Home > Recipe >  Kokosmjölk Curry

Kokosmjölk Curry

Kokosmjölkscurry är en populär rätt från Syd- och Sydostasien. Det är en krämig, smakrik curry gjord med kokosmjölk, kryddor och örter. Det serveras vanligtvis med ris och kan göras med en mängd olika ingredienser, såsom grönsaker, skaldjur eller kött. Kokosmjölkscurry är en enkel men utsökt rätt som säkerligen kommer att ge lite exotisk smak till varje måltid.

Ingredients (2 Persons)

  • 2 matskedar olivolja
  • 1 lök, tärnad
  • 3 vitlöksklyftor, hackade
  • 1 tum färsk ingefära, hackad
  • 1 tsk malen spiskummin
  • 1 tsk mald koriander
  • 1 tsk gurkmeja
  • 1/2 tsk cayennepeppar, eller efter smak
  • 1/2 tsk mald kanel
  • 1/2 tsk mald kardemumma
  • 1 burk (14 uns) kokosmjölk
  • 1 burk (14 uns) tärnade tomater, med juice
  • 1 dl grönsaksbuljong
  • 1 kopp tärnade morötter

Directions

  • Step 1
    Hetta upp oljan i en stor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt löken och vitlöken och koka tills den mjuknat, ca 5 minuter.
  • Step 2
    Rör ner ingefära, spiskummin, koriander, gurkmeja, cayenne, kanel och kardemumma och koka i 1 minut.
  • Step 3
    Tillsätt kokosmjölken, tomaterna, buljongen och morötterna och låt sjuda upp. Sänk värmen till låg och låt sjuda i 10-15 minuter, tills morötterna är mjuka.
  • Step 4
    Servera över kokt ris eller quinoa, garnerad med färsk koriander och en skvätt limejuice, om så önskas.

Comments

Anonymous
,
Denna kokosmjölkscurry är så läcker och krämig! Den är smakrik och enkel att göra. Jag är kär i smakerna och kommer definitivt göra det igen!

More recipes

Vegetarisk squash och böncurry

Vegetarisk Squash och Bean Curry är en rejäl och näringsrik vegansk måltid som är enkel att göra och full av smak.

Aubergine Curry

Aubergine Curry är en klassisk indisk maträtt som traditionellt görs med en kombination av kryddor, lök, tomater och aubergine.

Taiwanesisk ananastårta

Taiwanesisk ananas kaka, även känd som ananas mördegskaka, är en populär traditionell dessert i Taiwan.

Vegansk Sushi Nori Wraps

Vegan Sushi Nori Wraps är ett läckert och hälsosamt sätt att njuta av sushi utan att behöva äta fisk eller andra animaliska produkter.

Vegetarisk Sushi Sallad Rolls

Vegetariska sushisalladsrullar är ett läckert och hälsosamt sätt att njuta av sushi utan fisken.

Krispig apelsintofu

Crispy Orange Tofu är en läcker kinesisk maträtt som består av friterade tofukuber som slängs i en söt och salta apelsinsås.

Mango Kyckling Curry

Mango Chicken Curry är en smakrik indisk maträtt som kombinerar sötman från mogen mango med kryddan av curry.

Malaysisk kokosfisk curry

Malaysisk kokosfiskcurry är en kryddig och smakrik rätt som är populär i det malaysiska köket.

Kokos räkor Curry

Coconut Shrimp Curry är en indisk-inspirerad maträtt som kombinerar saftiga räkor med krämig kokosmjölk, aromatiska kryddor, färska örter och en antydan till värme.