Home > Recipe > Morot & Koriander Curry

Morot & Koriander Curry

Morot och koriander Curry är en utsökt vegetarisk rätt som är enkel att göra och full av smak. Den serveras ofta som huvudrätt med ris eller som tillbehör till andra indiska rätter. Denna curry är gjord med nyriven morötter, lök, vitlök, ingefära, koriander, garam masala, gurkmeja och andra kryddor. Tillsatsen av kokosmjölk gör curryn krämig och smakrik. Den här rätten är utmärkt för dig som försöker minska sin köttkonsumtion eller för dig som letar efter en utsökt vegansk maträtt.

Ingredients (2 Persons)

2 matskedar vegetabilisk olja
2 lökar, tärnade
4 vitlöksklyftor, hackade
2 msk ingefära, riven
1 msk garam masala
1 tsk malen spiskummin
1 tsk mald koriander
1/2 tsk gurkmeja
2 stora morötter, tärnade
1/2 dl grönsaksfond
1/4 kopp färsk koriander, hackad
1 burk (14 oz) kokosmjölk

Directions

Step 1

Hetta upp oljan i en stor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt löken och koka tills den mjuknat, ca 5 minuter.
Step 2

Tillsätt vitlök och ingefära och koka i 1 minut tills det doftar.
Step 3

Rör ner garam masala, spiskummin, koriander och gurkmeja och koka i 1 minut.
Step 4

Tillsätt morötter, grönsaksbuljong och koriander och låt koka upp. Sjud i 10 minuter, tills morötterna är mjuka.
Step 5

Rör ner kokosmjölken och låt sjuda i ytterligare 5 minuter tills såsen har tjocknat.

Comments

Anonymous

Denna morots- och koriandercurry är utsökt! Den perfekta balansen mellan söta och salta smaker, den är enkel att göra och är full av näring! Rekommenderas starkt!