Home > Recipe >  Grön kokosfisk curry

Grön kokosfisk curry

Green Coconut Fish Curry är en traditionell maträtt från södra delstaten Kerala i Indien. Det är en smakrik och rejäl rätt som vanligtvis görs med fisk och en tjock, grön kokosbaserad sås. Fisken tillagas vanligtvis med en mängd olika kryddor i kokossåsen för att skapa en utsökt och aromatisk rätt. Det serveras ofta med ångat ris och en mängd olika tillbehör som chutney och pickles. Det är ett bra sätt att njuta av det överflöd av färska skaldjur som finns i regionen.

Ingredients (2 Persons)

  • 1 pund benfri, skinnfri vit fisk (som torsk eller kolja)
  • 1 msk olivolja
  • 1 lök, tärnad
  • 2 vitlöksklyftor, hackade
  • 2 msk riven färsk ingefära
  • 1 tsk mald gurkmeja
  • 1 tsk malen spiskummin
  • 1 tsk mald koriander
  • 1/2 tsk cayennepeppar
  • 1 (14-ounce) burk lätt kokosmjölk
  • 1/4 kopp hackad färsk koriander, plus mer för garnering

Directions

  • Step 1
    Hetta upp olivoljan i en stor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt löken och vitlöken och koka tills den mjuknat, ca 5 minuter.
  • Step 2
    Rör ner ingefära, gurkmeja, spiskummin, koriander och cayennepeppar och koka i 1 minut tills kryddorna doftar.
  • Step 3
    Häll i kokosmjölken och låt blandningen koka upp. Tillsätt fisken och låt puttra i 10 minuter, tills fisken är genomstekt.
  • Step 4
    Rör ner koriandern och smaka av med salt och peppar. Servera curryn garnerad med ytterligare koriander, om så önskas.

Comments

Anonymous
,
Denna gröna kokosfiskcurry är en utsökt smakrik måltid! Den doftande curryn och den krämiga kokosmjölken gör den rik och tröstande. En perfekt kvällsmåltid!

More recipes

Kokosmjölk Curry

Kokosmjölkscurry är en populär rätt från Syd- och Sydostasien.

Vegansk blomkål och potatiscurry

Vegansk blomkål och potatiscurry är en utsökt och näringsrik vegansk rätt gjord med tröstande och smakrika kryddor.

Goan fisk curry

Goan Fish Curry är en traditionell indisk maträtt från delstaten Goa.

Tempura grönsaksskål

Tempura Veggie Bowl är en populär japansk maträtt som består av en skål med ångat vitt ris toppat med en mängd olika grönsaker som har blivit lätt smetade och stekta i tempurasmet.

Rajma Curry

Rajma Curry är en indisk maträtt gjord på röda kidneybönor (rajma) tillagade i en kryddad tomatbaserad sås.

Kikärts- och sötpotatiscurry

Kikärts- och sötpotatiscurry är en rejäl och smakrik vegansk rätt som kan avnjutas på egen hand eller som en del av en större måltid.

Vegetarisk Sushi Sallad Rolls

Vegetariska sushisalladsrullar är ett läckert och hälsosamt sätt att njuta av sushi utan fisken.

Kryddig Pilgrimsmussla Roll Sushi

Spicy Scallop Roll Sushi är en populär japansk sushirätt som kombinerar råa pilgrimsmusslor med kryddig majonnäs, nori (tångblad) och vinägerat ris.

Vegansk kikärtspotatiscurry

Vegansk kikärtspotatiscurry är en smakrik, veganvänlig curryrätt som är perfekt för alla måltider eller tillfällen.