Home > Recipe >  Kikärts- och spenatcurry

Kikärts- och spenatcurry

Kikärts- och spenatcurry är en utsökt, veganvänlig curryrätt. Det är en enkel men smakrik maträtt fylld med växtbaserat protein och fibrer. Denna rätt är perfekt för dig som letar efter en enkel och näringsrik måltid. Kombinationen av kikärter och spenat ger en rejäl bas av protein och fibrer, medan de väldoftande kryddorna tar fram rättens unika smaker. Curryn serveras med ris eller naanbröd, vilket gör den till en komplett måltid. Den här rätten är perfekt för en snabb middag på vardagskvällen, eller kan göras i förväg för att laga mat.

Ingredients (2 Persons)

  • 2 matskedar olivolja
  • 1 lök, tärnad
  • 2 vitlöksklyftor, hackade
  • 1 tsk mald ingefära
  • 1 tsk malen spiskummin
  • 1 tsk mald koriander
  • 1/2 tsk gurkmeja
  • 1/2 tsk mald kanel
  • 1/4 tsk cayennepeppar
  • 3 dl kokta kikärter
  • 2 dl grönsaksbuljong
  • 1 burk (14,5 uns) tärnade tomater
  • 1/2 kopp kokosmjölk
  • 3 dl babyspenat

Directions

  • Step 1
    Hetta upp olivoljan i en stor gryta på medelhög värme. Tillsätt löken och vitlöken och koka tills den mjuknat, ca 5 minuter.
  • Step 2
    Rör ner ingefära, spiskummin, koriander, gurkmeja, kanel och cayennepeppar och koka i 1-2 minuter tills det doftar.
  • Step 3
    Tillsätt kikärtorna och grönsaksbuljongen i grytan och låt koka upp. Sänk värmen till medel-låg och låt sjuda i 15 minuter.
  • Step 4
    Rör ner de tärnade tomaterna och kokosmjölken och låt sjuda i ytterligare 10 minuter.
  • Step 5
    Tillsätt spenaten i grytan och koka tills den vissnat, cirka 5 minuter. Servera varm.

Comments

Anonymous
,
Denna kikärts- och spenatcurry är helt underbar! Dess rejäla och smakrika - perfekt för en tröstande och mättande familjemåltid. Ett måste-prova för veganer och vegetarianer!

More recipes

Ramen nudlar i japansk stil

Ramnudlar i japansk stil är en typ av nudelrätt som har sitt ursprung i Japan och som nu är populär över hela världen.

vietnamesiskt kaffe

Vietnamesiskt kaffe är en unik kaffestil som har sitt ursprung i Vietnam.

Krispig tofu och aubergineröra

Crispy Tofu and Aubergine Stir-Fry är en hälsosam och läcker kinesisk rätt gjord med krispiga tofukuber och möra aubergineskivor.

Räkor och kikärtscurry

Räkor och kikärtscurry är en utsökt och smakrik indisk rätt.

vietnamesiska Banh Xeo

Banh Xeo är en traditionell vietnamesisk smakrik kaka gjord av rismjöl, gurkmejapulver och fylld med strimlor av fläsk, räkor och böngroddar.

Thai Mango Sticky Rice

Thai Mango Sticky Rice är en läcker och populär traditionell dessert i Thailand.

Tångsallad med sushi

Tångsallad med sushi är en populär rätt som kombinerar två olika typer av japanska delikatesser.

Kryddig thailändska jordnötsnudlar

Spicy Thai Peanut Noodles är en smakrik och kryddig nudelrätt som har sitt ursprung i Thailand.

Spenat och Potatis Curry

Spenat och potatiscurry är en utsökt indisk maträtt som kombinerar smaken av krämig spenat med den salta smaken av potatis.