Home > Recipe >  Curry grönsakssoppa

Curry grönsakssoppa

Curry grönsakssoppa är en rejäl och smakrik soppa gjord med en blandning av grönsaker, currykryddor och buljong. Det är det perfekta sättet att värma upp en kall dag och är fullspäckad med näring. Soppans bas är gjord av lök, vitlök och morötter, som fräss i lite smör eller olja innan de puttras i en smakrik buljong. Currykryddor som gurkmeja, spiskummin och koriander tillsätts sedan för att ge soppan sin unika smak. Soppan avslutas med en mängd olika grönsaker som potatis, sötpotatis, ärtor och paprika. Soppan kan serveras som den är eller toppa med en klick gräddfil eller yoghurt för en krämig finish.

Ingredients (2 Persons)

  • 3 matskedar olivolja
  • 1 lök, tärnad
  • 2 vitlöksklyftor, hackade
  • 1 tsk riven ingefära
  • 2 msk currypulver
  • 1 tsk malen spiskummin
  • 1/2 tsk mald gurkmeja
  • 1/4 tsk mald kanel

Directions

  • Step 1
    Hetta upp olivoljan i en stor gryta på medelvärme. Tillsätt löken, vitlöken och ingefäran och koka tills den mjuknat, cirka 5 minuter.
  • Step 2
    Rör ner curry, spiskummin, gurkmeja och kanel och koka i 1-2 minuter tills kryddorna doftar.
  • Step 3
    Tillsätt tärnad potatis, morötter och selleri i grytan och rör om. Häll i grönsaksbuljongen och låt blandningen koka upp. Koka i 10-15 minuter, tills grönsakerna är mjuka.
  • Step 4
    Rör ner kokosmjölken och smaka av med salt och peppar. Sjud ytterligare 5 minuter tills soppan är genomvärmd.

Comments

Anonymous
,
Curry grönsakssoppa är en fantastisk kombination av smaker! Soppan är rejäl och smakrik och packad med näringsrika grönsaker. Det är lätt att göra och en fantastisk måltid att ha en kall kväll. Högt rekommenderad!

More recipes

Vegetarisk sushirulle med sparris och morötter

Vegetarisk sushirulle med sparris och morötter är en läcker, hälsosam och lättlagad sushirulle.

Indiska Samosas

Indiska samosas är en typ av salta bakverk som kommer från den indiska subkontinenten.

Vegetabilisk Maki Sushi

Vegetable Maki Sushi är en typ av sushirulle som är gjord med grönsaker som huvudingredienser.

Sushi skålar

Sushi Bowls är en typ av japansk mat som består av en skål med kryddat ris toppat med olika ingredienser som rå fisk, grönsaker och såser.

Szechuan aubergine

Szechuan Aubergine är en klassisk kinesisk wokningsrätt som vanligtvis görs med aubergine, vitlök, ingefära, Szechuan chilipasta och sojasås.

Unagi Don Sushi

Unagi Don Sushi är en populär japansk rätt som består av grillade sötvattenålfiléer som serveras över sushiris.

Tonfisk Avocado Roll Sushi

Tuna Avocado Roll Sushi är en populär typ av sushirulle som är gjord på färsk tonfisk, avokado och nori (tång).

Thai grön papayasallad

Thai Green Papaya Salad, eller Som Tam på thailändska, är en traditionell sydostasiatisk maträtt gjord av omogen papaya, fisksås, limejuice, chilipeppar, vitlök och ibland andra ingredienser som jordnötter, tomater och räkor.

Marinerad kyckling i koreansk stil

Marinerad kyckling i koreansk stil är en typ av kycklingrätt som kombinerar en mängd olika smaker för att skapa en utsökt och välsmakande måltid.