Home > Recipe >  Grönsaks- och kikärtscurry

Grönsaks- och kikärtscurry

Grönsaks- och kikärtscurry är en populär indisk rätt som är både god och hälsosam. Det är en rejäl, aromatisk curry som är fullspäckad med grönsaker som potatis, morötter och ärtor och kikärter för tillsatt protein. Curryn puttras i en smakrik kombination av kryddor och örter, som ingefära, koriander, spiskummin, gurkmeja och garam masala. Det är en tröstande, näringsrik måltid som ofta serveras med ångat basmatiris eller naanbröd. Det är ett utmärkt sätt att få din dagliga dos av grönsaker och göra en utsökt, mättande måltid.

Ingredients (2 Persons)

  • 3 matskedar olivolja
  • 1 medelstor lök, tärnad
  • 2 vitlöksklyftor, hackade
  • 2 tsk färsk ingefära, riven
  • 2 tsk garam masala
  • 1 tsk malen spiskummin
  • 1 tsk mald koriander
  • 1/2 tsk mald gurkmeja
  • 1/2 tsk mald kardemumma
  • 1/4 tsk cayennepeppar
  • 1 röd paprika, tärnad
  • 1 grön paprika, tärnad
  • 1 stor morot, tärnad
  • 1 stor sötpotatis, tärnad
  • 1 (14 ounce) burk kikärter, avrunna och sköljda
  • 1 (14 ounce) burk tärnade tomater
  • 1 dl grönsaksbuljong
  • 1/4 kopp färsk koriander, hackad
  • 2 dl kokt basmatiris

Directions

  • Step 1
    Värm olivoljan i en stor gryta eller holländsk ugn på medelvärme.
  • Step 2
    Tillsätt löken och vitlöken och stek tills löken mjuknat, ca 5 minuter.
  • Step 3
    Rör ner ingefära, garam masala, spiskummin, koriander, gurkmeja, kardemumma och cayennepeppar och koka i 1 minut.
  • Step 4
    Tillsätt paprika, morot, sötpotatis och kikärter och koka i 5 minuter.
  • Step 5
    Rör ner de tärnade tomaterna och grönsaksbuljongen och låt blandningen koka upp.
  • Step 6
    Sänk värmen till låg och låt sjuda i 15 minuter, rör om då och då.
  • Step 7
    Rör ner koriandern och smaka av med salt och peppar. Servera över basmatiris.

Comments

Anonymous
,
Grönsaks- och kikärtscurry är en utsökt, hälsosam och lättlagad måltid. Fullpackad med smak och grönsaker, denna curry kommer säkerligen att bli en hit. Det är det perfekta valet för en närande vardagsmiddag!

More recipes

Curry grönsakssoppa

Curry grönsakssoppa är en rejäl och smakrik soppa gjord med en blandning av grönsaker, currykryddor och buljong.

Kokosgrön curry

Coconut Green Curry är en thailändsk maträtt som kombinerar grön currypasta, kokosmjölk och grönsaker för att skapa en krämig och smakrik måltid.

Onigiri Sushi

Onigiri sushi är en typ av japansk risboll gjord på sushiris och insvept i nori (tång).

Kinesisk sötsur kyckling

Kinesisk sötsur kyckling är en klassisk kinesisk maträtt som består av kyckling överdragen i en sötsur sås.

Kikärts- och sötpotatiscurry

Kikärts- och sötpotatiscurry är en rejäl och smakrik vegansk rätt som kan avnjutas på egen hand eller som en del av en större måltid.

Kyckling Tikka Masala Curry

Chicken Tikka Masala är en curry i indisk stil som är populär över hela världen.

Singapore Chilikrabba

Singapore Chili Crab är en populär lokal rätt som har funnits sedan 1950-talet.

Kokos kikärtscurry

Coconut Chickpea Curry är en smakrik, veganvänlig rätt som är enkel att göra och full av näringsämnen.

Teriyaki lax

Teriyaki Lax är en populär japansk maträtt som består av grillad eller stekt lax som är marinerad i en söt och salta teriyakisås.