Home > Recipe >  Grönsaks- och kikärtscurry

Grönsaks- och kikärtscurry

Grönsaks- och kikärtscurry är en populär indisk rätt som är både god och hälsosam. Det är en rejäl, aromatisk curry som är fullspäckad med grönsaker som potatis, morötter och ärtor och kikärter för tillsatt protein. Curryn puttras i en smakrik kombination av kryddor och örter, som ingefära, koriander, spiskummin, gurkmeja och garam masala. Det är en tröstande, näringsrik måltid som ofta serveras med ångat basmatiris eller naanbröd. Det är ett utmärkt sätt att få din dagliga dos av grönsaker och göra en utsökt, mättande måltid.

Ingredients (2 Persons)

  • 3 matskedar olivolja
  • 1 medelstor lök, tärnad
  • 2 vitlöksklyftor, hackade
  • 2 tsk färsk ingefära, riven
  • 2 tsk garam masala
  • 1 tsk malen spiskummin
  • 1 tsk mald koriander
  • 1/2 tsk mald gurkmeja
  • 1/2 tsk mald kardemumma
  • 1/4 tsk cayennepeppar
  • 1 röd paprika, tärnad
  • 1 grön paprika, tärnad
  • 1 stor morot, tärnad
  • 1 stor sötpotatis, tärnad
  • 1 (14 ounce) burk kikärter, avrunna och sköljda
  • 1 (14 ounce) burk tärnade tomater
  • 1 dl grönsaksbuljong
  • 1/4 kopp färsk koriander, hackad
  • 2 dl kokt basmatiris

Directions

  • Step 1
    Värm olivoljan i en stor gryta eller holländsk ugn på medelvärme.
  • Step 2
    Tillsätt löken och vitlöken och stek tills löken mjuknat, ca 5 minuter.
  • Step 3
    Rör ner ingefära, garam masala, spiskummin, koriander, gurkmeja, kardemumma och cayennepeppar och koka i 1 minut.
  • Step 4
    Tillsätt paprika, morot, sötpotatis och kikärter och koka i 5 minuter.
  • Step 5
    Rör ner de tärnade tomaterna och grönsaksbuljongen och låt blandningen koka upp.
  • Step 6
    Sänk värmen till låg och låt sjuda i 15 minuter, rör om då och då.
  • Step 7
    Rör ner koriandern och smaka av med salt och peppar. Servera över basmatiris.

Comments

Anonymous
,
Grönsaks- och kikärtscurry är en utsökt, hälsosam och lättlagad måltid. Fullpackad med smak och grönsaker, denna curry kommer säkerligen att bli en hit. Det är det perfekta valet för en närande vardagsmiddag!

More recipes

Vermicelli-skålar i vietnamesisk stil

Vermicelliskålar i vietnamesisk stil är en populär och utsökt rätt som ofta serveras som huvudrätt.

Koreansk fiskkakagryta

Koreansk Fish Cake Stew, eller "Eomuk-guk", är en traditionell koreansk maträtt gjord med fiskkaka, grönsaker och en välsmakande buljong.

Crab Stick Nigiri Sushi

Crab Stick nigiri sushi är en typ av sushi som görs med kokt, imiterat krabbkött som har formats och pressats till en tunn stock.

Miso-glaserad aubergine

Miso-Glazed Aubergine är en japansk maträtt som görs genom att marinera aubergine i en söt och salta misobaserad sås.

Okra Curry

Okra Curry är en kryddig, välsmakande rätt som har sitt ursprung i Indien.

Vietnamesisk kolakyckling

Vietnamesisk Caramel Chicken är en traditionell maträtt som har sitt ursprung i landet Vietnam.

Nötkött och potatiscurry

Nötkött och potatiscurry är en välsmakande rätt som är populär i södra Asien.

Vegetarisk sushisallad med gurka och morötter

Vegetarisk sushisallad med gurka och morötter är en lätt och uppfriskande måltid som är perfekt för sommardagar.

Singapore Laksa

Singapore Laksa är en populär rätt i Singapore och Malaysia.