Home > Recipe >  Vegansk Tofu och Broccoli Curry

Vegansk Tofu och Broccoli Curry

Vegansk Tofu och Broccoli Curry är en smakrik, rejäl och näringsrik maträtt. Denna veganska curry är gjord med tofu, broccoli och en kombination av kryddor, vilket skapar en utsökt och smakrik curry som säkerligen kommer att tillfredsställa även de mest kräsna ätare. Tofun och broccolin tillagas i en kokosmjölksbaserad currysås, vilket gör den krämig och fyllig. Denna veganska curry är ett utmärkt sätt att få i sig ditt protein och fiber utan att ge avkall på smaken. Servera den över ris för en komplett måltid.

Ingredients (2 Persons)

  • 1 pund extra fast tofu, avrunnen, pressad och tärnad
  • 1 lök, tärnad
  • 3 vitlöksklyftor, hackade
  • 2 msk färsk ingefära, riven
  • 1 jalapenopeppar, finhackad
  • 2 msk currypulver
  • 1 tsk malen spiskummin
  • 1 tsk mald koriander
  • 1/2 tsk mald gurkmeja
  • 1/2 tsk chilipulver
  • 1/2 tsk havssalt
  • 2 dl grönsaksbuljong
  • 1 (14-ounce) burk fullfet kokosmjölk
  • 4 koppar broccolibuktor

Directions

  • Step 1
    Värm en stor stekpanna över medelhög värme. Tillsätt tofun och låt koka i 5 minuter tills den fått färg.
  • Step 2
    Tillsätt lök, vitlök, ingefära och jalapeno och koka i 3 minuter tills grönsakerna mjuknat.
  • Step 3
    Rör ner curry, spiskummin, koriander, gurkmeja, chilipulver och salt. Koka i 1-2 minuter, tills kryddorna doftar.
  • Step 4
    Häll i grönsaksbuljongen och kokosmjölken, rör om för att kombinera. Låt blandningen koka upp.
  • Step 5
    Lägg i broccolibuktorerna och koka i 5-7 minuter, tills grönsakerna är mjuka och såsen har tjocknat.

Comments

Anonymous
,
Denna veganska curry är så smakrik! Kombinationen av krispig tofu och broccoli tillagad i en läcker kokos-currysås är bara himmelsk. Jag rekommenderar det starkt!

More recipes

Kryddig thailändska jordnötsnudlar

Spicy Thai Peanut Noodles är en smakrik och kryddig nudelrätt som har sitt ursprung i Thailand.

Apelsinkyckling

Orange kyckling är en populär kinesisk-amerikansk maträtt som är känd för sin söta och syrliga apelsinsmak.

Potatis och ärtcurry

Potatis- och ärtcurry är en indisk maträtt som kombinerar potatis, ärtor och kryddor för att skapa en smakrik, mättande måltid.

Wokad nötkött och broccoli

Wokad nötkött och broccoli är en klassisk kinesisk rätt som har blivit populär över hela världen.

Indonesiska Gado-Gado

Indonesiska Gado-Gado är en salladsrätt som är populär i hela Indonesien.

Kokosmjölk Curry

Kokosmjölkscurry är en populär rätt från Syd- och Sydostasien.

Biffskål i koreansk stil

Beef Bowl i koreansk stil är en populär rätt i Korea, ofta serverad som en enrättsmåltid.

Kokoslinscurry

Coconut Lentil Curry är en rejäl och smakrik vegansk rätt som är perfekt för alla tillfällen.

Biff Madras Curry

Beef Madras Curry är en kryddig och smakrik indisk maträtt gjord med benfritt nötkött, lök, tomater och en blandning av kryddor.