Home > Recipe >  Curry grönsakssoppa

Curry grönsakssoppa

Curry grönsakssoppa är en rejäl och smakrik soppa gjord med en blandning av grönsaker, currykryddor och buljong. Det är det perfekta sättet att värma upp en kall dag och är fullspäckad med näring. Soppans bas är gjord av lök, vitlök och morötter, som fräss i lite smör eller olja innan de puttras i en smakrik buljong. Currykryddor som gurkmeja, spiskummin och koriander tillsätts sedan för att ge soppan sin unika smak. Soppan avslutas med en mängd olika grönsaker som potatis, sötpotatis, ärtor och paprika. Soppan kan serveras som den är eller toppa med en klick gräddfil eller yoghurt för en krämig finish.

Ingredients (2 Persons)

  • 3 matskedar olivolja
  • 1 lök, tärnad
  • 2 vitlöksklyftor, hackade
  • 1 tsk riven ingefära
  • 2 msk currypulver
  • 1 tsk malen spiskummin
  • 1/2 tsk mald gurkmeja
  • 1/4 tsk mald kanel

Directions

  • Step 1
    Hetta upp olivoljan i en stor gryta på medelvärme. Tillsätt löken, vitlöken och ingefäran och koka tills den mjuknat, cirka 5 minuter.
  • Step 2
    Rör ner curry, spiskummin, gurkmeja och kanel och koka i 1-2 minuter tills kryddorna doftar.
  • Step 3
    Tillsätt tärnad potatis, morötter och selleri i grytan och rör om. Häll i grönsaksbuljongen och låt blandningen koka upp. Koka i 10-15 minuter, tills grönsakerna är mjuka.
  • Step 4
    Rör ner kokosmjölken och smaka av med salt och peppar. Sjud ytterligare 5 minuter tills soppan är genomvärmd.

Comments

Anonymous
,
Curry grönsakssoppa är en fantastisk kombination av smaker! Soppan är rejäl och smakrik och packad med näringsrika grönsaker. Det är lätt att göra och en fantastisk måltid att ha en kall kväll. Högt rekommenderad!

More recipes

Pumpa Curry

Pumpkin Curry är en indisk maträtt som kombinerar sötman hos pumpa med de salta smakerna av currykryddor.

Vegansk aubergine och kikärtscurry

Vegansk aubergine och kikärtscurry är en rejäl och smakrik vegansk curryrätt.

Thailändsk röd curry med grönsaker

Thailändsk röd curry med grönsaker är en doftande och smakrik rätt gjord med en kombination av kokosmjölk, thailändsk röd currypasta och grönsaker.

Mild kycklingcurry

Mild Chicken Curry är en populär indisk maträtt som är gjord med en blandning av kryddor och kokosmjölk.

Sesam-Ingefärsfläsk och Bok Choy

Sesam-Ginger Pork and Bok Choy är en smakrik och näringsrik måltid som är perfekt för en hektisk veckokväll.

Honung vitlök räkor

Honey Garlic Shrimp är en smakrik och utsökt asiatisk-inspirerad rätt.

Singapore Laksa

Singapore Laksa är en populär rätt i Singapore och Malaysia.

Rödbetor Curry

Rödbetor Curry är en traditionell indisk maträtt som görs genom att tillaga tärnade rödbetor i en kryddad blandning av lök, tomater, vitlök och ingefära.

Unagi Nigiri Sushi

Unagi Nigiri Sushi är en populär typ av sushi som är gjord på grillad ål och ris.