Home > Recipe >  Kokos kikärtscurry

Kokos kikärtscurry

Coconut Chickpea Curry är en smakrik, veganvänlig rätt som är enkel att göra och full av näringsämnen. Kombinationen av kokosmjölk och aromatiska kryddor ger rätten en krämig, rik konsistens och smak. Kikärter är en fantastisk källa till protein och fibrer, vilket gör den här rätten till ett hälsosamt och rejäl alternativ för en middag på vardagskvällen. Med tillsats av grönsaker kan denna maträtt bli ännu mer näringsrik och kommer säkerligen att bli en familjefavorit.

Ingredients (2 Persons)

  • 1 msk olivolja
  • 1 medelstor lök, tärnad
  • 2 vitlöksklyftor, hackade
  • 2 tsk färsk ingefära, hackad
  • 1 tsk malen spiskummin
  • 1 tsk mald koriander
  • 1/2 tsk gurkmejapulver
  • 1/2 tsk chilipulver
  • 1 (14-ounce) burk kokosmjölk
  • 1 (14-ounce) burk tärnade tomater
  • 2 dl kokta kikärter
  • 1/4 kopp hackad färsk koriander
  • Salta och peppra efter smak

Directions

  • Step 1
    Hetta upp olivoljan i en stor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt löken och koka tills den mjuknat, ca 5 minuter.
  • Step 2
    Tillsätt vitlök, ingefära, spiskummin, koriander, gurkmeja och chilipulver och koka i 1 minut under konstant omrörning.
  • Step 3
    Tillsätt kokosmjölken, tärnade tomater och kikärter och låt koka upp. Sänk värmen till låg och låt sjuda i 10 minuter.
  • Step 4
    Rör ner koriandern och smaka av med salt och peppar. Servera curryn varm över kokt ris eller quinoa.

Comments

Anonymous
,
Coconut Chickpea Curry är en vansinnigt läcker maträtt som är full av komplexa men smakrika kryddor. Det går snabbt och enkelt att göra och kommer säkert att imponera på dina middagsgäster!

More recipes

Vegetarisk Sushi Pizza

Vegetarisk Sushi Pizza är en unik pizza som kombinerar två populära rätter i en enda utsökt måltid.

Thailändska fiskkakor

Thailändska fiskkakor är en traditionell rätt från Thailand.

Sushi skålar

Sushi Bowls är en typ av japansk mat som består av en skål med kryddat ris toppat med olika ingredienser som rå fisk, grönsaker och såser.

Nötkött och Broccolisallat Wraps

Nötkött och broccolisallat Wraps är ett läckert, hälsosamt alternativ till traditionella wraps och smörgåsar.

Vegetarisk Sushi Burritos

Vegetariska sushiburritos är ett utsökt och hälsosamt sätt att njuta av en sushi-måltid.

Thai Massaman Curry

Thai Massaman Curry är en populär rätt i Thailand som kommer från det muslimska samfundet.

Vegansk sötpotatis och grönkålscurry

Vegansk sötpotatis och grönkålscurry är en läcker och hälsosam vegansk rätt.

Lax Sushi

Laxsushi är en typ av sushirätt gjord på rå lax i kombination med vinägerris.

Negitoro Roll Sushi

Negitoro Roll Sushi är en typ av sushi som är gjord på fet tonfisk, eller toro, och hackad salladslök.