Home > Recipe >  Vegansk blomkål och potatiscurry

Vegansk blomkål och potatiscurry

Vegansk blomkål och potatiscurry är en utsökt och näringsrik vegansk rätt gjord med tröstande och smakrika kryddor. Kombinationen av blomkål, potatis och kryddor skapar en rik och smakrik curry som säkerligen kommer att tillfredsställa alla smaker. Denna rätt är perfekt för en vardagsmiddag eller ett speciellt tillfälle. De veganska ingredienserna ger en hälsosam, men ändå överseende måltid som är full av smak. Njut av denna läckra veganska rätt med lite ångat ris eller naanbröd för en komplett måltid.

Ingredients (2 Persons)

  • 1 blomkålshuvud (skuren i små buketter)
  • 2 potatisar (tärnade)
  • 1 lök (tärnad)
  • 3 vitlöksklyftor (hackad)
  • 1 msk ingefära (riven)
  • 2 matskedar vegetabilisk olja
  • 2 tsk malen spiskummin
  • 2 tsk mald koriander
  • 1 tsk mald gurkmeja
  • 1 tsk garam masala
  • 1 tsk paprika
  • 1/2 tsk cayennepeppar (valfritt)
  • 1 burk (14,5 uns) tärnade tomater
  • 1 burk (15 uns) kikärter, avrunna och sköljda
  • 1/2 kopp kokosmjölk
  • Salt och peppar (efter smak)
  • 1/4 kopp koriander (hackad)
  • Kokt basmatiris (till servering)

Directions

  • Step 1
    Hetta upp oljan i en stor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt löken, vitlöken och ingefäran och koka tills löken mjuknat, cirka 5 minuter.
  • Step 2
    Tillsätt blomkål och potatis och koka i 2 minuter. Rör ner spiskummin, koriander, gurkmeja, garam masala, paprika och cayennepeppar (om du använder) och koka i 1 minut till.
  • Step 3
    Rör ner de tärnade tomaterna, kikärtorna och kokosmjölken. Låt sjuda och koka i 15-20 minuter, tills grönsakerna är mjuka.
  • Step 4
    Krydda med salt och peppar efter smak. Garnera med hackad koriander och servera över kokt basmatiris.

Comments

Anonymous
,
Denna veganska curry är utsökt och näringsrik! En perfekt kombination av blomkål, potatis & kryddor allt tillagat i en kokosmjölkcurrybas. En curry vi kommer att göra om och om igen. Mums!

More recipes

Woka nötkött och broccoli

Beef and Broccoli Stir-Fry är en klassisk kinesisk-amerikansk rätt som har anpassats av många kulturer runt om i världen.

Szechuan aubergine

Szechuan Aubergine är en klassisk kinesisk wokningsrätt som vanligtvis görs med aubergine, vitlök, ingefära, Szechuan chilipasta och sojasås.

Filippinsk pancit

Filipino Pancit är en traditionell nudelrätt i det filippinska köket.

Indiskt Naan-bröd

Indian Naan Bread är en typ av tunnbröd som är populär i Indien, Pakistan och andra sydasiatiska länder.

Tekka Maki Roll Sushi

Tekka Maki Roll Sushi är en typ av japansk sushi som består av rå tonfisk och tång insvept i ett ark nori (torkat tång).

Vegansk sushiskål med tofu och avokado

Vegansk sushiskål med tofu och avokado är ett utsökt och hälsosamt veganskt måltidsalternativ som är perfekt till lunch eller middag.

Tempura grönsaksskål

Tempura Veggie Bowl är en populär japansk maträtt som består av en skål med ångat vitt ris toppat med en mängd olika grönsaker som har blivit lätt smetade och stekta i tempurasmet.

Kambodjansk fisk Amok

Kambodjansk fisk Amok är en populär traditionell maträtt i Kambodja, gjord på fisk, kokosmjölk och kryddor.

Tamago Nigiri Sushi

Tamago Nigiri Sushi är en typ av sushi som består av ett litet block av tillagad söt omelett, vanligtvis gjord på ägg, socker och sojasås, som är skiktad ovanpå en bädd av vinägerad sushiris.