Home > Recipe >  Kokosmjölk Curry

Kokosmjölk Curry

Kokosmjölkscurry är en populär rätt från Syd- och Sydostasien. Det är en krämig, smakrik curry gjord med kokosmjölk, kryddor och örter. Det serveras vanligtvis med ris och kan göras med en mängd olika ingredienser, såsom grönsaker, skaldjur eller kött. Kokosmjölkscurry är en enkel men utsökt rätt som säkerligen kommer att ge lite exotisk smak till varje måltid.

Ingredients (2 Persons)

  • 2 matskedar olivolja
  • 1 lök, tärnad
  • 3 vitlöksklyftor, hackade
  • 1 tum färsk ingefära, hackad
  • 1 tsk malen spiskummin
  • 1 tsk mald koriander
  • 1 tsk gurkmeja
  • 1/2 tsk cayennepeppar, eller efter smak
  • 1/2 tsk mald kanel
  • 1/2 tsk mald kardemumma
  • 1 burk (14 uns) kokosmjölk
  • 1 burk (14 uns) tärnade tomater, med juice
  • 1 dl grönsaksbuljong
  • 1 kopp tärnade morötter

Directions

  • Step 1
    Hetta upp oljan i en stor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt löken och vitlöken och koka tills den mjuknat, ca 5 minuter.
  • Step 2
    Rör ner ingefära, spiskummin, koriander, gurkmeja, cayenne, kanel och kardemumma och koka i 1 minut.
  • Step 3
    Tillsätt kokosmjölken, tomaterna, buljongen och morötterna och låt sjuda upp. Sänk värmen till låg och låt sjuda i 10-15 minuter, tills morötterna är mjuka.
  • Step 4
    Servera över kokt ris eller quinoa, garnerad med färsk koriander och en skvätt limejuice, om så önskas.

Comments

Anonymous
,
Denna kokosmjölkscurry är så läcker och krämig! Den är smakrik och enkel att göra. Jag är kär i smakerna och kommer definitivt göra det igen!

More recipes

Koreanska Bibimbap-skålar

Koreanska Bibimbap Bowls är en populär koreansk maträtt som består av varmt vitt ris och en mängd olika grönsaker, kött och andra ingredienser.

Grön curry

Grön curry är en populär thailändsk rätt som består av grön currypasta, kokosmjölk, kött och/eller grönsaker.

Stekt tofu med sötsur sås

Fried Tofu with Sweet & Sour Sauce är en läcker och hälsosam rätt som är perfekt för alla tillfällen.

Nudlar i Singapore-stil

Nudlar i Singapore-stil är en typ av nudelrätt skapad i Singapore och serveras vanligtvis som en del av en större måltid.

Mild kycklingcurry

Mild Chicken Curry är en populär indisk maträtt som är gjord med en blandning av kryddor och kokosmjölk.

vietnamesiska Pho

Vietnamesisk Pho är en typ av nudelsoppa som kommer från Vietnam.

Paneer Curry

Paneer Curry är en traditionell indisk maträtt, gjord med kuber av paneer (en mjuk ost) tillagad i en kryddig tomatbaserad sås.

Kryddig potatiscurry

Kryddig potatiscurry är en traditionell indisk maträtt som är enkel att göra och full av smak.

Thailändsk papayasallad

Thai Papaya Salad, även känd som Som Tam, är en populär rätt i Thailand, Laos, Kambodja och andra sydostasiatiska länder.