Home > Recipe >  Vegansk potatis och spenatcurry

Vegansk potatis och spenatcurry

Vegansk potatis- och spenatcurry är ett enkelt och läckert veganskt curryrecept som är rikt på smak och packat med näringsrika ingredienser! Denna curry är gjord på potatis, spenat, kryddor och kokosmjölk, vilket skapar en krämig och smakrik maträtt som är perfekt till middag. Potatisen och spenaten tillför massor av vitaminer och mineraler, medan kryddorna tillför djup av smak och en touch av värme. Servera denna veganska curry med lite basmatiris eller naanbröd för en komplett måltid.

Ingredients (2 Persons)

  • 1 matsked olja
  • 1 lök, tärnad
  • 3 vitlöksklyftor, hackade
  • 1 msk ingefära, finhackad
  • 1 tsk malen spiskummin
  • 1 tsk mald koriander
  • 1/2 tsk gurkmeja
  • 1/4 tsk cayennepeppar (valfritt)
  • 1 tsk havssalt
  • 4 dl potatis, tärnad
  • 4 dl grönsaksbuljong
  • 1 burk (15 uns) kokosmjölk
  • 3 dl spenat, hackad

Directions

  • Step 1
    Hetta upp oljan i en stor gryta på medelhög värme. Tillsätt lök och vitlök och låt koka i 4-5 minuter tills det mjuknat.
  • Step 2
    Tillsätt ingefära, spiskummin, koriander, gurkmeja, cayenne (om du använder) och salt. Koka i 1 minut, rör hela tiden.
  • Step 3
    Tillsätt potatisen och grönsaksbuljongen i grytan och låt koka upp. Sänk värmen och låt sjuda i 10-15 minuter, tills potatisen är mjuk.
  • Step 4
    Rör ner kokosmjölken och spenaten och koka i 5 minuter tills spenaten vissnat och såsen är tjock och krämig.

Comments

Anonymous
,
Denna veganska potatis- och spenatcurry är fantastisk! Den är krämig och smakrik, men ändå superkrämig. Jag gillar också att det är nyttigt och enkelt att göra! Rekommenderas starkt!

More recipes

Malaysiska Roti Canai

Malaysiska Roti Canai är en typ av tunnbröd som är populär i Malaysia och Singapore.

vietnamesiskt kaffe

Vietnamesiskt kaffe är en unik kaffestil som har sitt ursprung i Vietnam.

Inari Sushi

Inari sushi är en typ av sushi som vanligtvis görs med friterade tofufickor fyllda med sushiris och en mängd andra ingredienser som grönsaker, skaldjur och ägg.

Vegansk Temari Sushi

Vegansk Temari Sushi är en typ av sushi som görs utan några animaliska produkter.

Bulgogi-nötkött i koreansk stil

Bulgogi-nötkött i koreansk stil är en populär koreansk maträtt gjord av tunt skivat nötkött marinerat i en blandning av sojasås, sesamolja, vitlök och andra kryddor.

Paneer Curry

Paneer Curry är en traditionell indisk maträtt, gjord med kuber av paneer (en mjuk ost) tillagad i en kryddig tomatbaserad sås.

Grönsakscurry med cashewnötter

Vegetabilisk curry med cashewnötter är en smakrik och aromatisk indisk maträtt som är gjord av en mängd olika grönsaker, kryddor och cashewnötter.

Krispiga kycklingvingar i asiatisk stil

Krispiga kycklingvingar i asiatisk stil är en läcker och smakrik variant på traditionella kycklingvingar.

Vegetariska Sushi-risbollar

Vegetariska sushi-risbollar, även kända som "onigiri" eller "omusubi", är ett populärt mellanmål i Japan.