Home > Recipe >  Kokos kikärtscurry

Kokos kikärtscurry

Coconut Chickpea Curry är en smakrik, veganvänlig rätt som är enkel att göra och full av näringsämnen. Kombinationen av kokosmjölk och aromatiska kryddor ger rätten en krämig, rik konsistens och smak. Kikärter är en fantastisk källa till protein och fibrer, vilket gör den här rätten till ett hälsosamt och rejäl alternativ för en middag på vardagskvällen. Med tillsats av grönsaker kan denna maträtt bli ännu mer näringsrik och kommer säkerligen att bli en familjefavorit.

Ingredients (2 Persons)

  • 1 msk olivolja
  • 1 medelstor lök, tärnad
  • 2 vitlöksklyftor, hackade
  • 2 tsk färsk ingefära, hackad
  • 1 tsk malen spiskummin
  • 1 tsk mald koriander
  • 1/2 tsk gurkmejapulver
  • 1/2 tsk chilipulver
  • 1 (14-ounce) burk kokosmjölk
  • 1 (14-ounce) burk tärnade tomater
  • 2 dl kokta kikärter
  • 1/4 kopp hackad färsk koriander
  • Salta och peppra efter smak

Directions

  • Step 1
    Hetta upp olivoljan i en stor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt löken och koka tills den mjuknat, ca 5 minuter.
  • Step 2
    Tillsätt vitlök, ingefära, spiskummin, koriander, gurkmeja och chilipulver och koka i 1 minut under konstant omrörning.
  • Step 3
    Tillsätt kokosmjölken, tärnade tomater och kikärter och låt koka upp. Sänk värmen till låg och låt sjuda i 10 minuter.
  • Step 4
    Rör ner koriandern och smaka av med salt och peppar. Servera curryn varm över kokt ris eller quinoa.

Comments

Anonymous
,
Coconut Chickpea Curry är en vansinnigt läcker maträtt som är full av komplexa men smakrika kryddor. Det går snabbt och enkelt att göra och kommer säkert att imponera på dina middagsgäster!

More recipes

Wokade nudlar med fläsk och grönsaker

Wokade nudlar med fläsk och grönsaker är en klassisk kinesisk rätt som avnjuts över hela världen.

Tandoori kyckling curry

Tandoori Chicken Curry är en populär indisk maträtt som kombinerar de klassiska smakerna av tandoorikyckling med en smakrik currysås.

Thai basilika kyckling

Thailändsk basilikakyckling är en populär rätt i det thailändska köket.

Malaysisk kokosfisk curry

Malaysisk kokosfiskcurry är en kryddig och smakrik rätt som är populär i det malaysiska köket.

Taiwanesisk ananastårta

Taiwanesisk ananas kaka, även känd som ananas mördegskaka, är en populär traditionell dessert i Taiwan.

Crockpot Ginger Fläsk

Crockpot Ginger Pork är en utsökt, långsamt tillagad rätt som görs genom att kombinera fläsk, ingefära, vitlök och en mängd andra ingredienser.

Miso Soup Sushi

Miso Soup Sushi är en japansk restaurang belägen i Tokyo, Japan.

Wokad aubergine med kryddig vitlökssås

Wokad aubergine med kryddig vitlökssås är en utsökt och lättlagad kinesisk-inspirerad rätt.

Kokos kyckling curry

Kokosnötskycklingcurry är en klassisk indisk rätt gjord på benfri kyckling tillagad i en kokosbaserad currysås.