Home > Recipe >  Curry grönsakssoppa

Curry grönsakssoppa

Curry grönsakssoppa är en rejäl och smakrik soppa gjord med en blandning av grönsaker, currykryddor och buljong. Det är det perfekta sättet att värma upp en kall dag och är fullspäckad med näring. Soppans bas är gjord av lök, vitlök och morötter, som fräss i lite smör eller olja innan de puttras i en smakrik buljong. Currykryddor som gurkmeja, spiskummin och koriander tillsätts sedan för att ge soppan sin unika smak. Soppan avslutas med en mängd olika grönsaker som potatis, sötpotatis, ärtor och paprika. Soppan kan serveras som den är eller toppa med en klick gräddfil eller yoghurt för en krämig finish.

Ingredients (2 Persons)

  • 3 matskedar olivolja
  • 1 lök, tärnad
  • 2 vitlöksklyftor, hackade
  • 1 tsk riven ingefära
  • 2 msk currypulver
  • 1 tsk malen spiskummin
  • 1/2 tsk mald gurkmeja
  • 1/4 tsk mald kanel

Directions

  • Step 1
    Hetta upp olivoljan i en stor gryta på medelvärme. Tillsätt löken, vitlöken och ingefäran och koka tills den mjuknat, cirka 5 minuter.
  • Step 2
    Rör ner curry, spiskummin, gurkmeja och kanel och koka i 1-2 minuter tills kryddorna doftar.
  • Step 3
    Tillsätt tärnad potatis, morötter och selleri i grytan och rör om. Häll i grönsaksbuljongen och låt blandningen koka upp. Koka i 10-15 minuter, tills grönsakerna är mjuka.
  • Step 4
    Rör ner kokosmjölken och smaka av med salt och peppar. Sjud ytterligare 5 minuter tills soppan är genomvärmd.

Comments

Anonymous
,
Curry grönsakssoppa är en fantastisk kombination av smaker! Soppan är rejäl och smakrik och packad med näringsrika grönsaker. Det är lätt att göra och en fantastisk måltid att ha en kall kväll. Högt rekommenderad!

More recipes

Biff Madras Curry

Beef Madras Curry är en kryddig och smakrik indisk maträtt gjord med benfritt nötkött, lök, tomater och en blandning av kryddor.

Papaya Curry

Papaya Curry är en traditionell rätt från Indien.

Marinerad kyckling i koreansk stil

Marinerad kyckling i koreansk stil är en typ av kycklingrätt som kombinerar en mängd olika smaker för att skapa en utsökt och välsmakande måltid.

Kinesiska Lo Mein

Kinesiska Lo Mein är en populär och utsökt rätt som kommer från Kina.

Indonesisk stekt ris

Indonesisk stekt ris är en traditionell maträtt från det indonesiska köket.

indonesisk Gudeg

Gudeg är en traditionell rätt från Indonesien som är gjord på ung jackfrukt kokt i kokosmjölk och kryddor.

Stekt tofu med sötsur sås

Fried Tofu with Sweet & Sour Sauce är en läcker och hälsosam rätt som är perfekt för alla tillfällen.

Vegansk ärt- och potatiscurry

Vegansk ärt- och potatiscurry är en utsökt, växtbaserad rätt som är perfekt för en mysig måltid.

Japansk nötkött curry

Japanese Beef Curry är en klassisk japansk maträtt som är gjord på nötkött, potatis, morötter och lök tillagad i en smakrik currysås.