Home > Recipe >  Lamm Rogan Josh Curry

Lamm Rogan Josh Curry

Lamm Rogan Josh är en indisk curryrätt gjord på lamm, tomater och kryddor. Det är en klassisk Kashmiri-rätt och serveras ofta som en del av en måltid. Namnet Rogan Josh kommer från det persiska ordet "Rogan", som betyder röd, och "Josh", som betyder passion eller värme. Den röda färgen på curryn kommer från Kashmiri röda chilipulver som används i dess framställning. Lammet tillagas vanligtvis i en tomatbaserad sås och smaksätts med ingefära, vitlök, spiskummin och andra kryddor. Rätten serveras vanligtvis med naan, chapatti eller ångat basmatiris.

Ingredients (2 Persons)

  • 2 matskedar vegetabilisk olja
  • 2 lökar, fint hackade
  • 2 vitlöksklyftor, hackade
  • 2 msk ingefära, riven
  • 2 matskedar garam masala
  • 2 tsk malen spiskummin
  • 1 tsk mald gurkmeja
  • 1 tsk mald koriander
  • 1 tsk chilipulver
  • 1 tsk paprika
  • 1/2 tsk mald kanel
  • 1/2 tsk mald kardemumma
  • 2 pund benfritt lamm, skuren i 1-tums kuber
  • 1 kopp konserverade tärnade tomater
  • 1 dl vanlig yoghurt
  • 1/4 kopp färsk koriander, hackad

Directions

  • Step 1
    Hetta upp oljan i en stor stekpanna eller gryta på medelhög värme. Tillsätt löken och koka tills den mjuknat och fått lite färg, cirka 5 minuter.
  • Step 2
    Tillsätt vitlök, ingefära, garam masala, spiskummin, gurkmeja, koriander, chilipulver, paprika, kanel och kardemumma och koka i 1 minut tills kryddorna doftar.
  • Step 3
    Lägg lammet i stekpannan och koka i 5 minuter, rör om då och då.
  • Step 4
    Tillsätt tomater, yoghurt och 1/2 kopp vatten. Rör om för att kombinera och låt blandningen koka upp. Sänk värmen till låg och koka i 30 minuter, rör om då och då, tills lammet är mört.
  • Step 5
    Rör ner koriandern. Servera över varmt kokt basmatiris eller naanbröd.

Comments

Anonymous
,
Lamm Rogan Josh Curry är fantastisk! Det möra lammet blandat med den smakrika såsen skapar en perfekt balanserad rätt. Högt rekommenderad! #mum #gott

More recipes

Koreansk Kimchi Fried Rice

Koreansk Kimchi Fried Rice är en populär rätt i Korea.

Malaysiska kyckling satayspett

Malaysiska kycklingsatayspett är en populär sydostasiatisk maträtt som traditionellt består av marinerade kycklingbitar med spett som grillas över kol och serveras med en kryddig jordnötssås.

Woka kyckling och broccoli

Stir-Fry kyckling och broccoli är en klassisk kinesisk rätt som är både god och enkel att göra.

Räkavokado sushirulle

Räkavokado sushirullar är en läcker och hälsosam sushirätt.

Sesam-Ingefärsfläsk och Bok Choy

Sesam-Ginger Pork and Bok Choy är en smakrik och näringsrik måltid som är perfekt för en hektisk veckokväll.

Vegetarisk kokoscurry

Vegetarisk kokoscurry är en smakrik och hälsosam rätt gjord på en mängd olika grönsaker tillagade i en krämig kokosmjölkbaserad sås.

Rajma Curry

Rajma Curry är en indisk maträtt gjord på röda kidneybönor (rajma) tillagade i en kryddad tomatbaserad sås.

Kyckling Tikka Masala

Chicken Tikka Masala är en populär indisk rätt som består av marinerad, grillad kyckling i en krämig, tomatbaserad sås.

Thailändska jordnötskycklingnudlar

Thai Peanut Chicken Noodles är en smakrik och utsökt rätt som kombinerar de nötiga och salta smakerna av jordnötssmör och kyckling med den kryddiga kicken av thailändsk röd currypasta.