Home > Recipe >  Vegansk broccoli och potatiscurry

Vegansk broccoli och potatiscurry

Vegansk broccoli och potatiscurry är en smakrik och utsökt vegansk curryrätt gjord på broccoli, potatis och en mängd olika kryddor. Denna veganska rätt är lätt att göra och kan serveras som huvudrätt eller tillbehör. Curryn har en rik och krämig konsistens från kombinationen av kokosmjölk och grönsaksbuljong. Potatisen, broccolin och kryddorna puttras tillsammans för en smakrik och aromatisk rätt som säkerligen kommer att behaga. Servera curryn med basmatiris och naanbröd för en komplett måltid.

Ingredients (2 Persons)

  • 2 matskedar olivolja
  • 1 lök, tärnad
  • 2 vitlöksklyftor, hackade
  • 1 msk färsk ingefära, malet
  • 1 jalapenopeppar, tärnad (valfritt)
  • 2 tsk malen spiskummin
  • 2 tsk mald koriander
  • 1 tsk gurkmeja
  • 1 tsk garam masala
  • 1/2 tsk cayennepeppar (valfritt)
  • 1/2 tsk mald kanel
  • salt och peppar efter smak
  • 1 huvud broccoli, skuren i buketter
  • 2 potatisar, skalade och tärnade
  • 1 (14 ounce) burk tärnade tomater
  • 1 (14 ounce) burk kokosmjölk

Directions

  • Step 1
    Hetta upp olivoljan i en stor stekpanna på medelvärme. Tillsätt löken och koka i cirka 5 minuter tills den är mjuk och genomskinlig.
  • Step 2
    Tillsätt vitlök, ingefära, jalapenopeppar (om du använder), spiskummin, koriander, gurkmeja, garam masala, cayennepeppar och kanel. Koka i 1-2 minuter, tills kryddorna doftar.
  • Step 3
    Tillsätt broccolin och potatisen i stekpannan, smaka av med salt och peppar och rör om. Koka i 5 minuter.
  • Step 4
    Tillsätt de tärnade tomaterna och kokosmjölken i stekpannan och rör om. Låt blandningen sjuda och koka i 10-15 minuter, tills grönsakerna är mjuka och såsen har tjocknat.

Comments

Anonymous
,
Denna veganska broccoli och potatiscurry är en utsökt, hälsosam och lättlagad rätt! Smakerna smälter perfekt, och konsistensen är helt rätt. Definitivt ett måste att prova!
Anonymous
,
Denna veganvänliga curry är laddad med smakrik potatis och broccoli! Superenkel att göra och bra för en hälsosam och god måltid! Utsökt och tillfredsställande!

More recipes

Crab Stick Nigiri Sushi

Crab Stick nigiri sushi är en typ av sushi som görs med kokt, imiterat krabbkött som har formats och pressats till en tunn stock.

Lax sashimi

Laxsashimi är en japansk delikatess som består av tunna skivor av rå lax.

Singapore Laksa

Singapore Laksa är en populär rätt i Singapore och Malaysia.

Ingefära-vitlöksräkor och grönsaksröra

Ginger-Garlic Shrimp and Veggie Stir-Fry är en läcker och lättlagad rätt som är perfekt för en hektisk vardagsmiddag.

Ål Nigiri Sushi

Eel Nigiri Sushi är en typ av sushi som består av en platta av kokt ål, kallad anago eller unagi, som placeras ovanpå en bädd av vinägerat sushiris.

Vegansk Sushi Burrito med gurka och rädisa

Veganska sushiburritos är ett utsökt och hälsosamt sätt att njuta av en unik twist på sushi.

Singapore nudlar

Singapore Nudlar är en populär rätt som har sitt ursprung i Singapore.

Thailändsk röd curry

Thai Red Curry är en klassisk thailändsk maträtt som består av en rik och kryddig kokosmjölkbaserad currysås med en blandning av aromatiska kryddor, örter och chili.

Negitoro Roll Sushi

Negitoro Roll Sushi är en typ av sushi som är gjord på fet tonfisk, eller toro, och hackad salladslök.