Home > Recipe >  Kokosmjölk Curry

Kokosmjölk Curry

Kokosmjölkscurry är en populär rätt från Syd- och Sydostasien. Det är en krämig, smakrik curry gjord med kokosmjölk, kryddor och örter. Det serveras vanligtvis med ris och kan göras med en mängd olika ingredienser, såsom grönsaker, skaldjur eller kött. Kokosmjölkscurry är en enkel men utsökt rätt som säkerligen kommer att ge lite exotisk smak till varje måltid.

Ingredients (2 Persons)

  • 2 matskedar olivolja
  • 1 lök, tärnad
  • 3 vitlöksklyftor, hackade
  • 1 tum färsk ingefära, hackad
  • 1 tsk malen spiskummin
  • 1 tsk mald koriander
  • 1 tsk gurkmeja
  • 1/2 tsk cayennepeppar, eller efter smak
  • 1/2 tsk mald kanel
  • 1/2 tsk mald kardemumma
  • 1 burk (14 uns) kokosmjölk
  • 1 burk (14 uns) tärnade tomater, med juice
  • 1 dl grönsaksbuljong
  • 1 kopp tärnade morötter

Directions

  • Step 1
    Hetta upp oljan i en stor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt löken och vitlöken och koka tills den mjuknat, ca 5 minuter.
  • Step 2
    Rör ner ingefära, spiskummin, koriander, gurkmeja, cayenne, kanel och kardemumma och koka i 1 minut.
  • Step 3
    Tillsätt kokosmjölken, tomaterna, buljongen och morötterna och låt sjuda upp. Sänk värmen till låg och låt sjuda i 10-15 minuter, tills morötterna är mjuka.
  • Step 4
    Servera över kokt ris eller quinoa, garnerad med färsk koriander och en skvätt limejuice, om så önskas.

Comments

Anonymous
,
Denna kokosmjölkscurry är så läcker och krämig! Den är smakrik och enkel att göra. Jag är kär i smakerna och kommer definitivt göra det igen!

More recipes

Vegetariska sushirullar med mango

Vegetariska sushirullar med mango är ett utsökt och hälsosamt måltidsalternativ.

Smör kyckling curry

Butter Chicken Curry är en populär indisk maträtt gjord på marinerad kyckling tillagad i en krämig tomatbaserad sås.

Keema Curry

Keema curry är en populär indisk maträtt gjord av malet kött (vanligtvis lamm eller nötkött), kryddor och andra ingredienser som tomater, lök och vitlök.

Tonfisk Avocado Roll Sushi

Tuna Avocado Roll Sushi är en populär typ av sushirulle som är gjord på färsk tonfisk, avokado och nori (tång).

Kryddig fläskgryta i koreansk stil

Kryddig fläskgryta i koreansk stil, eller "Dwaeji-gukbap", är en populär koreansk gryta gjord på fläsk, grönsaker och en kryddig sås.

California Roll Sushi

California Roll är en typ av sushi gjord på avokado, gurka och krabba (eller imitation av krabba) rullad i ett ark med nori och vinägerris.

Potatis och ärtcurry

Potatis- och ärtcurry är en indisk maträtt som kombinerar potatis, ärtor och kryddor för att skapa en smakrik, mättande måltid.

Räkor Tempura Roll Sushi

Shrimp tempura roll sushi är en klassisk typ av sushi roll som är mycket populär i Japan och runt om i världen.

Kryddig Tonfisk Hand Roll Sushi

Spicy Tuna Hand Roll Sushi är en klassisk sushirätt som består av en nori-tångwrap fylld med kryddig tonfisk, sushiris och andra ingredienser.