Home > Recipe >  Lamm Rogan Josh Curry

Lamm Rogan Josh Curry

Lamm Rogan Josh är en indisk curryrätt gjord på lamm, tomater och kryddor. Det är en klassisk Kashmiri-rätt och serveras ofta som en del av en måltid. Namnet Rogan Josh kommer från det persiska ordet "Rogan", som betyder röd, och "Josh", som betyder passion eller värme. Den röda färgen på curryn kommer från Kashmiri röda chilipulver som används i dess framställning. Lammet tillagas vanligtvis i en tomatbaserad sås och smaksätts med ingefära, vitlök, spiskummin och andra kryddor. Rätten serveras vanligtvis med naan, chapatti eller ångat basmatiris.

Ingredients (2 Persons)

  • 2 matskedar vegetabilisk olja
  • 2 lökar, fint hackade
  • 2 vitlöksklyftor, hackade
  • 2 msk ingefära, riven
  • 2 matskedar garam masala
  • 2 tsk malen spiskummin
  • 1 tsk mald gurkmeja
  • 1 tsk mald koriander
  • 1 tsk chilipulver
  • 1 tsk paprika
  • 1/2 tsk mald kanel
  • 1/2 tsk mald kardemumma
  • 2 pund benfritt lamm, skuren i 1-tums kuber
  • 1 kopp konserverade tärnade tomater
  • 1 dl vanlig yoghurt
  • 1/4 kopp färsk koriander, hackad

Directions

  • Step 1
    Hetta upp oljan i en stor stekpanna eller gryta på medelhög värme. Tillsätt löken och koka tills den mjuknat och fått lite färg, cirka 5 minuter.
  • Step 2
    Tillsätt vitlök, ingefära, garam masala, spiskummin, gurkmeja, koriander, chilipulver, paprika, kanel och kardemumma och koka i 1 minut tills kryddorna doftar.
  • Step 3
    Lägg lammet i stekpannan och koka i 5 minuter, rör om då och då.
  • Step 4
    Tillsätt tomater, yoghurt och 1/2 kopp vatten. Rör om för att kombinera och låt blandningen koka upp. Sänk värmen till låg och koka i 30 minuter, rör om då och då, tills lammet är mört.
  • Step 5
    Rör ner koriandern. Servera över varmt kokt basmatiris eller naanbröd.

Comments

Anonymous
,
Lamm Rogan Josh Curry är fantastisk! Det möra lammet blandat med den smakrika såsen skapar en perfekt balanserad rätt. Högt rekommenderad! #mum #gott

More recipes

Kikärts- och sötpotatiscurry

Kikärts- och sötpotatiscurry är en rejäl och smakrik vegansk rätt som kan avnjutas på egen hand eller som en del av en större måltid.

Lätt yoghurt curry

Easy Yoghurt Curry är en aromatisk och smakrik rätt som är perfekt för hektiska veckokvällar.

Kryddig nudelsoppa i thailändsk stil

Kryddig nudelsoppa i thailändsk stil är en populär och smakrik rätt som avnjuts över hela världen.

Malaysiska Nasi Lemak

Malaysiska Nasi Lemak är en traditionell malaysisk rätt som består av doftande ris kokt i kokosmjölk, serverad med en mängd olika tillbehör som stekt ansjovis, jordnötter, hårdkokta ägg, gurkskivor och en kryddig-söt chilipasta.

Kyckling Tikka Masala Curry

Chicken Tikka Masala är en curry i indisk stil som är populär över hela världen.

Vegansk spenatcurry

Vegansk spenatcurry är en smakrik och näringsrik vegansk rätt som är lätt att tillaga.

Indisk Tandoorikyckling

Indian Tandoori Chicken är en populär indisk rätt som består av kyckling marinerad i yoghurt och kryddor, sedan tillagad i en tandoorugn.

Bläckfisk Nigiri Sushi

Octopus Nigiri Sushi är en populär japansk maträtt som består av en skiva rå bläckfisk som serveras ovanpå en liten kulle av vinägerat sushiris.

Salladswraps i asiatisk stil

Salladswraps i asiatisk stil är en utsökt, hälsosam och lättlagad rätt som kan anpassas med en mängd olika smaker.