Home > Recipe >  Pumpa & Kikärtscurry

Pumpa & Kikärtscurry

Pumpa och kikärtscurry är en indiskinspirerad rätt som är full av smak och näring. Den är gjord med pumpa, kikärter, lök, vitlök, ingefära, currypulver och andra kryddor, tillagade i en krämig currysås. Pumpan och kikärtorna ger en rik och krämig konsistens till rätten, och kryddorna ger den en varm och inbjudande smak. Den här veganska och glutenfria måltiden är perfekt för en middag på vardagskvällen, och är också ett bra tillbehör. Njut av denna läckra, näringsrika och lättlagade curry i indisk stil!

Ingredients (2 Persons)

  • 2 matskedar olivolja
  • 1 medelstor lök, tärnad
  • 4 vitlöksklyftor, hackade
  • 2 tsk riven ingefära
  • 2 tsk currypulver
  • 1 tsk malen spiskummin
  • 1 tsk mald koriander
  • 1/2 tsk mald gurkmeja
  • 1/2 tsk mald kanel
  • 1/4 tsk cayennepeppar (valfritt)
  • 1 (14 ounce) burk tärnade tomater
  • 1 (15 ounce) burk kikärter, avrunna och sköljda
  • 1 (15 ounce) burk pumpapuré
  • 1 dl grönsaksbuljong
  • 1/4 kopp kokosmjölk
  • Salt och svartpeppar, efter smak

Directions

  • Step 1
    Hetta upp olivoljan i en stor stekpanna på medelvärme. Tillsätt löken och koka tills den är mjuk och genomskinlig, cirka 5 minuter.
  • Step 2
    Tillsätt vitlök och ingefära och koka i 1 minut.
  • Step 3
    Rör ner curry, spiskummin, koriander, gurkmeja, kanel och cayennepeppar (om du använder). Koka i 1 minut, tills kryddorna doftar.
  • Step 4
    Tillsätt de tärnade tomaterna, kikärtorna, pumpapurén, grönsaksbuljongen och kokosmjölken i stekpannan. Låt blandningen sjuda och koka i cirka 10 minuter, rör om då och då.
  • Step 5
    Krydda med salt och svartpeppar efter smak. Servera med kokt ris eller naan.

Comments

Anonymous
,
Denna pumpa- och kikärtscurry är utsökt! Curryns kryddighet smälter perfekt ihop med pumpans sötma och kikärternas nötighet. Rekommenderas starkt!

More recipes

Mango Curry

Mango Curry är en smakrik och doftande rätt gjord på mogen mango, kryddor och kokosmjölk.

Kryddig fläskgryta i koreansk stil

Kryddig fläskgryta i koreansk stil, eller "Dwaeji-gukbap", är en populär koreansk gryta gjord på fläsk, grönsaker och en kryddig sås.

Singapore chilikrabba

Singapore Chilli Crab är en populär skaldjursrätt i Singapore.

Vegansk Sushi Burrito skål med avokado

Vegan Sushi Burrito Bowl med avokado är en enkel, hälsosam och utsökt vegansk måltid som kan avnjutas på egen hand eller som en del av en måltid.

Kryddig Yellowtail Roll Sushi

Spicy Yellowtail Roll Sushi är en populär typ av sushirulle som finns på många japanska restauranger och sushibarer.

Grillad grönsakscurry

Rostad grönsakscurry är en smakrik och tröstande rätt som kombinerar en mängd olika rostade grönsaker med en doftande och milt kryddad currysås.

Sri Lankas curry

Sri Lankas curry är en kryddad rätt av kött eller fisk, tillagad i en rik och smakrik sås.

Vegetabilisk Temaki Hand Roll Sushi

Vegetable temaki hand roll sushi är en typ av sushi roll som är gjord med grönsaker inslagna i tång.

Unagi Roll Sushi

Unagi Roll Sushi är en populär typ av sushirulle som är gjord på sötvattenål.