banh Mi-smörgåsen är en populär vietnamesisk smörgås gjord med en mängd olika ingredienser.