Home > Recipe >  Pumpa & Kikärtscurry

Pumpa & Kikärtscurry

Pumpa och kikärtscurry är en indiskinspirerad rätt som är full av smak och näring. Den är gjord med pumpa, kikärter, lök, vitlök, ingefära, currypulver och andra kryddor, tillagade i en krämig currysås. Pumpan och kikärtorna ger en rik och krämig konsistens till rätten, och kryddorna ger den en varm och inbjudande smak. Den här veganska och glutenfria måltiden är perfekt för en middag på vardagskvällen, och är också ett bra tillbehör. Njut av denna läckra, näringsrika och lättlagade curry i indisk stil!

Ingredients (2 Persons)

  • 2 matskedar olivolja
  • 1 medelstor lök, tärnad
  • 4 vitlöksklyftor, hackade
  • 2 tsk riven ingefära
  • 2 tsk currypulver
  • 1 tsk malen spiskummin
  • 1 tsk mald koriander
  • 1/2 tsk mald gurkmeja
  • 1/2 tsk mald kanel
  • 1/4 tsk cayennepeppar (valfritt)
  • 1 (14 ounce) burk tärnade tomater
  • 1 (15 ounce) burk kikärter, avrunna och sköljda
  • 1 (15 ounce) burk pumpapuré
  • 1 dl grönsaksbuljong
  • 1/4 kopp kokosmjölk
  • Salt och svartpeppar, efter smak

Directions

  • Step 1
    Hetta upp olivoljan i en stor stekpanna på medelvärme. Tillsätt löken och koka tills den är mjuk och genomskinlig, cirka 5 minuter.
  • Step 2
    Tillsätt vitlök och ingefära och koka i 1 minut.
  • Step 3
    Rör ner curry, spiskummin, koriander, gurkmeja, kanel och cayennepeppar (om du använder). Koka i 1 minut, tills kryddorna doftar.
  • Step 4
    Tillsätt de tärnade tomaterna, kikärtorna, pumpapurén, grönsaksbuljongen och kokosmjölken i stekpannan. Låt blandningen sjuda och koka i cirka 10 minuter, rör om då och då.
  • Step 5
    Krydda med salt och svartpeppar efter smak. Servera med kokt ris eller naan.

Comments

Anonymous
,
Denna pumpa- och kikärtscurry är utsökt! Curryns kryddighet smälter perfekt ihop med pumpans sötma och kikärternas nötighet. Rekommenderas starkt!

More recipes

Friterad Tofu Roll Sushi

Fried Tofu Roll Sushi är en populär japansk maträtt som görs genom att slå in en tunn skiva friterad tofu i nori-tång och sedan rulla ihop den med sushiris och andra valfria ingredienser.

Unagi Nigiri Sushi

Unagi Nigiri Sushi är en populär typ av sushi som är gjord på grillad ål och ris.

Hoisin-glaserat fläsk med ris

Hoisin-glaserat fläsk med ris är en utsökt och lättlagad måltid.

Hainanese kycklingris

Hainanese kycklingris är en populär rätt som kommer från Hainan-provinsen, Kina.

Wokad broccoli & svamp

Wokad broccoli & svamp är en utsökt och lättlagad rätt.

Anago Nigiri Sushi

Anago Nigiri Sushi är en typ av sushi som använder ålen känd som anago som huvudingrediens.

Vegansk kikärts- och grönkålkokoscurry

Vegan Chickpea and Kale Coconut Curry är en vegansk curryrätt som är full av smak och näring.

Grönsaksstekt ris

Vegetable Fried Rice är en rätt som är populär i öst- och sydostasiatiska köken.

Gurka Maki Sushi

Gurka Maki Sushi är en typ av sushirulle som består av gurka, sushiris och nori (tång) insvept i en rullform.