Home > Recipe >  Sri Lankas curry

Sri Lankas curry

Sri Lankas curry är en kryddad rätt av kött eller fisk, tillagad i en rik och smakrik sås. Den serveras vanligtvis med ris och lankesiska tillbehör som kokosnötsambal, dhal curry och pickles. Huvudingredienserna i lankesisk curry inkluderar kryddor som kardemumma, kanel, kryddnejlika, muskotnöt och spiskummin, samt lök, vitlök, tomater, chilipeppar och curryblad. Det finns många varianter av denna maträtt, med vissa recept som kräver nötkött, kyckling, fisk, räkor eller grönsaker. Sri Lankas curry är ofta ganska kryddig, men kan anpassas för att passa individuella smaker.

Ingredients (2 Persons)

  • 1 matsked vegetabilisk olja
  • 1 stor lök, tärnad
  • 2 vitlöksklyftor, hackade
  • 2 msk färsk ingefära, malet
  • 2 tsk malen spiskummin
  • 1 tsk mald koriander
  • 1 tsk mald gurkmeja
  • 1 tsk malet chilipulver
  • 1/2 tsk mald kanel
  • 1/2 tsk mald kardemumma
  • 1/4 tsk mald kryddnejlika
  • 1 burk (14,5 uns) tärnade tomater
  • 1 burk (14,5 ounces) kokosmjölk
  • 2 koppar kokta kikärter eller 1 burk (15 ounces)
  • 1/4 kopp hackad färsk koriander

Directions

  • Step 1
    Hetta upp oljan i en stor stekpanna på medelvärme. Tillsätt löken och koka tills den mjuknat, ca 5 minuter.
  • Step 2
    Tillsätt vitlök, ingefära, spiskummin, koriander, gurkmeja, chilipulver, kanel, kardemumma och kryddnejlika. Koka i 1 minut, rör hela tiden.
  • Step 3
    Tillsätt tomaterna och kokosmjölken i stekpannan och låt blandningen koka upp. Koka i 10 minuter.
  • Step 4
    Tillsätt kikärtorna och koka i 5 minuter till, eller tills curryn har tjocknat.
  • Step 5
    Servera curryn över kokt ris eller med naanbröd om så önskas. Strö över färsk koriander före servering.

Comments

Anonymous
,
Sri Lankas curry är helt underbar! Kokosmjölken gör den extra smakrik. Rekommenderar det starkt för ett smakrikt och kryddigt sätt att njuta av middagen.
Anonymous
,
Traditionell lankesisk curry är en fantastisk smakrik maträtt, med en lockande blandning av kryddor som gör den helt utsökt! En riktig publikbehagare.
Anonymous
,
Denna lankesiska curry är fantastisk! Varje krydda ger en distinkt smak och konsistensen på curryn är perfekt slät och krämig. Rekommenderas starkt!

More recipes

Bön- och sötpotatiscurry

Bön- och sötpotatiscurry är en läcker och näringsrik maträtt gjord med en kombination av svarta bönor, sötpotatis och en mängd olika kryddor.

Thai röd curry med tofu och grönsaker

Thailändsk röd curry med tofu och grönsaker är en smakrik och rejäl vegansk maträtt som kombinerar de kryddiga smakerna av thailändsk röd currypasta, doftande kokosmjölk och en blandning av grönsaker.

Mango och kokoscurry

Mango och kokoscurry är en söt och välsmakande rätt som kombinerar sötman från mango med rikedomen av kokosmjölk och kryddigheten från indiska kryddor.

Curry Butternut Squash Soppa

Curried Butternut Squash Soup är en krämig, välsmakande och läcker soppa som är en perfekt höstmåltid.

Tångsallad med sushi

Tångsallad med sushi är en populär rätt som kombinerar två olika typer av japanska delikatesser.

Curry av gröna bönor

Green Bean Curry är en smakrik indisk rätt som kan serveras som huvudrätt eller som tillbehör.

Fisk curry

Fiskcurry är en traditionell maträtt som görs genom att tillaga fisk i en sås av kryddor och andra ingredienser.

Morot & Koriander Curry

Morot och koriander Curry är en utsökt vegetarisk rätt som är enkel att göra och full av smak.

Indonesiska Gado-Gado

Indonesiska Gado-Gado är en salladsrätt som är populär i hela Indonesien.