Home > Recipe >  Vegansk broccoli och potatiscurry

Vegansk broccoli och potatiscurry

Vegansk broccoli och potatiscurry är en smakrik och utsökt vegansk curryrätt gjord på broccoli, potatis och en mängd olika kryddor. Denna veganska rätt är lätt att göra och kan serveras som huvudrätt eller tillbehör. Curryn har en rik och krämig konsistens från kombinationen av kokosmjölk och grönsaksbuljong. Potatisen, broccolin och kryddorna puttras tillsammans för en smakrik och aromatisk rätt som säkerligen kommer att behaga. Servera curryn med basmatiris och naanbröd för en komplett måltid.

Ingredients (2 Persons)

  • 2 matskedar olivolja
  • 1 lök, tärnad
  • 2 vitlöksklyftor, hackade
  • 1 msk färsk ingefära, malet
  • 1 jalapenopeppar, tärnad (valfritt)
  • 2 tsk malen spiskummin
  • 2 tsk mald koriander
  • 1 tsk gurkmeja
  • 1 tsk garam masala
  • 1/2 tsk cayennepeppar (valfritt)
  • 1/2 tsk mald kanel
  • salt och peppar efter smak
  • 1 huvud broccoli, skuren i buketter
  • 2 potatisar, skalade och tärnade
  • 1 (14 ounce) burk tärnade tomater
  • 1 (14 ounce) burk kokosmjölk

Directions

  • Step 1
    Hetta upp olivoljan i en stor stekpanna på medelvärme. Tillsätt löken och koka i cirka 5 minuter tills den är mjuk och genomskinlig.
  • Step 2
    Tillsätt vitlök, ingefära, jalapenopeppar (om du använder), spiskummin, koriander, gurkmeja, garam masala, cayennepeppar och kanel. Koka i 1-2 minuter, tills kryddorna doftar.
  • Step 3
    Tillsätt broccolin och potatisen i stekpannan, smaka av med salt och peppar och rör om. Koka i 5 minuter.
  • Step 4
    Tillsätt de tärnade tomaterna och kokosmjölken i stekpannan och rör om. Låt blandningen sjuda och koka i 10-15 minuter, tills grönsakerna är mjuka och såsen har tjocknat.

Comments

Anonymous
,
Denna veganska broccoli och potatiscurry är en utsökt, hälsosam och lättlagad rätt! Smakerna smälter perfekt, och konsistensen är helt rätt. Definitivt ett måste att prova!
Anonymous
,
Denna veganvänliga curry är laddad med smakrik potatis och broccoli! Superenkel att göra och bra för en hälsosam och god måltid! Utsökt och tillfredsställande!

More recipes

Vegetarisk sushipaj

Vegetarian Sushi Pie är ett utsökt och kreativt sätt att njuta av sushi utan de traditionella skaldjursingredienserna.

Nötkött och Broccolisallat Wraps

Nötkött och broccolisallat Wraps är ett läckert, hälsosamt alternativ till traditionella wraps och smörgåsar.

Kokos kyckling curry

Kokosnötskycklingcurry är en klassisk indisk rätt gjord på benfri kyckling tillagad i en kokosbaserad currysås.

Gunkan Sushi

Gunkan Sushi, även känd som "battleship sushi", är en typ av sushi som består av en bit nori (torkat tång) lindad runt en portion sushiris, med en mängd olika ingredienser som fiskrom, skaldjur, grönsaker eller annat ingredienser placerade ovanpå.

Vegansk sushi fylld squash

Vegan Sushi Stuffed Squash är en utsökt och hälsosam vegansk måltid som kombinerar två klassiska smaker.

Aloo Gobi Curry

Aloo Gobi Curry är en populär och läcker indisk rätt.

Negitoro Roll Sushi

Negitoro Roll Sushi är en typ av sushi som är gjord på fet tonfisk, eller toro, och hackad salladslök.

Vegetarisk Sushi risskål

Vegetarisk sushirisskål är en populär japansk maträtt som kombinerar ångat sushiris med en mängd olika grönsaker, frukter och andra växtbaserade ingredienser.

Thailändsk ananas stekt ris

Thailändsk ananas stekt ris är en populär rätt från Thailand som kombinerar de söta och salta smakerna av ananas med de klassiska smakerna av stekt ris.