Home > Recipe >  Grön kokosfisk curry

Grön kokosfisk curry

Green Coconut Fish Curry är en traditionell maträtt från södra delstaten Kerala i Indien. Det är en smakrik och rejäl rätt som vanligtvis görs med fisk och en tjock, grön kokosbaserad sås. Fisken tillagas vanligtvis med en mängd olika kryddor i kokossåsen för att skapa en utsökt och aromatisk rätt. Det serveras ofta med ångat ris och en mängd olika tillbehör som chutney och pickles. Det är ett bra sätt att njuta av det överflöd av färska skaldjur som finns i regionen.

Ingredients (2 Persons)

  • 1 pund benfri, skinnfri vit fisk (som torsk eller kolja)
  • 1 msk olivolja
  • 1 lök, tärnad
  • 2 vitlöksklyftor, hackade
  • 2 msk riven färsk ingefära
  • 1 tsk mald gurkmeja
  • 1 tsk malen spiskummin
  • 1 tsk mald koriander
  • 1/2 tsk cayennepeppar
  • 1 (14-ounce) burk lätt kokosmjölk
  • 1/4 kopp hackad färsk koriander, plus mer för garnering

Directions

  • Step 1
    Hetta upp olivoljan i en stor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt löken och vitlöken och koka tills den mjuknat, ca 5 minuter.
  • Step 2
    Rör ner ingefära, gurkmeja, spiskummin, koriander och cayennepeppar och koka i 1 minut tills kryddorna doftar.
  • Step 3
    Häll i kokosmjölken och låt blandningen koka upp. Tillsätt fisken och låt puttra i 10 minuter, tills fisken är genomstekt.
  • Step 4
    Rör ner koriandern och smaka av med salt och peppar. Servera curryn garnerad med ytterligare koriander, om så önskas.

Comments

Anonymous
,
Denna gröna kokosfiskcurry är en utsökt smakrik måltid! Den doftande curryn och den krämiga kokosmjölken gör den rik och tröstande. En perfekt kvällsmåltid!

More recipes

Koreanska Kimchi Jjigae

Koreanska Kimchi Jjigae är en traditionell koreansk maträtt som är gjord med fermenterade grönsaker som kål, rädisa eller gurka.

Kadai Curry

Kadai Curry är en populär indisk maträtt som är gjord med en mängd olika kryddor, grönsaker och ett urval av proteiner.

Indonesiska Sate Ayam

Indonesiska Sate Ayam är en populär rätt i Indonesien.

Singapore Chilikrabba

Singapore Chili Crab är en populär lokal rätt som har funnits sedan 1950-talet.

Thai grön papayasallad

Thai Green Papaya Salad, eller Som Tam på thailändska, är en traditionell sydostasiatisk maträtt gjord av omogen papaya, fisksås, limejuice, chilipeppar, vitlök och ibland andra ingredienser som jordnötter, tomater och räkor.

Morotscurry

Morotscurry är en traditionell indisk maträtt gjord med morötter, kryddor och andra ingredienser som lök, vitlök och ingefära.

Koreanska Bibimbap-skålar

Koreanska Bibimbap Bowls är en populär koreansk maträtt som består av varmt vitt ris och en mängd olika grönsaker, kött och andra ingredienser.

Thailändsk kokos-citrongrässoppa

Thai kokos-citrongrässoppa är en populär och läcker thaisoppa som är sprängfylld av smak.

Krispiga kokosräkor med thailändsk chilisås

Krispiga kokosräkor med thailändsk chilisås är en utsökt och exotisk rätt som är perfekt för alla tillfällen.