Home > Recipe >  Vegansk quinoa och kikärtscurry

Vegansk quinoa och kikärtscurry

Vegansk quinoa och kikärtscurry är en utsökt, näringsrik och veganvänlig rätt som är fullspäckad med smak och näring. Denna veganska curry är gjord på quinoa, kikärter och en mängd olika kryddor, örter och grönsaker. Quinoan ger en hög proteinkälla, medan kikärterna ger fibrer och viktiga mineraler. Kombinationen av quinoa och kikärter skapar en rejäl och hälsosam måltid som säkerligen kommer att tillfredsställa. Curryn är laddad med doftande kryddor och örter, vilket ger den en rik och komplex smak. Curryn är också otroligt enkel att göra och kan serveras över ris, quinoa eller till och med sin egen. Denna smakrika veganska curry kommer säkerligen att bli en favorit i ditt kök!

Ingredients (2 Persons)

  • 1 msk olivolja
  • 1 lök, tärnad
  • 2 vitlöksklyftor, hackade
  • 1 tsk riven ingefära
  • 2 msk currypulver
  • 1 tsk malen spiskummin
  • 1 tsk mald koriander
  • 1/4 tsk cayennepeppar
  • 1 (14-ounce) burk tärnade tomater, odränerade
  • 1 (14-ounce) burk lätt kokosmjölk
  • 1 dl grönsaksbuljong
  • 1 (15-ounce) burk kikärter, sköljda och avrunna
  • 1 kopp kokt quinoa
  • 1/4 kopp hackad färsk koriander
  • Salta och peppra, efter smak

Directions

  • Step 1
    Hetta upp oljan i en stor stekpanna på medelvärme. Tillsätt löken och koka tills den mjuknat, ca 5 minuter.
  • Step 2
    Rör ner vitlök, ingefära, currypulver, spiskummin, koriander och cayennepeppar. Koka tills det doftar, ca 1 minut.
  • Step 3
    Tillsätt de tärnade tomaterna, kokosmjölken och grönsaksbuljongen. Låt koka upp och koka i 5 minuter.
  • Step 4
    Rör ner kikärter, quinoa och koriander. Sjud i 5 minuter, eller tills såsen har tjocknat.
  • Step 5
    Krydda med salt och peppar, efter smak. Servera varm.

Comments

Anonymous
,
Denna veganska quinoa och kikärtscurry är en läcker och hälsosam rätt! Den är full av smak och den perfekta balansen av kryddor. En fantastisk måltid som säkerligen kommer att bli en veckodagsfavorit!

More recipes

Vegansk spenatcurry

Vegansk spenatcurry är en smakrik och näringsrik vegansk rätt som är lätt att tillaga.

Vegetarisk kikärtscurry

Vegetarisk kikärtscurry är en utsökt, smakrik och näringsrik måltid.

Kinesiska dumplings

Kinesiska dumplings är en populär matvara i det kinesiska köket.

Vegansk curry

Vegansk curry är en typ av curryrätt som görs utan animaliska produkter som kött, mejeriprodukter eller ägg.

Marinerad kyckling i koreansk stil

Marinerad kyckling i koreansk stil är en typ av kycklingrätt som kombinerar en mängd olika smaker för att skapa en utsökt och välsmakande måltid.

Vietnamesiska vårrullar

Vietnamesiska vårrullar är en populär aptitretare i det vietnamesiska köket.

Thai röd curry med tofu och grönsaker

Thailändsk röd curry med tofu och grönsaker är en smakrik och rejäl vegansk maträtt som kombinerar de kryddiga smakerna av thailändsk röd currypasta, doftande kokosmjölk och en blandning av grönsaker.

Japansk Ramen

Japansk Ramen är en typ av nudelsoppa som har sitt ursprung i Kina men har blivit en populär rätt i Japan.

Nötkött och Kimchi-gryta i koreansk stil

Nötkött och Kimchi-gryta i koreansk stil är en traditionell koreansk maträtt som kombinerar två huvudingredienser: nötkött och kimchi.