Home > Recipe > Rajma Curry

Rajma Curry

Rajma Curry är en indisk maträtt gjord på röda kidneybönor (rajma) tillagade i en kryddad tomatbaserad sås. Det är en populär rätt i hela norra Indien, särskilt i delstaten Punjab. Rajma curry serveras vanligtvis med ångat ris, men kan också ätas med roti eller naanbröd. Det är en smakrik och rejäl rätt som kan göras mild eller kryddig, beroende på personliga preferenser.

Ingredients (2 Persons)

2 koppar torkade kidneybönor, blötlagda över natten
1 matsked ghee eller olja
1 tsk spiskummin
1 tsk svarta senapsfrön
2 lagerblad
2 kryddnejlika
1 kanelstång
1 liten lök, hackad
2 vitlöksklyftor, hackade
1 msk färsk ingefära, malet
1 tsk mald gurkmeja
1 tsk mald koriander
1 tsk garam masala
1 tsk paprika
1 tsk cayennepeppar (valfritt)
1 (15-ounce) burk tärnade tomater
1 kopp vatten
1 tsk socker
1 msk färsk citronsaft
Salt att smaka

Directions

Step 1

Häll av och skölj de blötlagda kidneybönorna. Avsätta.
Step 2

Hetta upp ghee eller olja i en stor kastrull på medelvärme. Tillsätt spiskummin och senapsfrön och koka tills de börjar fräsa och poppa, cirka 1 minut.
Step 3

Tillsätt lagerblad, kryddnejlika och kanelstång och koka i ytterligare 1-2 minuter.
Step 4

Tillsätt löken och koka tills den mjuknat, ca 5 minuter. Tillsätt vitlök och ingefära och koka i 1 minut till.
Step 5

Rör ner gurkmeja, koriander, garam masala, paprika och cayennepeppar (om du använder). Koka i 1-2 minuter till.
Step 6

Tillsätt tomater, vatten, socker och blötlagda kidneybönor i grytan. Låt sjuda, sänk sedan värmen till låg och koka under lock i 45 minuter till 1 timme tills bönorna är mjuka.
Step 7

Rör ner citronsaften och smaka av med salt. Servera varm.

Comments

Anonymous

Rajma Curry är en utsökt indisk maträtt! Den är så smakrik, med balansen mellan kryddor och krämighet från de röda kidneybönorna. Det är enkelt att göra och smakar fantastiskt!