Home > Recipe >  Kikärts- och spenatcurry

Kikärts- och spenatcurry

Kikärts- och spenatcurry är en utsökt, veganvänlig curryrätt. Det är en enkel men smakrik maträtt fylld med växtbaserat protein och fibrer. Denna rätt är perfekt för dig som letar efter en enkel och näringsrik måltid. Kombinationen av kikärter och spenat ger en rejäl bas av protein och fibrer, medan de väldoftande kryddorna tar fram rättens unika smaker. Curryn serveras med ris eller naanbröd, vilket gör den till en komplett måltid. Den här rätten är perfekt för en snabb middag på vardagskvällen, eller kan göras i förväg för att laga mat.

Ingredients (2 Persons)

  • 2 matskedar olivolja
  • 1 lök, tärnad
  • 2 vitlöksklyftor, hackade
  • 1 tsk mald ingefära
  • 1 tsk malen spiskummin
  • 1 tsk mald koriander
  • 1/2 tsk gurkmeja
  • 1/2 tsk mald kanel
  • 1/4 tsk cayennepeppar
  • 3 dl kokta kikärter
  • 2 dl grönsaksbuljong
  • 1 burk (14,5 uns) tärnade tomater
  • 1/2 kopp kokosmjölk
  • 3 dl babyspenat

Directions

  • Step 1
    Hetta upp olivoljan i en stor gryta på medelhög värme. Tillsätt löken och vitlöken och koka tills den mjuknat, ca 5 minuter.
  • Step 2
    Rör ner ingefära, spiskummin, koriander, gurkmeja, kanel och cayennepeppar och koka i 1-2 minuter tills det doftar.
  • Step 3
    Tillsätt kikärtorna och grönsaksbuljongen i grytan och låt koka upp. Sänk värmen till medel-låg och låt sjuda i 15 minuter.
  • Step 4
    Rör ner de tärnade tomaterna och kokosmjölken och låt sjuda i ytterligare 10 minuter.
  • Step 5
    Tillsätt spenaten i grytan och koka tills den vissnat, cirka 5 minuter. Servera varm.

Comments

Anonymous
,
Denna kikärts- och spenatcurry är helt underbar! Dess rejäla och smakrika - perfekt för en tröstande och mättande familjemåltid. Ett måste-prova för veganer och vegetarianer!

More recipes

Lamm Curry

Lammcurry är en rejäl och smakrik maträtt gjord på lamm, en mängd olika kryddor och andra ingredienser som ingefära, vitlök, lök och tomater.

Crab Stick Nigiri Sushi

Crab Stick nigiri sushi är en typ av sushi som görs med kokt, imiterat krabbkött som har formats och pressats till en tunn stock.

Vegansk spenatcurry

Vegansk spenatcurry är en smakrik och näringsrik vegansk rätt som är lätt att tillaga.

Kinesisk sötsur kyckling

Kinesisk sötsur kyckling är en klassisk kinesisk maträtt som består av kyckling överdragen i en sötsur sås.

Instant Pot Aubergine Curry

Instant Pot Aubergine Curry är en utsökt, lättlagad vegansk maträtt som kombinerar smakerna av indiska kryddor och aubergine.

Myanmar tebladssallad

Myanmar Tea Leaf Salad, även känd som Lahpet Thoke, är en traditionell burmesisk maträtt som har avnjuts i århundraden.

Indisk Tandoorikyckling

Indian Tandoori Chicken är en populär indisk rätt som består av kyckling marinerad i yoghurt och kryddor, sedan tillagad i en tandoorugn.

nepalesiska Momos

Nepalesiska Momos är en typ av knödel som är populär i Nepal och många andra delar av Sydasien.

Kimchi Fried Rice

Kimchi stekt ris är en populär koreansk maträtt gjord på ångat ris, kimchi och andra ingredienser som tärnade grönsaker, kött och ägg.