Home > Recipe >  Vegansk quinoa och kikärtscurry

Vegansk quinoa och kikärtscurry

Vegansk quinoa och kikärtscurry är en utsökt, näringsrik och veganvänlig rätt som är fullspäckad med smak och näring. Denna veganska curry är gjord på quinoa, kikärter och en mängd olika kryddor, örter och grönsaker. Quinoan ger en hög proteinkälla, medan kikärterna ger fibrer och viktiga mineraler. Kombinationen av quinoa och kikärter skapar en rejäl och hälsosam måltid som säkerligen kommer att tillfredsställa. Curryn är laddad med doftande kryddor och örter, vilket ger den en rik och komplex smak. Curryn är också otroligt enkel att göra och kan serveras över ris, quinoa eller till och med sin egen. Denna smakrika veganska curry kommer säkerligen att bli en favorit i ditt kök!

Ingredients (2 Persons)

  • 1 msk olivolja
  • 1 lök, tärnad
  • 2 vitlöksklyftor, hackade
  • 1 tsk riven ingefära
  • 2 msk currypulver
  • 1 tsk malen spiskummin
  • 1 tsk mald koriander
  • 1/4 tsk cayennepeppar
  • 1 (14-ounce) burk tärnade tomater, odränerade
  • 1 (14-ounce) burk lätt kokosmjölk
  • 1 dl grönsaksbuljong
  • 1 (15-ounce) burk kikärter, sköljda och avrunna
  • 1 kopp kokt quinoa
  • 1/4 kopp hackad färsk koriander
  • Salta och peppra, efter smak

Directions

  • Step 1
    Hetta upp oljan i en stor stekpanna på medelvärme. Tillsätt löken och koka tills den mjuknat, ca 5 minuter.
  • Step 2
    Rör ner vitlök, ingefära, currypulver, spiskummin, koriander och cayennepeppar. Koka tills det doftar, ca 1 minut.
  • Step 3
    Tillsätt de tärnade tomaterna, kokosmjölken och grönsaksbuljongen. Låt koka upp och koka i 5 minuter.
  • Step 4
    Rör ner kikärter, quinoa och koriander. Sjud i 5 minuter, eller tills såsen har tjocknat.
  • Step 5
    Krydda med salt och peppar, efter smak. Servera varm.

Comments

Anonymous
,
Denna veganska quinoa och kikärtscurry är en läcker och hälsosam rätt! Den är full av smak och den perfekta balansen av kryddor. En fantastisk måltid som säkerligen kommer att bli en veckodagsfavorit!

More recipes

vietnamesiskt kaffe

Vietnamesiskt kaffe är en unik kaffestil som har sitt ursprung i Vietnam.

Gurka Maki Sushi

Gurka Maki Sushi är en typ av sushirulle som består av gurka, sushiris och nori (tång) insvept i en rullform.

Lax Avocado Sushi

Laxavocadosushi är en populär typ av sushirulle gjord av rå lax, avokado och sushiris.

Vegetarisk Sushi Burritos

Vegetariska sushiburritos är ett utsökt och hälsosamt sätt att njuta av en sushi-måltid.

Oshinko Maki Sushi

Oshinko Maki Sushi är en populär typ av sushi i Japan.

Söt och sur tofu

Sötsur tofu är en läcker och hälsosam kinesisk rätt, vanligtvis serverad som tillbehör eller huvudrätt.

Kinesisk apelsin kyckling

Chinese Orange Chicken är en populär kinesisk-amerikansk maträtt som ofta serveras över ris eller nudlar.

Vegansk sushiskål

s Veganska sushiskålar är ett utsökt och näringsrikt måltidsalternativ.

Thailändsk röd curry med grönsaker

Thailändsk röd curry med grönsaker är en doftande och smakrik rätt gjord med en kombination av kokosmjölk, thailändsk röd currypasta och grönsaker.