Home > Recipe > Blomkål Coconut Curry

Blomkål Coconut Curry

Blomkål Coconut Curry är en läcker och smakrik vegansk rätt som är gjord med kokosmjölk och kryddor. Det är en perfekt måltid för den som letar efter en hälsosam och näringsrik maträtt. Rätten är gjord på blomkål, lök, vitlök, ingefära och en mängd olika indiska kryddor och får puttra i en krämig kokosmjölk. Resultatet är en krämig, smakrik och tröstande rätt som är perfekt för alla tillfällen.

Ingredients (2 Persons)

1 blomkålshuvud, skuren i buketter
1 lök, tärnad
1 burk lätt kokosmjölk
2 matskedar röd currypasta
1/2 tsk mald gurkmeja
1/2 tsk malen spiskummin
1/2 tsk mald koriander
1/2 tsk mald ingefära
1/2 tsk salt
2 matskedar kokosolja

Directions

Step 1

Hetta upp en stor stekpanna på medelhög värme och tillsätt kokosoljan. När oljan är varm, tillsätt löken och koka tills den är mjuk och lätt brynt, cirka 5 minuter.
Step 2

Lägg blomkålsbuketterna i stekpannan och koka i ytterligare 5 minuter, rör om då och då.
Step 3

Rör ner röd currypasta, gurkmeja, spiskummin, koriander, ingefära och salt. Koka i 1-2 minuter, tills kryddorna doftar.
Step 4

Häll i kokosmjölken och låt blandningen koka upp. Sjud i 10-15 minuter, eller tills blomkålen är mjuk.
Step 5

Servera över kokt ris eller quinoa, om så önskas.

Comments

Anonymous

Denna blomkålskokoscurry är fantastisk! Den är helt vegansk, full av smak och så enkel att göra. Kombinationen av blomkål och kryddor har en unik och utsökt smak. Absolut delikat!