Home > Recipe >  Kokos kikärtscurry

Kokos kikärtscurry

Coconut Chickpea Curry är en smakrik, veganvänlig rätt som är enkel att göra och full av näringsämnen. Kombinationen av kokosmjölk och aromatiska kryddor ger rätten en krämig, rik konsistens och smak. Kikärter är en fantastisk källa till protein och fibrer, vilket gör den här rätten till ett hälsosamt och rejäl alternativ för en middag på vardagskvällen. Med tillsats av grönsaker kan denna maträtt bli ännu mer näringsrik och kommer säkerligen att bli en familjefavorit.

Ingredients (2 Persons)

  • 1 msk olivolja
  • 1 medelstor lök, tärnad
  • 2 vitlöksklyftor, hackade
  • 2 tsk färsk ingefära, hackad
  • 1 tsk malen spiskummin
  • 1 tsk mald koriander
  • 1/2 tsk gurkmejapulver
  • 1/2 tsk chilipulver
  • 1 (14-ounce) burk kokosmjölk
  • 1 (14-ounce) burk tärnade tomater
  • 2 dl kokta kikärter
  • 1/4 kopp hackad färsk koriander
  • Salta och peppra efter smak

Directions

  • Step 1
    Hetta upp olivoljan i en stor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt löken och koka tills den mjuknat, ca 5 minuter.
  • Step 2
    Tillsätt vitlök, ingefära, spiskummin, koriander, gurkmeja och chilipulver och koka i 1 minut under konstant omrörning.
  • Step 3
    Tillsätt kokosmjölken, tärnade tomater och kikärter och låt koka upp. Sänk värmen till låg och låt sjuda i 10 minuter.
  • Step 4
    Rör ner koriandern och smaka av med salt och peppar. Servera curryn varm över kokt ris eller quinoa.

Comments

Anonymous
,
Coconut Chickpea Curry är en vansinnigt läcker maträtt som är full av komplexa men smakrika kryddor. Det går snabbt och enkelt att göra och kommer säkert att imponera på dina middagsgäster!

More recipes

Vegansk spenatcurry

Vegansk spenatcurry är en smakrik och näringsrik vegansk rätt som är lätt att tillaga.

Kryddig fläskgryta i koreansk stil

Kryddig fläskgryta i koreansk stil, eller "Dwaeji-gukbap", är en populär koreansk gryta gjord på fläsk, grönsaker och en kryddig sås.

Morotscurry

Morotscurry är en traditionell indisk maträtt gjord med morötter, kryddor och andra ingredienser som lök, vitlök och ingefära.

Kryddig laxrullesushi

Spicy Salmon Roll Sushi är en av de mest populära typerna av sushi.

Vegansk Tofu och Broccoli Curry

Vegansk Tofu och Broccoli Curry är en smakrik, rejäl och näringsrik maträtt.

Rostad morotscurry

Rostad morotscurry är en läcker och hälsosam indisk curryrätt gjord med rostade morötter, lök, vitlök, ingefära och en mängd olika kryddor.

Vegansk sötpotatiscurry

Vegansk sötpotatiscurry är en rejäl, smakrik och näringsrik måltid som är både vegansk och glutenfri.

Tonfisk Avocado Roll Sushi

Tuna Avocado Roll Sushi är en populär typ av sushirulle som är gjord på färsk tonfisk, avokado och nori (tång).

Vegetarisk Dragon Roll Sushi

Vegetarian Dragon Roll Sushi är en klassisk sushirulle som är både smakrik och hälsosam.