Home > Recipe >  Lamm Rogan Josh Curry

Lamm Rogan Josh Curry

Lamm Rogan Josh är en indisk curryrätt gjord på lamm, tomater och kryddor. Det är en klassisk Kashmiri-rätt och serveras ofta som en del av en måltid. Namnet Rogan Josh kommer från det persiska ordet "Rogan", som betyder röd, och "Josh", som betyder passion eller värme. Den röda färgen på curryn kommer från Kashmiri röda chilipulver som används i dess framställning. Lammet tillagas vanligtvis i en tomatbaserad sås och smaksätts med ingefära, vitlök, spiskummin och andra kryddor. Rätten serveras vanligtvis med naan, chapatti eller ångat basmatiris.

Ingredients (2 Persons)

  • 2 matskedar vegetabilisk olja
  • 2 lökar, fint hackade
  • 2 vitlöksklyftor, hackade
  • 2 msk ingefära, riven
  • 2 matskedar garam masala
  • 2 tsk malen spiskummin
  • 1 tsk mald gurkmeja
  • 1 tsk mald koriander
  • 1 tsk chilipulver
  • 1 tsk paprika
  • 1/2 tsk mald kanel
  • 1/2 tsk mald kardemumma
  • 2 pund benfritt lamm, skuren i 1-tums kuber
  • 1 kopp konserverade tärnade tomater
  • 1 dl vanlig yoghurt
  • 1/4 kopp färsk koriander, hackad

Directions

  • Step 1
    Hetta upp oljan i en stor stekpanna eller gryta på medelhög värme. Tillsätt löken och koka tills den mjuknat och fått lite färg, cirka 5 minuter.
  • Step 2
    Tillsätt vitlök, ingefära, garam masala, spiskummin, gurkmeja, koriander, chilipulver, paprika, kanel och kardemumma och koka i 1 minut tills kryddorna doftar.
  • Step 3
    Lägg lammet i stekpannan och koka i 5 minuter, rör om då och då.
  • Step 4
    Tillsätt tomater, yoghurt och 1/2 kopp vatten. Rör om för att kombinera och låt blandningen koka upp. Sänk värmen till låg och koka i 30 minuter, rör om då och då, tills lammet är mört.
  • Step 5
    Rör ner koriandern. Servera över varmt kokt basmatiris eller naanbröd.

Comments

Anonymous
,
Lamm Rogan Josh Curry är fantastisk! Det möra lammet blandat med den smakrika såsen skapar en perfekt balanserad rätt. Högt rekommenderad! #mum #gott

More recipes

Dal Makhani Curry

Dal makhani är en indisk maträtt av hela svarta linser, kidneybönor och grädde.

Kinesisk Wonton Soppa

Kinesisk Wonton Soup är en smakrik, välsmakande soppa som är populär i många delar av Asien.

Koreansk Bulgogi-burgare

Korean Bulgogi Burger är en klassisk koreansk rätt gjord på marinerat nötkött, tillagad och serverad i en hamburgerbulle.

Vegansk thailändsk curry

Vegan Thai Curry är en läcker och smakrik maträtt som är gjord med en kombination av kokosmjölk, grönsaker och kryddor.

Vegansk Sushi Burrito

Vegan Sushi Burrito är en veganvänlig sushiwrap som är en twist på den klassiska sushirullen.

Tomat Curry

Tomatcurry är en kryddig, syrlig och smakrik indisk maträtt.

Palak Paneer Curry

Palak Paneer Curry är en populär nordindisk maträtt.

Tonfisk sashimi

Tonfisk sashimi är en japansk delikatess som består av tunt skivad rå tonfisk.

Kryddig koreansk wokning

Spicy Korean Stir-Fry är en läcker, kryddig rätt som kombinerar smakerna från Korea, som gochujang, med grönsaker och proteiner.