Home > Recipe >  Kokosmjölk Curry

Kokosmjölk Curry

Kokosmjölkscurry är en populär rätt från Syd- och Sydostasien. Det är en krämig, smakrik curry gjord med kokosmjölk, kryddor och örter. Det serveras vanligtvis med ris och kan göras med en mängd olika ingredienser, såsom grönsaker, skaldjur eller kött. Kokosmjölkscurry är en enkel men utsökt rätt som säkerligen kommer att ge lite exotisk smak till varje måltid.

Ingredients (2 Persons)

  • 2 matskedar olivolja
  • 1 lök, tärnad
  • 3 vitlöksklyftor, hackade
  • 1 tum färsk ingefära, hackad
  • 1 tsk malen spiskummin
  • 1 tsk mald koriander
  • 1 tsk gurkmeja
  • 1/2 tsk cayennepeppar, eller efter smak
  • 1/2 tsk mald kanel
  • 1/2 tsk mald kardemumma
  • 1 burk (14 uns) kokosmjölk
  • 1 burk (14 uns) tärnade tomater, med juice
  • 1 dl grönsaksbuljong
  • 1 kopp tärnade morötter

Directions

  • Step 1
    Hetta upp oljan i en stor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt löken och vitlöken och koka tills den mjuknat, ca 5 minuter.
  • Step 2
    Rör ner ingefära, spiskummin, koriander, gurkmeja, cayenne, kanel och kardemumma och koka i 1 minut.
  • Step 3
    Tillsätt kokosmjölken, tomaterna, buljongen och morötterna och låt sjuda upp. Sänk värmen till låg och låt sjuda i 10-15 minuter, tills morötterna är mjuka.
  • Step 4
    Servera över kokt ris eller quinoa, garnerad med färsk koriander och en skvätt limejuice, om så önskas.

Comments

Anonymous
,
Denna kokosmjölkscurry är så läcker och krämig! Den är smakrik och enkel att göra. Jag är kär i smakerna och kommer definitivt göra det igen!

More recipes

Vegansk Sushi Burrito skål med avokado

Vegan Sushi Burrito Bowl med avokado är en enkel, hälsosam och utsökt vegansk måltid som kan avnjutas på egen hand eller som en del av en måltid.

Vegansk grönkål och kokoscurry

Vegansk grönkål och kokoscurry är en smakrik och näringsrik vegansk rätt som är perfekt för en snabb och enkel middag på vardagskvällen.

Kikärts- och spenatcurry

Kikärts- och spenatcurry är en utsökt, veganvänlig curryrätt.

Lamm Rogan Josh Curry

Lamm Rogan Josh är en indisk curryrätt gjord på lamm, tomater och kryddor.

Indonesiska Risoles

Indonesiska risoles är ett populärt mellanmål i Indonesien.

Tomat Curry

Tomatcurry är en kryddig, syrlig och smakrik indisk maträtt.

indonesisk Gudeg

Gudeg är en traditionell rätt från Indonesien som är gjord på ung jackfrukt kokt i kokosmjölk och kryddor.

Kryddig Yellowtail Roll Sushi

Spicy Yellowtail Roll Sushi är en populär typ av sushirulle som finns på många japanska restauranger och sushibarer.

Keema Curry

Keema curry är en populär indisk maträtt gjord av malet kött (vanligtvis lamm eller nötkött), kryddor och andra ingredienser som tomater, lök och vitlök.