Home > Recipe >  Kikärts- och spenatcurry

Kikärts- och spenatcurry

Kikärts- och spenatcurry är en utsökt, veganvänlig curryrätt. Det är en enkel men smakrik maträtt fylld med växtbaserat protein och fibrer. Denna rätt är perfekt för dig som letar efter en enkel och näringsrik måltid. Kombinationen av kikärter och spenat ger en rejäl bas av protein och fibrer, medan de väldoftande kryddorna tar fram rättens unika smaker. Curryn serveras med ris eller naanbröd, vilket gör den till en komplett måltid. Den här rätten är perfekt för en snabb middag på vardagskvällen, eller kan göras i förväg för att laga mat.

Ingredients (2 Persons)

  • 2 matskedar olivolja
  • 1 lök, tärnad
  • 2 vitlöksklyftor, hackade
  • 1 tsk mald ingefära
  • 1 tsk malen spiskummin
  • 1 tsk mald koriander
  • 1/2 tsk gurkmeja
  • 1/2 tsk mald kanel
  • 1/4 tsk cayennepeppar
  • 3 dl kokta kikärter
  • 2 dl grönsaksbuljong
  • 1 burk (14,5 uns) tärnade tomater
  • 1/2 kopp kokosmjölk
  • 3 dl babyspenat

Directions

  • Step 1
    Hetta upp olivoljan i en stor gryta på medelhög värme. Tillsätt löken och vitlöken och koka tills den mjuknat, ca 5 minuter.
  • Step 2
    Rör ner ingefära, spiskummin, koriander, gurkmeja, kanel och cayennepeppar och koka i 1-2 minuter tills det doftar.
  • Step 3
    Tillsätt kikärtorna och grönsaksbuljongen i grytan och låt koka upp. Sänk värmen till medel-låg och låt sjuda i 15 minuter.
  • Step 4
    Rör ner de tärnade tomaterna och kokosmjölken och låt sjuda i ytterligare 10 minuter.
  • Step 5
    Tillsätt spenaten i grytan och koka tills den vissnat, cirka 5 minuter. Servera varm.

Comments

Anonymous
,
Denna kikärts- och spenatcurry är helt underbar! Dess rejäla och smakrika - perfekt för en tröstande och mättande familjemåltid. Ett måste-prova för veganer och vegetarianer!

More recipes

Räkor stekt ris

Räkor Fried Rice är en populär asiatisk maträtt som är gjord med kokt ris, räkor och en mängd olika grönsaker.

vietnamesiska baguetter

Vietnamesiska baguetter, även känd som Banh Mi, är en typ av smörgås som kommer från Vietnam.

Pulled Pork i asiatisk stil

Pulled Pork i asiatisk stil är en asiatisk-inspirerad variant av den klassiska pulled pork-rätten.

Morot & Koriander Curry

Morot och koriander Curry är en utsökt vegetarisk rätt som är enkel att göra och full av smak.

Indonesisk Gado Gado-sallad

Gado Gado är en populär indonesisk sallad gjord på en mängd färska grönsaker och en läcker jordnötssås.

Kokosgrön curry

Coconut Green Curry är en thailändsk maträtt som kombinerar grön currypasta, kokosmjölk och grönsaker för att skapa en krämig och smakrik måltid.

Vegansk tempeh och potatiscurry

Vegansk tempeh och potatiscurry är en rejäl och smakrik vegansk rätt som är perfekt för en mysig kväll i.

Wokade grönsaker med kokosris

Wokade grönsaker med kokosris är en utsökt och hälsosam måltid som kombinerar smakerna av färska grönsaker, kokosmjölk och doftande jasminris.

Marinerat nötkött i koreansk stil

Marinerad nötkött i koreansk stil är en marinerad nötköttsrätt som är ett populärt koreanskt kök.