Home > Recipe >  Vegansk Tofu och Broccoli Curry

Vegansk Tofu och Broccoli Curry

Vegansk Tofu och Broccoli Curry är en smakrik, rejäl och näringsrik maträtt. Denna veganska curry är gjord med tofu, broccoli och en kombination av kryddor, vilket skapar en utsökt och smakrik curry som säkerligen kommer att tillfredsställa även de mest kräsna ätare. Tofun och broccolin tillagas i en kokosmjölksbaserad currysås, vilket gör den krämig och fyllig. Denna veganska curry är ett utmärkt sätt att få i sig ditt protein och fiber utan att ge avkall på smaken. Servera den över ris för en komplett måltid.

Ingredients (2 Persons)

  • 1 pund extra fast tofu, avrunnen, pressad och tärnad
  • 1 lök, tärnad
  • 3 vitlöksklyftor, hackade
  • 2 msk färsk ingefära, riven
  • 1 jalapenopeppar, finhackad
  • 2 msk currypulver
  • 1 tsk malen spiskummin
  • 1 tsk mald koriander
  • 1/2 tsk mald gurkmeja
  • 1/2 tsk chilipulver
  • 1/2 tsk havssalt
  • 2 dl grönsaksbuljong
  • 1 (14-ounce) burk fullfet kokosmjölk
  • 4 koppar broccolibuktor

Directions

  • Step 1
    Värm en stor stekpanna över medelhög värme. Tillsätt tofun och låt koka i 5 minuter tills den fått färg.
  • Step 2
    Tillsätt lök, vitlök, ingefära och jalapeno och koka i 3 minuter tills grönsakerna mjuknat.
  • Step 3
    Rör ner curry, spiskummin, koriander, gurkmeja, chilipulver och salt. Koka i 1-2 minuter, tills kryddorna doftar.
  • Step 4
    Häll i grönsaksbuljongen och kokosmjölken, rör om för att kombinera. Låt blandningen koka upp.
  • Step 5
    Lägg i broccolibuktorerna och koka i 5-7 minuter, tills grönsakerna är mjuka och såsen har tjocknat.

Comments

Anonymous
,
Denna veganska curry är så smakrik! Kombinationen av krispig tofu och broccoli tillagad i en läcker kokos-currysås är bara himmelsk. Jag rekommenderar det starkt!

More recipes

Wokade nudlar med fläsk och grönsaker

Wokade nudlar med fläsk och grönsaker är en klassisk kinesisk rätt som avnjuts över hela världen.

Grön kokosfisk curry

Green Coconut Fish Curry är en traditionell maträtt från södra delstaten Kerala i Indien.

Thailändsk röd curry

Thai Red Curry är en klassisk thailändsk maträtt som består av en rik och kryddig kokosmjölkbaserad currysås med en blandning av aromatiska kryddor, örter och chili.

Vietnamesiska sommarrullar

Vietnamesiska sommarrullar, även känd som Goi Cuon, är en populär rätt i det vietnamesiska köket.

Ingefära-vitlök Ramen med räkor

Ingefära-vitlök Ramen med räkor är en läcker och smakrik asiatisk-inspirerad nudelrätt som är perfekt för en snabb och enkel måltid.

Miso lax

Miso Lax är en populär japansk maträtt som består av lax marinerad i en misosås och sedan stekt eller grillad.

Vegetabilisk Pad Thai

Vegetable Pad Thai är en thailändsk nudelrätt som görs med wokade risnudlar och en mängd olika grönsaker.

Lamm Curry

Lammcurry är en rejäl och smakrik maträtt gjord på lamm, en mängd olika kryddor och andra ingredienser som ingefära, vitlök, lök och tomater.

Vietnamesiska vårrullar

Vietnamesiska vårrullar är en populär aptitretare i det vietnamesiska köket.