Home > Recipe >  Lamm Rogan Josh Curry

Lamm Rogan Josh Curry

Lamm Rogan Josh är en indisk curryrätt gjord på lamm, tomater och kryddor. Det är en klassisk Kashmiri-rätt och serveras ofta som en del av en måltid. Namnet Rogan Josh kommer från det persiska ordet "Rogan", som betyder röd, och "Josh", som betyder passion eller värme. Den röda färgen på curryn kommer från Kashmiri röda chilipulver som används i dess framställning. Lammet tillagas vanligtvis i en tomatbaserad sås och smaksätts med ingefära, vitlök, spiskummin och andra kryddor. Rätten serveras vanligtvis med naan, chapatti eller ångat basmatiris.

Ingredients (2 Persons)

  • 2 matskedar vegetabilisk olja
  • 2 lökar, fint hackade
  • 2 vitlöksklyftor, hackade
  • 2 msk ingefära, riven
  • 2 matskedar garam masala
  • 2 tsk malen spiskummin
  • 1 tsk mald gurkmeja
  • 1 tsk mald koriander
  • 1 tsk chilipulver
  • 1 tsk paprika
  • 1/2 tsk mald kanel
  • 1/2 tsk mald kardemumma
  • 2 pund benfritt lamm, skuren i 1-tums kuber
  • 1 kopp konserverade tärnade tomater
  • 1 dl vanlig yoghurt
  • 1/4 kopp färsk koriander, hackad

Directions

  • Step 1
    Hetta upp oljan i en stor stekpanna eller gryta på medelhög värme. Tillsätt löken och koka tills den mjuknat och fått lite färg, cirka 5 minuter.
  • Step 2
    Tillsätt vitlök, ingefära, garam masala, spiskummin, gurkmeja, koriander, chilipulver, paprika, kanel och kardemumma och koka i 1 minut tills kryddorna doftar.
  • Step 3
    Lägg lammet i stekpannan och koka i 5 minuter, rör om då och då.
  • Step 4
    Tillsätt tomater, yoghurt och 1/2 kopp vatten. Rör om för att kombinera och låt blandningen koka upp. Sänk värmen till låg och koka i 30 minuter, rör om då och då, tills lammet är mört.
  • Step 5
    Rör ner koriandern. Servera över varmt kokt basmatiris eller naanbröd.

Comments

Anonymous
,
Lamm Rogan Josh Curry är fantastisk! Det möra lammet blandat med den smakrika såsen skapar en perfekt balanserad rätt. Högt rekommenderad! #mum #gott

More recipes

Marinerad kyckling i koreansk stil

Marinerad kyckling i koreansk stil är en typ av kycklingrätt som kombinerar en mängd olika smaker för att skapa en utsökt och välsmakande måltid.

Kokoscurrynudlar

Coconut Curry Noodles är en läcker och smakrik asiatisk nudelrätt som är gjord med en krämig kokosnötsbaserad currysås.

Morot & Koriander Curry

Morot och koriander Curry är en utsökt vegetarisk rätt som är enkel att göra och full av smak.

Sake Nigiri Sushi

Sake Nigiri Sushi är en typ av sushi som är gjord av rå lax av sushikvalitet, eller sake, och vinägerat ris.

Vegetabilisk Temaki Hand Roll Sushi

Vegetable temaki hand roll sushi är en typ av sushi roll som är gjord med grönsaker inslagna i tång.

Naruto Roll Sushi

Naruto Roll Sushi är en typ av sushirulle som har sitt ursprung i Japan.

Sushi med ål och gurka

Ål- och gurkrullsushi är en typ av sushirulle med grillad ål och gurka.

Ål Nigiri Sushi

Eel Nigiri Sushi är en typ av sushi som består av en platta av kokt ål, kallad anago eller unagi, som placeras ovanpå en bädd av vinägerat sushiris.

Enkel misosoppa med tofu

Easy Miso Soup with Tofu är en enkel och smakrik japansk soppa som är perfekt för alla årstider.