Home > Recipe >  indonesisk Gudeg

indonesisk Gudeg

Gudeg är en traditionell rätt från Indonesien som är gjord på ung jackfrukt kokt i kokosmjölk och kryddor. Det serveras vanligtvis med ångat vitt ris och andra tillbehör som ägg, tofu, kyckling, nötkött eller stekt fisk. Gudeg är en populär rätt i det indonesiska köket och äts vanligtvis till frukost eller lunch. Rätten serveras också ofta under speciella tillfällen som bröllop och religiösa högtider. Rätten är känd för sin söta och jordnära smak, och serveras ofta med en söt sojasås. Gudeg tros ha sitt ursprung i staden Yogyakarta och finns i hela Indonesien.

Ingredients (2 Persons)

  • 1 pund jackfrukt, skalad och skuren i små bitar
  • 1 msk kokosolja
  • 1 tsk mald gurkmeja
  • 1 tsk mald koriander
  • 1 tsk spiskummin
  • 2 vitlöksklyftor, hackade
  • 1 tsk riven ingefära
  • 1 tsk havssalt
  • 2 stjälkar citrongräs, krossad
  • 1 (14-ounce) burk kokosmjölk
  • 1/2 kopp vatten
  • 1 msk palmsocker eller ljust farinsocker
  • 1/4 kopp tärnad schalottenlök
  • 1/4 kopp tärnade tomater
  • 1/4 kopp tärnade långa bönor

Directions

  • Step 1
    Hetta upp kokosoljan i en stor stekpanna på medelvärme. Tillsätt jackfrukten och koka i 5 minuter, rör om då och då.
  • Step 2
    Tillsätt gurkmeja, koriander, spiskummin, vitlök, ingefära, salt och citrongräs och koka i 2 minuter under omrörning.
  • Step 3
    Tillsätt kokosmjölk, vatten, palmsocker, schalottenlök, tomater och långa bönor. Öka värmen till medelhög och låt blandningen koka upp. Sänk värmen till låg och låt sjuda, rör om då och då, i 25 minuter, eller tills jackfrukten är mjuk och såsen har tjocknat.
  • Step 4
    Servera varmt med ångat vitt ris och en sida av sambal oelek.

Comments

Anonymous
,
Indonesiska Gudeg är otrolig! Den har en underbar blandning av sött, kryddigt och kryddigt allt i en läcker maträtt. Det är ett måste-prova för alla som letar efter en exotisk smak.
Anonymous
,
Indonesisk Gudeg är en läcker och komplex rätt som kombinerar söta, kryddiga och salta smaker i en! Kombinationen av jackfrukt, kokosmjölk och kryddor skapar en fantastisk smaksensation. Utsökt!
Anonymous
,
Indonesisk Gudeg är en välsmakande och mysig gryta gjord på jackfrukt, kokosmjölk och kryddor! Så läcker och tröstande, en rätt som måste testas! #utsökt

More recipes

Tuna Roll Sushi

Tuna Roll Sushi är en typ av sushirulle som är gjord på rå tonfisk.

Vegansk Butternut Squash Curry

Vegan Butternut Squash Curry är en rejäl och smakrik rätt som passar perfekt till vilken middag som helst.

Kokos kyckling curry

Kokosnötskycklingcurry är en klassisk indisk rätt gjord på benfri kyckling tillagad i en kokosbaserad currysås.

Indonesisk Fried Tempeh

Indonesisk Fried Tempeh är en populär vegetarisk rätt i Indonesien.

Grönsakscurry

Grönsakscurry är en maträtt som kombinerar en mängd olika grönsaker med en smakrik och aromatisk currysås.

Coconut Beef Curry

Coconut Beef Curry är en traditionell indisk maträtt som kombinerar nötkött, kokosmjölk och en mängd olika kryddor.

Thai Massaman Beef Curry

Thai Massaman nötkött curry är en måttligt kryddig curryrätt som är populär i Thailand.

Uramaki Sushi

Uramaki Sushi är en typ av sushirulle som har sitt ursprung i Japan.

Burmesiska Khow Suey

Burmesiska Khow Suey är en ikonisk burmesisk nudelrätt som består av en välsmakande kokosnötsbaserad currysoppa toppad med en mängd olika tillbehör inklusive stekt lök, kikärter, fiskkaka och kokta ägg.