Home > Recipe >  Curry grönsakssoppa

Curry grönsakssoppa

Curry grönsakssoppa är en rejäl och smakrik soppa gjord med en blandning av grönsaker, currykryddor och buljong. Det är det perfekta sättet att värma upp en kall dag och är fullspäckad med näring. Soppans bas är gjord av lök, vitlök och morötter, som fräss i lite smör eller olja innan de puttras i en smakrik buljong. Currykryddor som gurkmeja, spiskummin och koriander tillsätts sedan för att ge soppan sin unika smak. Soppan avslutas med en mängd olika grönsaker som potatis, sötpotatis, ärtor och paprika. Soppan kan serveras som den är eller toppa med en klick gräddfil eller yoghurt för en krämig finish.

Ingredients (2 Persons)

  • 3 matskedar olivolja
  • 1 lök, tärnad
  • 2 vitlöksklyftor, hackade
  • 1 tsk riven ingefära
  • 2 msk currypulver
  • 1 tsk malen spiskummin
  • 1/2 tsk mald gurkmeja
  • 1/4 tsk mald kanel

Directions

  • Step 1
    Hetta upp olivoljan i en stor gryta på medelvärme. Tillsätt löken, vitlöken och ingefäran och koka tills den mjuknat, cirka 5 minuter.
  • Step 2
    Rör ner curry, spiskummin, gurkmeja och kanel och koka i 1-2 minuter tills kryddorna doftar.
  • Step 3
    Tillsätt tärnad potatis, morötter och selleri i grytan och rör om. Häll i grönsaksbuljongen och låt blandningen koka upp. Koka i 10-15 minuter, tills grönsakerna är mjuka.
  • Step 4
    Rör ner kokosmjölken och smaka av med salt och peppar. Sjud ytterligare 5 minuter tills soppan är genomvärmd.

Comments

Anonymous
,
Curry grönsakssoppa är en fantastisk kombination av smaker! Soppan är rejäl och smakrik och packad med näringsrika grönsaker. Det är lätt att göra och en fantastisk måltid att ha en kall kväll. Högt rekommenderad!

More recipes

Vegansk broccoli och potatiscurry

Vegansk broccoli och potatiscurry är en smakrik och utsökt vegansk curryrätt gjord på broccoli, potatis och en mängd olika kryddor.

Thailändsk papayasallad

Thai Papaya Salad, även känd som Som Tam, är en populär rätt i Thailand, Laos, Kambodja och andra sydostasiatiska länder.

Kyckling Tikka Masala

Chicken Tikka Masala är en populär indisk rätt som består av marinerad, grillad kyckling i en krämig, tomatbaserad sås.

Vegansk ärt- och potatiscurry

Vegansk ärt- och potatiscurry är en utsökt, växtbaserad rätt som är perfekt för en mysig måltid.

Unagi Don Sushi

Unagi Don Sushi är en populär japansk rätt som består av grillade sötvattenålfiléer som serveras över sushiris.

Koreanska Bibimbap-skålar

Koreanska Bibimbap Bowls är en populär koreansk maträtt som består av varmt vitt ris och en mängd olika grönsaker, kött och andra ingredienser.

Koreansk grillkyckling

Koreansk grillkyckling är en populär rätt gjord på marinerad kyckling som tillagas på en kolgrill eller spishäll.

Honung-vitlök glaserade räkor

Honungs-vitlöksglaserade räkor är en utsökt och lättlagad rätt.

Goan fisk curry

Goan Fish Curry är en traditionell indisk maträtt från delstaten Goa.