Home > Recipe >  Grön kokosfisk curry

Grön kokosfisk curry

Green Coconut Fish Curry är en traditionell maträtt från södra delstaten Kerala i Indien. Det är en smakrik och rejäl rätt som vanligtvis görs med fisk och en tjock, grön kokosbaserad sås. Fisken tillagas vanligtvis med en mängd olika kryddor i kokossåsen för att skapa en utsökt och aromatisk rätt. Det serveras ofta med ångat ris och en mängd olika tillbehör som chutney och pickles. Det är ett bra sätt att njuta av det överflöd av färska skaldjur som finns i regionen.

Ingredients (2 Persons)

  • 1 pund benfri, skinnfri vit fisk (som torsk eller kolja)
  • 1 msk olivolja
  • 1 lök, tärnad
  • 2 vitlöksklyftor, hackade
  • 2 msk riven färsk ingefära
  • 1 tsk mald gurkmeja
  • 1 tsk malen spiskummin
  • 1 tsk mald koriander
  • 1/2 tsk cayennepeppar
  • 1 (14-ounce) burk lätt kokosmjölk
  • 1/4 kopp hackad färsk koriander, plus mer för garnering

Directions

  • Step 1
    Hetta upp olivoljan i en stor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt löken och vitlöken och koka tills den mjuknat, ca 5 minuter.
  • Step 2
    Rör ner ingefära, gurkmeja, spiskummin, koriander och cayennepeppar och koka i 1 minut tills kryddorna doftar.
  • Step 3
    Häll i kokosmjölken och låt blandningen koka upp. Tillsätt fisken och låt puttra i 10 minuter, tills fisken är genomstekt.
  • Step 4
    Rör ner koriandern och smaka av med salt och peppar. Servera curryn garnerad med ytterligare koriander, om så önskas.

Comments

Anonymous
,
Denna gröna kokosfiskcurry är en utsökt smakrik måltid! Den doftande curryn och den krämiga kokosmjölken gör den rik och tröstande. En perfekt kvällsmåltid!

More recipes

Vårrullar i vietnamesisk stil

Vårrullar i vietnamesisk stil är en populär mellanmåls- och aptitretare i det vietnamesiska köket.

Miso lax

Miso Lax är en populär japansk maträtt som består av lax marinerad i en misosås och sedan stekt eller grillad.

Fläskkotletter i vietnamesisk stil med ris

Fläskkotletter i vietnamesisk stil med ris är en utsökt och lättlagad rätt som är perfekt för alla kvällar i veckan.

Vegetariska Sushi-risbollar med avokado och gurka

Vegetariska sushi-risbollar med avokado och gurka är en utsökt och lättlagad rätt.

Kryddig Yellowtail Roll Sushi

Spicy Yellowtail Roll Sushi är en populär typ av sushirulle som finns på många japanska restauranger och sushibarer.

Grönkål och Quinoa Curry

Grönkål och Quinoa Curry är en näringsrik och smakrik vegansk rätt.

Tempura Roll Sushi

Tempura Roll Sushi är en typ av sushi som kombinerar tempura och sushi.

Negitoro Roll Sushi

Negitoro Roll Sushi är en typ av sushi som är gjord på fet tonfisk, eller toro, och hackad salladslök.

Tonfisk Sashimi Sushi

Tonfisk sashimi sushi är en typ av sushi som består av tunna skivor av rå tonfisk som serveras över en bädd av sushi ris.