Home > Recipe >  Kokosmjölk Curry

Kokosmjölk Curry

Kokosmjölkscurry är en populär rätt från Syd- och Sydostasien. Det är en krämig, smakrik curry gjord med kokosmjölk, kryddor och örter. Det serveras vanligtvis med ris och kan göras med en mängd olika ingredienser, såsom grönsaker, skaldjur eller kött. Kokosmjölkscurry är en enkel men utsökt rätt som säkerligen kommer att ge lite exotisk smak till varje måltid.

Ingredients (2 Persons)

  • 2 matskedar olivolja
  • 1 lök, tärnad
  • 3 vitlöksklyftor, hackade
  • 1 tum färsk ingefära, hackad
  • 1 tsk malen spiskummin
  • 1 tsk mald koriander
  • 1 tsk gurkmeja
  • 1/2 tsk cayennepeppar, eller efter smak
  • 1/2 tsk mald kanel
  • 1/2 tsk mald kardemumma
  • 1 burk (14 uns) kokosmjölk
  • 1 burk (14 uns) tärnade tomater, med juice
  • 1 dl grönsaksbuljong
  • 1 kopp tärnade morötter

Directions

  • Step 1
    Hetta upp oljan i en stor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt löken och vitlöken och koka tills den mjuknat, ca 5 minuter.
  • Step 2
    Rör ner ingefära, spiskummin, koriander, gurkmeja, cayenne, kanel och kardemumma och koka i 1 minut.
  • Step 3
    Tillsätt kokosmjölken, tomaterna, buljongen och morötterna och låt sjuda upp. Sänk värmen till låg och låt sjuda i 10-15 minuter, tills morötterna är mjuka.
  • Step 4
    Servera över kokt ris eller quinoa, garnerad med färsk koriander och en skvätt limejuice, om så önskas.

Comments

Anonymous
,
Denna kokosmjölkscurry är så läcker och krämig! Den är smakrik och enkel att göra. Jag är kär i smakerna och kommer definitivt göra det igen!

More recipes

Sötsurt fläsk

Sweet-and-Sour Pork är en traditionell kinesisk maträtt som kombinerar saftigt fläsk, skarpa grönsaker och en sötsur sås.

Vegansk Temari Sushi

Vegansk Temari Sushi är en typ av sushi som görs utan några animaliska produkter.

Kryddig thailändsk röd curry

Spicy Thai Red Curry är en populär thailändsk maträtt som är gjord av en kombination av röd currypasta, kokosmjölk och olika andra ingredienser.

Ebi Sushi

Ebi Sushi är en japansk sushirestaurang belägen i Portland, Oregon.

Krispigt salt och peppar bläckfisk

Krispigt salt och peppar bläckfisk är en klassisk kinesisk rätt som vanligtvis serveras som förrätt.

Asiatisk hackad sallad

Asian Chopped Salad är en smakrik och lätt sallad som är perfekt för en snabb middag eller lunch.

Vegansk Sushi Vårrulle

Vegan sushi vårrullar är en läcker typ av sushi som är veganvänlig och perfekt för dig som vill njuta av den läckra smaken av sushi utan att konsumera några animaliska produkter.

Tonfisk Avocado Roll Sushi

Tuna Avocado Roll Sushi är en populär typ av sushirulle som är gjord på färsk tonfisk, avokado och nori (tång).

Vegansk curriedtofu och grönkål

Vegansk curried tofu och grönkål är en näringsrik maträtt som kombinerar smakerna från det traditionella indiska köket med en vegansk twist.