Home > Recipe >  Vegansk potatis och spenatcurry

Vegansk potatis och spenatcurry

Vegansk potatis- och spenatcurry är ett enkelt och läckert veganskt curryrecept som är rikt på smak och packat med näringsrika ingredienser! Denna curry är gjord på potatis, spenat, kryddor och kokosmjölk, vilket skapar en krämig och smakrik maträtt som är perfekt till middag. Potatisen och spenaten tillför massor av vitaminer och mineraler, medan kryddorna tillför djup av smak och en touch av värme. Servera denna veganska curry med lite basmatiris eller naanbröd för en komplett måltid.

Ingredients (2 Persons)

  • 1 matsked olja
  • 1 lök, tärnad
  • 3 vitlöksklyftor, hackade
  • 1 msk ingefära, finhackad
  • 1 tsk malen spiskummin
  • 1 tsk mald koriander
  • 1/2 tsk gurkmeja
  • 1/4 tsk cayennepeppar (valfritt)
  • 1 tsk havssalt
  • 4 dl potatis, tärnad
  • 4 dl grönsaksbuljong
  • 1 burk (15 uns) kokosmjölk
  • 3 dl spenat, hackad

Directions

  • Step 1
    Hetta upp oljan i en stor gryta på medelhög värme. Tillsätt lök och vitlök och låt koka i 4-5 minuter tills det mjuknat.
  • Step 2
    Tillsätt ingefära, spiskummin, koriander, gurkmeja, cayenne (om du använder) och salt. Koka i 1 minut, rör hela tiden.
  • Step 3
    Tillsätt potatisen och grönsaksbuljongen i grytan och låt koka upp. Sänk värmen och låt sjuda i 10-15 minuter, tills potatisen är mjuk.
  • Step 4
    Rör ner kokosmjölken och spenaten och koka i 5 minuter tills spenaten vissnat och såsen är tjock och krämig.

Comments

Anonymous
,
Denna veganska potatis- och spenatcurry är fantastisk! Den är krämig och smakrik, men ändå superkrämig. Jag gillar också att det är nyttigt och enkelt att göra! Rekommenderas starkt!

More recipes

Kikärter Kokos Curry

Chickpea Coconut Curry är ett smakrikt och hälsosamt veganskt curryrecept i indisk stil.

Tonfisk och gurka rull Sushi

Tonfisk- och gurkrullsushi är en typ av sushirulle som kombinerar två klassiska smaker i en utsökt rätt.

Vegetarisk Sushi skål med kål och morötter

Vegetariska sushiskålar med kål och morötter är ett utsökt och hälsosamt sätt att njuta av sushis smaker utan fisken.

Thai röd curry kyckling

Thai Red Curry Chicken är en populär rätt i Thailand och runt om i världen.

Thai Massaman Curry

Thai Massaman Curry är en populär rätt i Thailand som kommer från det muslimska samfundet.

Vegansk spenatcurry

Vegansk spenatcurry är en smakrik och näringsrik vegansk rätt som är lätt att tillaga.

Japansk misosoppa

Misosoppa är en traditionell japansk soppa gjord av en fond som kallas "dashi" och en fermenterad pasta som kallas "miso".

Indonesiska Gado Gado

Indonesisk Gado Gado är en populär grönsaksrätt som har sitt ursprung i Indonesien.

vietnamesiska baguetter

Vietnamesiska baguetter, även känd som Banh Mi, är en typ av smörgås som kommer från Vietnam.