Home > Recipe >  Rajma Curry

Rajma Curry

Rajma Curry är en indisk maträtt gjord på röda kidneybönor (rajma) tillagade i en kryddad tomatbaserad sås. Det är en populär rätt i hela norra Indien, särskilt i delstaten Punjab. Rajma curry serveras vanligtvis med ångat ris, men kan också ätas med roti eller naanbröd. Det är en smakrik och rejäl rätt som kan göras mild eller kryddig, beroende på personliga preferenser.

Ingredients (2 Persons)

  • 2 koppar torkade kidneybönor, blötlagda över natten
  • 1 matsked ghee eller olja
  • 1 tsk spiskummin
  • 1 tsk svarta senapsfrön
  • 2 lagerblad
  • 2 kryddnejlika
  • 1 kanelstång
  • 1 liten lök, hackad
  • 2 vitlöksklyftor, hackade
  • 1 msk färsk ingefära, malet
  • 1 tsk mald gurkmeja
  • 1 tsk mald koriander
  • 1 tsk garam masala
  • 1 tsk paprika
  • 1 tsk cayennepeppar (valfritt)
  • 1 (15-ounce) burk tärnade tomater
  • 1 kopp vatten
  • 1 tsk socker
  • 1 msk färsk citronsaft
  • Salt att smaka

Directions

  • Step 1
    Häll av och skölj de blötlagda kidneybönorna. Avsätta.
  • Step 2
    Hetta upp ghee eller olja i en stor kastrull på medelvärme. Tillsätt spiskummin och senapsfrön och koka tills de börjar fräsa och poppa, cirka 1 minut.
  • Step 3
    Tillsätt lagerblad, kryddnejlika och kanelstång och koka i ytterligare 1-2 minuter.
  • Step 4
    Tillsätt löken och koka tills den mjuknat, ca 5 minuter. Tillsätt vitlök och ingefära och koka i 1 minut till.
  • Step 5
    Rör ner gurkmeja, koriander, garam masala, paprika och cayennepeppar (om du använder). Koka i 1-2 minuter till.
  • Step 6
    Tillsätt tomater, vatten, socker och blötlagda kidneybönor i grytan. Låt sjuda, sänk sedan värmen till låg och koka under lock i 45 minuter till 1 timme tills bönorna är mjuka.
  • Step 7
    Rör ner citronsaften och smaka av med salt. Servera varm.

Comments

Anonymous
,
Rajma Curry är en utsökt indisk maträtt! Den är så smakrik, med balansen mellan kryddor och krämighet från de röda kidneybönorna. Det är enkelt att göra och smakar fantastiskt!

More recipes

Kryddig sesamnudlar med kyckling

Kryddiga sesamnudlar med kyckling är en smakrik, välsmakande rätt som kombinerar den nötiga smaken av sesam med kryddigheten från chilipeppar.

Vegansk lins och potatiscurry

Vegansk lins- och potatiscurry är en utsökt och näringsrik måltid som är perfekt för alla tider på året.

Koreansk stekt blomkål

Koreansk Fried Cauliflower är en läcker, välsmakande rätt som kombinerar knasigheten av stekt blomkål med de kryddiga, söta smakerna från det koreanska köket.

Vegansk Sushi Burrito med gurka och rädisa

Veganska sushiburritos är ett utsökt och hälsosamt sätt att njuta av en unik twist på sushi.

Bläckfisk Nigiri Sushi

Octopus Nigiri Sushi är en populär japansk maträtt som består av en skiva rå bläckfisk som serveras ovanpå en liten kulle av vinägerat sushiris.

Indisk kyckling Tikka Masala

Indian Chicken Tikka Masala är en populär rätt som har sitt ursprung i Indien.

Thailändsk papayasallad

Thai Papaya Salad, även känd som Som Tam, är en populär rätt i Thailand, Laos, Kambodja och andra sydostasiatiska länder.

Rainbow Roll Sushi

Rainbow Roll Sushi är en populär sushirullrätt i Japan.

Thai Massaman Beef Curry

Thai Massaman nötkött curry är en måttligt kryddig curryrätt som är populär i Thailand.