Home > Recipe >  Vegansk quinoa och kikärtscurry

Vegansk quinoa och kikärtscurry

Vegansk quinoa och kikärtscurry är en utsökt, näringsrik och veganvänlig rätt som är fullspäckad med smak och näring. Denna veganska curry är gjord på quinoa, kikärter och en mängd olika kryddor, örter och grönsaker. Quinoan ger en hög proteinkälla, medan kikärterna ger fibrer och viktiga mineraler. Kombinationen av quinoa och kikärter skapar en rejäl och hälsosam måltid som säkerligen kommer att tillfredsställa. Curryn är laddad med doftande kryddor och örter, vilket ger den en rik och komplex smak. Curryn är också otroligt enkel att göra och kan serveras över ris, quinoa eller till och med sin egen. Denna smakrika veganska curry kommer säkerligen att bli en favorit i ditt kök!

Ingredients (2 Persons)

  • 1 msk olivolja
  • 1 lök, tärnad
  • 2 vitlöksklyftor, hackade
  • 1 tsk riven ingefära
  • 2 msk currypulver
  • 1 tsk malen spiskummin
  • 1 tsk mald koriander
  • 1/4 tsk cayennepeppar
  • 1 (14-ounce) burk tärnade tomater, odränerade
  • 1 (14-ounce) burk lätt kokosmjölk
  • 1 dl grönsaksbuljong
  • 1 (15-ounce) burk kikärter, sköljda och avrunna
  • 1 kopp kokt quinoa
  • 1/4 kopp hackad färsk koriander
  • Salta och peppra, efter smak

Directions

  • Step 1
    Hetta upp oljan i en stor stekpanna på medelvärme. Tillsätt löken och koka tills den mjuknat, ca 5 minuter.
  • Step 2
    Rör ner vitlök, ingefära, currypulver, spiskummin, koriander och cayennepeppar. Koka tills det doftar, ca 1 minut.
  • Step 3
    Tillsätt de tärnade tomaterna, kokosmjölken och grönsaksbuljongen. Låt koka upp och koka i 5 minuter.
  • Step 4
    Rör ner kikärter, quinoa och koriander. Sjud i 5 minuter, eller tills såsen har tjocknat.
  • Step 5
    Krydda med salt och peppar, efter smak. Servera varm.

Comments

Anonymous
,
Denna veganska quinoa och kikärtscurry är en läcker och hälsosam rätt! Den är full av smak och den perfekta balansen av kryddor. En fantastisk måltid som säkerligen kommer att bli en veckodagsfavorit!

More recipes

Vegansk broccoli och potatiscurry

Vegansk broccoli och potatiscurry är en smakrik och utsökt vegansk curryrätt gjord på broccoli, potatis och en mängd olika kryddor.

Uramaki Roll Sushi

Uramaki Roll Sushi är en typ av sushirulle som lindas in och ut.

Jackfrukt curry

Jackfruit Curry är en populär maträtt i Indien och andra sydasiatiska länder, vanligtvis gjord med grön jackfrukt, kryddor, lök, tomat och en mängd andra ingredienser.

Kokoscurrynudlar

Coconut Curry Noodles är en läcker och smakrik asiatisk nudelrätt som är gjord med en krämig kokosnötsbaserad currysås.

malaysisk laksa

Malaysisk Laksa är en kryddig nudelsopparätt som är populär i Malaysia och Singapore.

Thai stekt ris med basilika och chili

Thai Fried Rice med basilika och chili är en utsökt och smakrik rätt som är full av färska och salta ingredienser.

Nigiri Sushi

Nigiri sushi är en typ av japansk sushi som består av en bit rå fisk eller andra skaldjur över en bädd av vinägerris.

Thailändsk röd curry med grönsaker

Thailändsk röd curry med grönsaker är en doftande och smakrik rätt gjord med en kombination av kokosmjölk, thailändsk röd currypasta och grönsaker.

Keema Curry

Keema curry är en populär indisk maträtt gjord av malet kött (vanligtvis lamm eller nötkött), kryddor och andra ingredienser som tomater, lök och vitlök.