Home > Recipe >  Vegansk potatis och spenatcurry

Vegansk potatis och spenatcurry

Vegansk potatis- och spenatcurry är ett enkelt och läckert veganskt curryrecept som är rikt på smak och packat med näringsrika ingredienser! Denna curry är gjord på potatis, spenat, kryddor och kokosmjölk, vilket skapar en krämig och smakrik maträtt som är perfekt till middag. Potatisen och spenaten tillför massor av vitaminer och mineraler, medan kryddorna tillför djup av smak och en touch av värme. Servera denna veganska curry med lite basmatiris eller naanbröd för en komplett måltid.

Ingredients (2 Persons)

  • 1 matsked olja
  • 1 lök, tärnad
  • 3 vitlöksklyftor, hackade
  • 1 msk ingefära, finhackad
  • 1 tsk malen spiskummin
  • 1 tsk mald koriander
  • 1/2 tsk gurkmeja
  • 1/4 tsk cayennepeppar (valfritt)
  • 1 tsk havssalt
  • 4 dl potatis, tärnad
  • 4 dl grönsaksbuljong
  • 1 burk (15 uns) kokosmjölk
  • 3 dl spenat, hackad

Directions

  • Step 1
    Hetta upp oljan i en stor gryta på medelhög värme. Tillsätt lök och vitlök och låt koka i 4-5 minuter tills det mjuknat.
  • Step 2
    Tillsätt ingefära, spiskummin, koriander, gurkmeja, cayenne (om du använder) och salt. Koka i 1 minut, rör hela tiden.
  • Step 3
    Tillsätt potatisen och grönsaksbuljongen i grytan och låt koka upp. Sänk värmen och låt sjuda i 10-15 minuter, tills potatisen är mjuk.
  • Step 4
    Rör ner kokosmjölken och spenaten och koka i 5 minuter tills spenaten vissnat och såsen är tjock och krämig.

Comments

Anonymous
,
Denna veganska potatis- och spenatcurry är fantastisk! Den är krämig och smakrik, men ändå superkrämig. Jag gillar också att det är nyttigt och enkelt att göra! Rekommenderas starkt!

More recipes

Thai stekt ris med basilika och chili

Thai Fried Rice med basilika och chili är en utsökt och smakrik rätt som är full av färska och salta ingredienser.

Thailändsk kokoscurrysoppa

Thai Coconut Curry Soup är en läcker och tröstande rätt som säkerligen kommer att tillfredsställa alla smaker.

Marinerad kyckling i koreansk stil

Marinerad kyckling i koreansk stil är en typ av kycklingrätt som kombinerar en mängd olika smaker för att skapa en utsökt och välsmakande måltid.

Vegansk potatis och spenatcurry

Vegansk potatis- och spenatcurry är ett enkelt och läckert veganskt curryrecept som är rikt på smak och packat med näringsrika ingredienser! Denna curry är gjord på potatis, spenat, kryddor och kokosmjölk, vilket skapar en krämig och smakrik maträtt som är perfekt till middag.

Thailändsk grön curry med räkor

Thailändsk grön curry med räkor är en populär rätt i Thailand och en av de mest älskade thailändska rätterna runt om i världen.

Kikärts- och spenatcurry

Kikärts- och spenatcurry är en utsökt, veganvänlig curryrätt.

Fisk curry

Fiskcurry är en traditionell maträtt som görs genom att tillaga fisk i en sås av kryddor och andra ingredienser.

Japanska Shabu-Shabu

Japanska Shabu-Shabu är en populär japansk rätt som består av tunt skivat nötkött och grönsaker tillagade i en het gryta med kombu dashi-buljong.

Fläskkotletter i vietnamesisk stil med ris

Fläskkotletter i vietnamesisk stil med ris är en utsökt och lättlagad rätt som är perfekt för alla kvällar i veckan.