Home > Recipe >  Kikärts- och spenatcurry

Kikärts- och spenatcurry

Kikärts- och spenatcurry är en utsökt, veganvänlig curryrätt. Det är en enkel men smakrik maträtt fylld med växtbaserat protein och fibrer. Denna rätt är perfekt för dig som letar efter en enkel och näringsrik måltid. Kombinationen av kikärter och spenat ger en rejäl bas av protein och fibrer, medan de väldoftande kryddorna tar fram rättens unika smaker. Curryn serveras med ris eller naanbröd, vilket gör den till en komplett måltid. Den här rätten är perfekt för en snabb middag på vardagskvällen, eller kan göras i förväg för att laga mat.

Ingredients (2 Persons)

  • 2 matskedar olivolja
  • 1 lök, tärnad
  • 2 vitlöksklyftor, hackade
  • 1 tsk mald ingefära
  • 1 tsk malen spiskummin
  • 1 tsk mald koriander
  • 1/2 tsk gurkmeja
  • 1/2 tsk mald kanel
  • 1/4 tsk cayennepeppar
  • 3 dl kokta kikärter
  • 2 dl grönsaksbuljong
  • 1 burk (14,5 uns) tärnade tomater
  • 1/2 kopp kokosmjölk
  • 3 dl babyspenat

Directions

  • Step 1
    Hetta upp olivoljan i en stor gryta på medelhög värme. Tillsätt löken och vitlöken och koka tills den mjuknat, ca 5 minuter.
  • Step 2
    Rör ner ingefära, spiskummin, koriander, gurkmeja, kanel och cayennepeppar och koka i 1-2 minuter tills det doftar.
  • Step 3
    Tillsätt kikärtorna och grönsaksbuljongen i grytan och låt koka upp. Sänk värmen till medel-låg och låt sjuda i 15 minuter.
  • Step 4
    Rör ner de tärnade tomaterna och kokosmjölken och låt sjuda i ytterligare 10 minuter.
  • Step 5
    Tillsätt spenaten i grytan och koka tills den vissnat, cirka 5 minuter. Servera varm.

Comments

Anonymous
,
Denna kikärts- och spenatcurry är helt underbar! Dess rejäla och smakrika - perfekt för en tröstande och mättande familjemåltid. Ett måste-prova för veganer och vegetarianer!

More recipes

Vegansk curry

Vegansk curry är en typ av curryrätt som görs utan animaliska produkter som kött, mejeriprodukter eller ägg.

Papaya Curry

Papaya Curry är en traditionell rätt från Indien.

Kung Pao blomkål

Kung Pao blomkål är en utsökt och hälsosam vegetarisk rätt som är populär i det kinesiska köket.

Satay kycklingspett

Satay kycklingspett är en populär asiatisk gatumaträtt.

Koreanskt Bulgogi-nötkött

Koreansk Bulgogi Beef är en traditionell koreansk maträtt som är gjord av tunt skivat nötkött marinerat i en söt och salta sås.

Vegansk kikärts- och grönkålkokoscurry

Vegan Chickpea and Kale Coconut Curry är en vegansk curryrätt som är full av smak och näring.

vietnamesiska baguetter

Vietnamesiska baguetter, även känd som Banh Mi, är en typ av smörgås som kommer från Vietnam.

Myanmar tebladssallad

Myanmar Tea Leaf Salad, även känd som Lahpet Thoke, är en traditionell burmesisk maträtt som har avnjuts i århundraden.

Lätt Slaw i asiatisk stil

Easy Asian-Style Slaw är en lätt, krispig och smakrik slaw-rätt som är perfekt för en sommarpicknick eller potluck.