Home > Recipe >  Pumpa & Kikärtscurry

Pumpa & Kikärtscurry

Pumpa och kikärtscurry är en indiskinspirerad rätt som är full av smak och näring. Den är gjord med pumpa, kikärter, lök, vitlök, ingefära, currypulver och andra kryddor, tillagade i en krämig currysås. Pumpan och kikärtorna ger en rik och krämig konsistens till rätten, och kryddorna ger den en varm och inbjudande smak. Den här veganska och glutenfria måltiden är perfekt för en middag på vardagskvällen, och är också ett bra tillbehör. Njut av denna läckra, näringsrika och lättlagade curry i indisk stil!

Ingredients (2 Persons)

  • 2 matskedar olivolja
  • 1 medelstor lök, tärnad
  • 4 vitlöksklyftor, hackade
  • 2 tsk riven ingefära
  • 2 tsk currypulver
  • 1 tsk malen spiskummin
  • 1 tsk mald koriander
  • 1/2 tsk mald gurkmeja
  • 1/2 tsk mald kanel
  • 1/4 tsk cayennepeppar (valfritt)
  • 1 (14 ounce) burk tärnade tomater
  • 1 (15 ounce) burk kikärter, avrunna och sköljda
  • 1 (15 ounce) burk pumpapuré
  • 1 dl grönsaksbuljong
  • 1/4 kopp kokosmjölk
  • Salt och svartpeppar, efter smak

Directions

  • Step 1
    Hetta upp olivoljan i en stor stekpanna på medelvärme. Tillsätt löken och koka tills den är mjuk och genomskinlig, cirka 5 minuter.
  • Step 2
    Tillsätt vitlök och ingefära och koka i 1 minut.
  • Step 3
    Rör ner curry, spiskummin, koriander, gurkmeja, kanel och cayennepeppar (om du använder). Koka i 1 minut, tills kryddorna doftar.
  • Step 4
    Tillsätt de tärnade tomaterna, kikärtorna, pumpapurén, grönsaksbuljongen och kokosmjölken i stekpannan. Låt blandningen sjuda och koka i cirka 10 minuter, rör om då och då.
  • Step 5
    Krydda med salt och svartpeppar efter smak. Servera med kokt ris eller naan.

Comments

Anonymous
,
Denna pumpa- och kikärtscurry är utsökt! Curryns kryddighet smälter perfekt ihop med pumpans sötma och kikärternas nötighet. Rekommenderas starkt!

More recipes

Ananas Curry

Ananascurry är en populär rätt med ursprung i södra Indien.

Wokade asiatiska grönsaker

Wokade asiatiska grönsaker är en klassisk rätt som är en stapelvara i många asiatiska kök.

Vit tonfisk Nigiri Sushi

Vit tonfisk Nigiri Sushi är en populär typ av sushi i Japan.

Curry ris

Curry Rice är en populär tröstmat i Japan.

Vegansk quinoa och kikärtscurry

Vegansk quinoa och kikärtscurry är en utsökt, näringsrik och veganvänlig rätt som är fullspäckad med smak och näring.

Gul Curry

Gul curry är en typ av thailändsk curry som är mildare än andra typer av curry.

Curry Butternut Squash Soppa

Curried Butternut Squash Soup är en krämig, välsmakande och läcker soppa som är en perfekt höstmåltid.

Filippinsk pancit

Filipino Pancit är en traditionell nudelrätt i det filippinska köket.

California Roll Sushi

California Roll är en typ av sushi gjord på avokado, gurka och krabba (eller imitation av krabba) rullad i ett ark med nori och vinägerris.