Home > Recipe >  Pumpa & Kikärtscurry

Pumpa & Kikärtscurry

Pumpa och kikärtscurry är en indiskinspirerad rätt som är full av smak och näring. Den är gjord med pumpa, kikärter, lök, vitlök, ingefära, currypulver och andra kryddor, tillagade i en krämig currysås. Pumpan och kikärtorna ger en rik och krämig konsistens till rätten, och kryddorna ger den en varm och inbjudande smak. Den här veganska och glutenfria måltiden är perfekt för en middag på vardagskvällen, och är också ett bra tillbehör. Njut av denna läckra, näringsrika och lättlagade curry i indisk stil!

Ingredients (2 Persons)

  • 2 matskedar olivolja
  • 1 medelstor lök, tärnad
  • 4 vitlöksklyftor, hackade
  • 2 tsk riven ingefära
  • 2 tsk currypulver
  • 1 tsk malen spiskummin
  • 1 tsk mald koriander
  • 1/2 tsk mald gurkmeja
  • 1/2 tsk mald kanel
  • 1/4 tsk cayennepeppar (valfritt)
  • 1 (14 ounce) burk tärnade tomater
  • 1 (15 ounce) burk kikärter, avrunna och sköljda
  • 1 (15 ounce) burk pumpapuré
  • 1 dl grönsaksbuljong
  • 1/4 kopp kokosmjölk
  • Salt och svartpeppar, efter smak

Directions

  • Step 1
    Hetta upp olivoljan i en stor stekpanna på medelvärme. Tillsätt löken och koka tills den är mjuk och genomskinlig, cirka 5 minuter.
  • Step 2
    Tillsätt vitlök och ingefära och koka i 1 minut.
  • Step 3
    Rör ner curry, spiskummin, koriander, gurkmeja, kanel och cayennepeppar (om du använder). Koka i 1 minut, tills kryddorna doftar.
  • Step 4
    Tillsätt de tärnade tomaterna, kikärtorna, pumpapurén, grönsaksbuljongen och kokosmjölken i stekpannan. Låt blandningen sjuda och koka i cirka 10 minuter, rör om då och då.
  • Step 5
    Krydda med salt och svartpeppar efter smak. Servera med kokt ris eller naan.

Comments

Anonymous
,
Denna pumpa- och kikärtscurry är utsökt! Curryns kryddighet smälter perfekt ihop med pumpans sötma och kikärternas nötighet. Rekommenderas starkt!

More recipes

Vegetarisk Sushi Hand Roll

Vegetarisk sushi hand roll är en typ av sushi som är fylld med grönsaker och andra växtbaserade ingredienser.

General Tso's Chicken

General Tso’s Chicken är en populär kinesisk-amerikansk maträtt som består av krispiga, friterade kycklingtärningar överdragna i en söt och kryddig sås.

Japansk kyckling Yakitori

Japansk kyckling Yakitori är en traditionell japansk rätt som består av kyckling med spett som har grillats och penslats med en söt teriyakisås.

Koreanskt BBQ-nötkött

Koreanskt BBQ Beef är en populär rätt som har sitt ursprung i Korea.

Indisk Mango Lassi

Indian Mango Lassi är en populär, krämig och uppfriskande dryck gjord på mango, yoghurt, mjölk och kryddor.

Filippinsk kyckling Adobo

Chicken Adobo är en populär filippinsk maträtt som anses vara Filippinernas nationalrätt.

Malaysisk kokosfisk curry

Malaysisk kokosfiskcurry är en kryddig och smakrik rätt som är populär i det malaysiska köket.

Blomkål Coconut Curry

Blomkål Coconut Curry är en läcker och smakrik vegansk rätt som är gjord med kokosmjölk och kryddor.

Blomkål & Potatis Curry

Blomkål & potatiscurry är en populär indisk maträtt som kombinerar blomkål, potatis och kryddor för att skapa en smakrik och tröstande rätt.