Home > Recipe >  Vegansk broccoli och potatiscurry

Vegansk broccoli och potatiscurry

Vegansk broccoli och potatiscurry är en smakrik och utsökt vegansk curryrätt gjord på broccoli, potatis och en mängd olika kryddor. Denna veganska rätt är lätt att göra och kan serveras som huvudrätt eller tillbehör. Curryn har en rik och krämig konsistens från kombinationen av kokosmjölk och grönsaksbuljong. Potatisen, broccolin och kryddorna puttras tillsammans för en smakrik och aromatisk rätt som säkerligen kommer att behaga. Servera curryn med basmatiris och naanbröd för en komplett måltid.

Ingredients (2 Persons)

  • 2 matskedar olivolja
  • 1 lök, tärnad
  • 2 vitlöksklyftor, hackade
  • 1 msk färsk ingefära, malet
  • 1 jalapenopeppar, tärnad (valfritt)
  • 2 tsk malen spiskummin
  • 2 tsk mald koriander
  • 1 tsk gurkmeja
  • 1 tsk garam masala
  • 1/2 tsk cayennepeppar (valfritt)
  • 1/2 tsk mald kanel
  • salt och peppar efter smak
  • 1 huvud broccoli, skuren i buketter
  • 2 potatisar, skalade och tärnade
  • 1 (14 ounce) burk tärnade tomater
  • 1 (14 ounce) burk kokosmjölk

Directions

  • Step 1
    Hetta upp olivoljan i en stor stekpanna på medelvärme. Tillsätt löken och koka i cirka 5 minuter tills den är mjuk och genomskinlig.
  • Step 2
    Tillsätt vitlök, ingefära, jalapenopeppar (om du använder), spiskummin, koriander, gurkmeja, garam masala, cayennepeppar och kanel. Koka i 1-2 minuter, tills kryddorna doftar.
  • Step 3
    Tillsätt broccolin och potatisen i stekpannan, smaka av med salt och peppar och rör om. Koka i 5 minuter.
  • Step 4
    Tillsätt de tärnade tomaterna och kokosmjölken i stekpannan och rör om. Låt blandningen sjuda och koka i 10-15 minuter, tills grönsakerna är mjuka och såsen har tjocknat.

Comments

Anonymous
,
Denna veganska broccoli och potatiscurry är en utsökt, hälsosam och lättlagad rätt! Smakerna smälter perfekt, och konsistensen är helt rätt. Definitivt ett måste att prova!
Anonymous
,
Denna veganvänliga curry är laddad med smakrik potatis och broccoli! Superenkel att göra och bra för en hälsosam och god måltid! Utsökt och tillfredsställande!

More recipes

Misomarinerad laxsushi

Misomarinerad laxsushi är en typ av sushi som använder lax marinerad i misopasta.

Ramen nudlar i japansk stil

Ramnudlar i japansk stil är en typ av nudelrätt som har sitt ursprung i Japan och som nu är populär över hela världen.

Grönsaksröra med ris

Grönsaksröra med ris är en klassisk asiatisk rätt som är enkel att göra och full av smak.

Räkor och sparris Woka

Räkor och sparris Stir-Fry är en läcker och nyttig rätt som kan avnjutas som huvudrätt eller som tillbehör.

Koreansk Bulgogi

Koreansk Bulgogi är en typ av grillad kötträtt som är populär i det koreanska köket.

Paneer Curry

Paneer Curry är en traditionell indisk maträtt, gjord med kuber av paneer (en mjuk ost) tillagad i en kryddig tomatbaserad sås.

Indonesisk stekt ris

Indonesisk stekt ris är en traditionell maträtt från det indonesiska köket.

Vegetabilisk Maki Sushi

Vegetable Maki Sushi är en typ av sushirulle som är gjord med grönsaker som huvudingredienser.

Miso lax

Miso Lax är en populär japansk maträtt som består av lax marinerad i en misosås och sedan stekt eller grillad.