Home > Recipe >  Lamm Rogan Josh Curry

Lamm Rogan Josh Curry

Lamm Rogan Josh är en indisk curryrätt gjord på lamm, tomater och kryddor. Det är en klassisk Kashmiri-rätt och serveras ofta som en del av en måltid. Namnet Rogan Josh kommer från det persiska ordet "Rogan", som betyder röd, och "Josh", som betyder passion eller värme. Den röda färgen på curryn kommer från Kashmiri röda chilipulver som används i dess framställning. Lammet tillagas vanligtvis i en tomatbaserad sås och smaksätts med ingefära, vitlök, spiskummin och andra kryddor. Rätten serveras vanligtvis med naan, chapatti eller ångat basmatiris.

Ingredients (2 Persons)

  • 2 matskedar vegetabilisk olja
  • 2 lökar, fint hackade
  • 2 vitlöksklyftor, hackade
  • 2 msk ingefära, riven
  • 2 matskedar garam masala
  • 2 tsk malen spiskummin
  • 1 tsk mald gurkmeja
  • 1 tsk mald koriander
  • 1 tsk chilipulver
  • 1 tsk paprika
  • 1/2 tsk mald kanel
  • 1/2 tsk mald kardemumma
  • 2 pund benfritt lamm, skuren i 1-tums kuber
  • 1 kopp konserverade tärnade tomater
  • 1 dl vanlig yoghurt
  • 1/4 kopp färsk koriander, hackad

Directions

  • Step 1
    Hetta upp oljan i en stor stekpanna eller gryta på medelhög värme. Tillsätt löken och koka tills den mjuknat och fått lite färg, cirka 5 minuter.
  • Step 2
    Tillsätt vitlök, ingefära, garam masala, spiskummin, gurkmeja, koriander, chilipulver, paprika, kanel och kardemumma och koka i 1 minut tills kryddorna doftar.
  • Step 3
    Lägg lammet i stekpannan och koka i 5 minuter, rör om då och då.
  • Step 4
    Tillsätt tomater, yoghurt och 1/2 kopp vatten. Rör om för att kombinera och låt blandningen koka upp. Sänk värmen till låg och koka i 30 minuter, rör om då och då, tills lammet är mört.
  • Step 5
    Rör ner koriandern. Servera över varmt kokt basmatiris eller naanbröd.

Comments

Anonymous
,
Lamm Rogan Josh Curry är fantastisk! Det möra lammet blandat med den smakrika såsen skapar en perfekt balanserad rätt. Högt rekommenderad! #mum #gott

More recipes

Tonfisk Avocado Roll Sushi

Tuna Avocado Roll Sushi är en populär typ av sushirulle som är gjord på färsk tonfisk, avokado och nori (tång).

Indonesiska Nasi Goreng

Indonesiska Nasi Goreng är en populär rätt i Indonesien och i hela Sydostasien.

Grönsaks Jalfrezi Curry

Vegetable Jalfrezi Curry är en populär indisk maträtt gjord med en kombination av grönsaker, kryddor och örter.

Sticky Honey-Soy Chicken

Sticky Honey-Soy Chicken är en utsökt asiatisk-inspirerad rätt som kombinerar söta och salta smaker.

Blomkål & Potatis Curry

Blomkål & potatiscurry är en populär indisk maträtt som kombinerar blomkål, potatis och kryddor för att skapa en smakrik och tröstande rätt.

Ingefära-vitlökskyckling och broccoli

Ingefära-vitlökskyckling och broccoli är en klassisk asiatisk-inspirerad rätt som är både smakrik och hälsosam.

Thailändsk basilikabiff

Thai Basil Beef är en populär rätt i det thailändska köket.

Aloo Gobi Curry

Aloo Gobi Curry är en populär och läcker indisk rätt.

Grönsakscurry med cashewnötter

Vegetabilisk curry med cashewnötter är en smakrik och aromatisk indisk maträtt som är gjord av en mängd olika grönsaker, kryddor och cashewnötter.