Home > Recipe >  Kikärts- och spenatcurry

Kikärts- och spenatcurry

Kikärts- och spenatcurry är en utsökt, veganvänlig curryrätt. Det är en enkel men smakrik maträtt fylld med växtbaserat protein och fibrer. Denna rätt är perfekt för dig som letar efter en enkel och näringsrik måltid. Kombinationen av kikärter och spenat ger en rejäl bas av protein och fibrer, medan de väldoftande kryddorna tar fram rättens unika smaker. Curryn serveras med ris eller naanbröd, vilket gör den till en komplett måltid. Den här rätten är perfekt för en snabb middag på vardagskvällen, eller kan göras i förväg för att laga mat.

Ingredients (2 Persons)

  • 2 matskedar olivolja
  • 1 lök, tärnad
  • 2 vitlöksklyftor, hackade
  • 1 tsk mald ingefära
  • 1 tsk malen spiskummin
  • 1 tsk mald koriander
  • 1/2 tsk gurkmeja
  • 1/2 tsk mald kanel
  • 1/4 tsk cayennepeppar
  • 3 dl kokta kikärter
  • 2 dl grönsaksbuljong
  • 1 burk (14,5 uns) tärnade tomater
  • 1/2 kopp kokosmjölk
  • 3 dl babyspenat

Directions

  • Step 1
    Hetta upp olivoljan i en stor gryta på medelhög värme. Tillsätt löken och vitlöken och koka tills den mjuknat, ca 5 minuter.
  • Step 2
    Rör ner ingefära, spiskummin, koriander, gurkmeja, kanel och cayennepeppar och koka i 1-2 minuter tills det doftar.
  • Step 3
    Tillsätt kikärtorna och grönsaksbuljongen i grytan och låt koka upp. Sänk värmen till medel-låg och låt sjuda i 15 minuter.
  • Step 4
    Rör ner de tärnade tomaterna och kokosmjölken och låt sjuda i ytterligare 10 minuter.
  • Step 5
    Tillsätt spenaten i grytan och koka tills den vissnat, cirka 5 minuter. Servera varm.

Comments

Anonymous
,
Denna kikärts- och spenatcurry är helt underbar! Dess rejäla och smakrika - perfekt för en tröstande och mättande familjemåltid. Ett måste-prova för veganer och vegetarianer!

More recipes

Smör kyckling curry

Butter Chicken Curry är en populär indisk maträtt gjord på marinerad kyckling tillagad i en krämig tomatbaserad sås.

Gurka Avokado Roll Sushi

Cucumber Avocado Roll Sushi är en typ av sushirulle som kombinerar den fräscha, krispiga konsistensen av gurka med den krämiga konsistensen av avokado.

Kokosfisk Curry

Kokosfiskcurry är en smakrik och aromatisk rätt som är populär i indiska och andra sydasiatiska kök.

Vegetariska vårrullar

Vegetariska vårrullar är en populär asiatisk maträtt som har anpassats för att passa en mängd olika smaker.

Bläckfisk Nigiri Sushi

Octopus Nigiri Sushi är en populär japansk maträtt som består av en skiva rå bläckfisk som serveras ovanpå en liten kulle av vinägerat sushiris.

Vegetarisk Korma Curry

Vegetarisk Korma Curry är en traditionell indisk maträtt som blandar en mängd olika kryddor och smaker för att skapa en krämig och smakrik curry.

Kyckling och ris i vietnamesisk stil

Kyckling och ris i vietnamesisk stil är en traditionell maträtt som är populär bland många kulturer.

Lätt yoghurt curry

Easy Yoghurt Curry är en aromatisk och smakrik rätt som är perfekt för hektiska veckokvällar.

Vegetabilisk Temaki Hand Roll Sushi

Vegetable temaki hand roll sushi är en typ av sushi roll som är gjord med grönsaker inslagna i tång.