Home > Recipe >  indonesisk Gudeg

indonesisk Gudeg

Gudeg är en traditionell rätt från Indonesien som är gjord på ung jackfrukt kokt i kokosmjölk och kryddor. Det serveras vanligtvis med ångat vitt ris och andra tillbehör som ägg, tofu, kyckling, nötkött eller stekt fisk. Gudeg är en populär rätt i det indonesiska köket och äts vanligtvis till frukost eller lunch. Rätten serveras också ofta under speciella tillfällen som bröllop och religiösa högtider. Rätten är känd för sin söta och jordnära smak, och serveras ofta med en söt sojasås. Gudeg tros ha sitt ursprung i staden Yogyakarta och finns i hela Indonesien.

Ingredients (2 Persons)

  • 1 pund jackfrukt, skalad och skuren i små bitar
  • 1 msk kokosolja
  • 1 tsk mald gurkmeja
  • 1 tsk mald koriander
  • 1 tsk spiskummin
  • 2 vitlöksklyftor, hackade
  • 1 tsk riven ingefära
  • 1 tsk havssalt
  • 2 stjälkar citrongräs, krossad
  • 1 (14-ounce) burk kokosmjölk
  • 1/2 kopp vatten
  • 1 msk palmsocker eller ljust farinsocker
  • 1/4 kopp tärnad schalottenlök
  • 1/4 kopp tärnade tomater
  • 1/4 kopp tärnade långa bönor

Directions

  • Step 1
    Hetta upp kokosoljan i en stor stekpanna på medelvärme. Tillsätt jackfrukten och koka i 5 minuter, rör om då och då.
  • Step 2
    Tillsätt gurkmeja, koriander, spiskummin, vitlök, ingefära, salt och citrongräs och koka i 2 minuter under omrörning.
  • Step 3
    Tillsätt kokosmjölk, vatten, palmsocker, schalottenlök, tomater och långa bönor. Öka värmen till medelhög och låt blandningen koka upp. Sänk värmen till låg och låt sjuda, rör om då och då, i 25 minuter, eller tills jackfrukten är mjuk och såsen har tjocknat.
  • Step 4
    Servera varmt med ångat vitt ris och en sida av sambal oelek.

Comments

Anonymous
,
Indonesiska Gudeg är otrolig! Den har en underbar blandning av sött, kryddigt och kryddigt allt i en läcker maträtt. Det är ett måste-prova för alla som letar efter en exotisk smak.
Anonymous
,
Indonesisk Gudeg är en läcker och komplex rätt som kombinerar söta, kryddiga och salta smaker i en! Kombinationen av jackfrukt, kokosmjölk och kryddor skapar en fantastisk smaksensation. Utsökt!
Anonymous
,
Indonesisk Gudeg är en välsmakande och mysig gryta gjord på jackfrukt, kokosmjölk och kryddor! Så läcker och tröstande, en rätt som måste testas! #utsökt

More recipes

Japansk kyckling Katsu Curry

Japansk kyckling Katsu Curry är en populär rätt i Japan.

Filippinsk pancit

Filipino Pancit är en traditionell nudelrätt i det filippinska köket.

Enkel misosoppa med tofu

Easy Miso Soup with Tofu är en enkel och smakrik japansk soppa som är perfekt för alla årstider.

Teriyaki lax

Teriyaki Lax är en populär japansk maträtt som består av grillad eller stekt lax som är marinerad i en söt och salta teriyakisås.

Japansk Teriyaki kyckling

Japansk Teriyaki Chicken är en populär rätt från det japanska köket som består av kyckling tillagad i en blandning av sojasås, mirin och socker.

Lax Nigiri Sushi

Lax nigiri sushi är en populär typ av sushi i Japan.

Kryddig sesamnudlar med kyckling

Kryddiga sesamnudlar med kyckling är en smakrik, välsmakande rätt som kombinerar den nötiga smaken av sesam med kryddigheten från chilipeppar.

Mongoliskt nötkött

Mongoliskt nötkött är en populär kinesisk-amerikansk maträtt.

Grillad tofu satay

Grillad Tofu Satay är en utsökt vegansk rätt som säkerligen kommer att behaga! Den är gjord med marinerade grillade tofukuber och serveras med en smakrik jordnötssås.