Home > Recipe >  Vegansk Tofu och Broccoli Curry

Vegansk Tofu och Broccoli Curry

Vegansk Tofu och Broccoli Curry är en smakrik, rejäl och näringsrik maträtt. Denna veganska curry är gjord med tofu, broccoli och en kombination av kryddor, vilket skapar en utsökt och smakrik curry som säkerligen kommer att tillfredsställa även de mest kräsna ätare. Tofun och broccolin tillagas i en kokosmjölksbaserad currysås, vilket gör den krämig och fyllig. Denna veganska curry är ett utmärkt sätt att få i sig ditt protein och fiber utan att ge avkall på smaken. Servera den över ris för en komplett måltid.

Ingredients (2 Persons)

  • 1 pund extra fast tofu, avrunnen, pressad och tärnad
  • 1 lök, tärnad
  • 3 vitlöksklyftor, hackade
  • 2 msk färsk ingefära, riven
  • 1 jalapenopeppar, finhackad
  • 2 msk currypulver
  • 1 tsk malen spiskummin
  • 1 tsk mald koriander
  • 1/2 tsk mald gurkmeja
  • 1/2 tsk chilipulver
  • 1/2 tsk havssalt
  • 2 dl grönsaksbuljong
  • 1 (14-ounce) burk fullfet kokosmjölk
  • 4 koppar broccolibuktor

Directions

  • Step 1
    Värm en stor stekpanna över medelhög värme. Tillsätt tofun och låt koka i 5 minuter tills den fått färg.
  • Step 2
    Tillsätt lök, vitlök, ingefära och jalapeno och koka i 3 minuter tills grönsakerna mjuknat.
  • Step 3
    Rör ner curry, spiskummin, koriander, gurkmeja, chilipulver och salt. Koka i 1-2 minuter, tills kryddorna doftar.
  • Step 4
    Häll i grönsaksbuljongen och kokosmjölken, rör om för att kombinera. Låt blandningen koka upp.
  • Step 5
    Lägg i broccolibuktorerna och koka i 5-7 minuter, tills grönsakerna är mjuka och såsen har tjocknat.

Comments

Anonymous
,
Denna veganska curry är så smakrik! Kombinationen av krispig tofu och broccoli tillagad i en läcker kokos-currysås är bara himmelsk. Jag rekommenderar det starkt!

More recipes

Tikka Masala Curry

Tikka Masala Curry är en populär indisk maträtt som är gjord med en krämig tomatbaserad sås, blandad med kryddor som garam masala, ingefära, vitlök och chili.

Yakitori kycklingspett

Chicken Yakitori Grillspett är ett populärt japanskt mellanmål gjord av kycklingbitar, grönsaker och andra ingredienser som träs på ett spett och sedan grillas.

Vegansk Temari Sushi

Vegansk Temari Sushi är en typ av sushi som görs utan några animaliska produkter.

Morot & Koriander Curry

Morot och koriander Curry är en utsökt vegetarisk rätt som är enkel att göra och full av smak.

Kryddig laxrullesushi

Spicy Salmon Roll Sushi är en av de mest populära typerna av sushi.

Singapore nudlar

Singapore Nudlar är en populär rätt som har sitt ursprung i Singapore.

Bengalisk fiskcurry

Bengali Fish Curry är en populär fiskrätt i det bengaliska köket.

Thailändsk papayasallad

Thai Papaya Salad, även känd som Som Tam, är en populär rätt i Thailand, Laos, Kambodja och andra sydostasiatiska länder.

Japansk äggkräm

Japanese Egg Custard är en traditionell japansk dessert gjord på ägg, socker och mjölk.