Home > Recipe >  Vegansk broccoli och potatiscurry

Vegansk broccoli och potatiscurry

Vegansk broccoli och potatiscurry är en smakrik och utsökt vegansk curryrätt gjord på broccoli, potatis och en mängd olika kryddor. Denna veganska rätt är lätt att göra och kan serveras som huvudrätt eller tillbehör. Curryn har en rik och krämig konsistens från kombinationen av kokosmjölk och grönsaksbuljong. Potatisen, broccolin och kryddorna puttras tillsammans för en smakrik och aromatisk rätt som säkerligen kommer att behaga. Servera curryn med basmatiris och naanbröd för en komplett måltid.

Ingredients (2 Persons)

  • 2 matskedar olivolja
  • 1 lök, tärnad
  • 2 vitlöksklyftor, hackade
  • 1 msk färsk ingefära, malet
  • 1 jalapenopeppar, tärnad (valfritt)
  • 2 tsk malen spiskummin
  • 2 tsk mald koriander
  • 1 tsk gurkmeja
  • 1 tsk garam masala
  • 1/2 tsk cayennepeppar (valfritt)
  • 1/2 tsk mald kanel
  • salt och peppar efter smak
  • 1 huvud broccoli, skuren i buketter
  • 2 potatisar, skalade och tärnade
  • 1 (14 ounce) burk tärnade tomater
  • 1 (14 ounce) burk kokosmjölk

Directions

  • Step 1
    Hetta upp olivoljan i en stor stekpanna på medelvärme. Tillsätt löken och koka i cirka 5 minuter tills den är mjuk och genomskinlig.
  • Step 2
    Tillsätt vitlök, ingefära, jalapenopeppar (om du använder), spiskummin, koriander, gurkmeja, garam masala, cayennepeppar och kanel. Koka i 1-2 minuter, tills kryddorna doftar.
  • Step 3
    Tillsätt broccolin och potatisen i stekpannan, smaka av med salt och peppar och rör om. Koka i 5 minuter.
  • Step 4
    Tillsätt de tärnade tomaterna och kokosmjölken i stekpannan och rör om. Låt blandningen sjuda och koka i 10-15 minuter, tills grönsakerna är mjuka och såsen har tjocknat.

Comments

Anonymous
,
Denna veganska broccoli och potatiscurry är en utsökt, hälsosam och lättlagad rätt! Smakerna smälter perfekt, och konsistensen är helt rätt. Definitivt ett måste att prova!
Anonymous
,
Denna veganvänliga curry är laddad med smakrik potatis och broccoli! Superenkel att göra och bra för en hälsosam och god måltid! Utsökt och tillfredsställande!

More recipes

Vegansk quinoa och kikärtscurry

Vegansk quinoa och kikärtscurry är en utsökt, näringsrik och veganvänlig rätt som är fullspäckad med smak och näring.

Misusoppa

Miso Soup är en traditionell japansk soppa gjord av en lager som kallas "dashi" och misopasta.

Vegetarisk Sushi Pizza

Vegetarisk Sushi Pizza är en unik pizza som kombinerar två populära rätter i en enda utsökt måltid.

Krispigt salt och peppar bläckfisk

Krispigt salt och peppar bläckfisk är en klassisk kinesisk rätt som vanligtvis serveras som förrätt.

Potatis och ärtcurry

Potatis- och ärtcurry är en indisk maträtt som kombinerar potatis, ärtor och kryddor för att skapa en smakrik, mättande måltid.

Kokoslinscurry

Coconut Lentil Curry är en rejäl och smakrik vegansk rätt som är perfekt för alla tillfällen.

Koreansk fiskkakagryta

Koreansk Fish Cake Stew, eller "Eomuk-guk", är en traditionell koreansk maträtt gjord med fiskkaka, grönsaker och en välsmakande buljong.

Tandoori kyckling curry

Tandoori Chicken Curry är en populär indisk maträtt som kombinerar de klassiska smakerna av tandoorikyckling med en smakrik currysås.

Jamaicansk curry kyckling

Jamaican Curry Chicken är en traditionell rätt från den karibiska ön Jamaica.