Home > Recipe >  Curried linssoppa

Curried linssoppa

Curried Lentil Soup är en rejäl och smakrik vegansk soppa gjord på linser, currypulver och andra smakrika kryddor. Det är en enkel men läcker soppa som är fullspäckad med näring och är perfekt för en snabb och enkel måltid. Denna soppa är utmärkt till lunch eller middag och är en utmärkt källa till protein, fibrer och vitaminer. Currypulvret ger en varm och kryddig smak till rätten medan linserna ger en mättande och mättande bas. Njut av denna maträtt med en sida av naan eller ris för en komplett måltid.

Ingredients (2 Persons)

  • 1 msk olivolja
  • 1 lök, tärnad
  • 3 vitlöksklyftor, hackade
  • 1 tsk mald ingefära
  • 2 tsk currypulver
  • 1 tsk malen spiskummin
  • 3 dl grönsaksbuljong
  • 1 dl torra linser, sköljda och avrunna
  • 2 dl tärnade tomater
  • 1 dl kokosmjölk
  • 2 msk färskpressad citronsaft
  • Salta och nymalen svartpeppar efter smak

Directions

  • Step 1
    Hetta upp olivoljan i en stor kastrull på medelvärme. Tillsätt löken och vitlöken och koka tills den mjuknat, ca 5 minuter.
  • Step 2
    Rör ner ingefära, currypulver och spiskummin och koka i 1 minut till tills det doftar.
  • Step 3
    Tillsätt grönsaksbuljongen och linserna och låt blandningen koka upp. Sänk värmen till låg, täck pannan och låt sjuda i 15-20 minuter tills linserna är mjuka.
  • Step 4
    Rör ner tomater, kokosmjölk och citronsaft och smaka av med salt och peppar. Sjud i ytterligare 10 minuter tills smakerna smälter samman.

Comments

Anonymous
,
Jag fullkomligt älskar denna curry linssoppa! Currysmaken är subtil och soppan är fylld med smak och näring. Rekommenderas starkt!

More recipes

Vegansk kryddig tonfisk sushirulle

Vegan Spicy Tuna Sushi Roll är ett veganvänligt alternativ till traditionella sushirullar.

Bön- och sötpotatiscurry

Bön- och sötpotatiscurry är en läcker och näringsrik maträtt gjord med en kombination av svarta bönor, sötpotatis och en mängd olika kryddor.

Kimchi Fried Rice

Kimchi stekt ris är en populär koreansk maträtt gjord på ångat ris, kimchi och andra ingredienser som tärnade grönsaker, kött och ägg.

Butternut Squash och Kikärtscurry

Butternut Squash and Chickpea Curry är en indiskinspirerad vegansk curryrätt som är både nyttig och rejäl.

Kikärts- och spenatcurry

Kikärts- och spenatcurry är en utsökt, veganvänlig curryrätt.

Thailändsk grön curry med räkor

Thailändsk grön curry med räkor är en populär rätt i Thailand och en av de mest älskade thailändska rätterna runt om i världen.

Potatis och Broccoli Curry

Potatis och broccoli Curry är en smakrik och näringsrik maträtt.

Lätt lammcurry

Easy Lamb Curry är en enkel och smakrik indisk rätt som är perfekt för en snabb och enkel kvällsmåltid.

Enkel misosoppa med tofu

Easy Miso Soup with Tofu är en enkel och smakrik japansk soppa som är perfekt för alla årstider.