Home > Recipe >  Vegansk blomkål och potatiscurry

Vegansk blomkål och potatiscurry

Vegansk blomkål och potatiscurry är en utsökt och näringsrik vegansk rätt gjord med tröstande och smakrika kryddor. Kombinationen av blomkål, potatis och kryddor skapar en rik och smakrik curry som säkerligen kommer att tillfredsställa alla smaker. Denna rätt är perfekt för en vardagsmiddag eller ett speciellt tillfälle. De veganska ingredienserna ger en hälsosam, men ändå överseende måltid som är full av smak. Njut av denna läckra veganska rätt med lite ångat ris eller naanbröd för en komplett måltid.

Ingredients (2 Persons)

  • 1 blomkålshuvud (skuren i små buketter)
  • 2 potatisar (tärnade)
  • 1 lök (tärnad)
  • 3 vitlöksklyftor (hackad)
  • 1 msk ingefära (riven)
  • 2 matskedar vegetabilisk olja
  • 2 tsk malen spiskummin
  • 2 tsk mald koriander
  • 1 tsk mald gurkmeja
  • 1 tsk garam masala
  • 1 tsk paprika
  • 1/2 tsk cayennepeppar (valfritt)
  • 1 burk (14,5 uns) tärnade tomater
  • 1 burk (15 uns) kikärter, avrunna och sköljda
  • 1/2 kopp kokosmjölk
  • Salt och peppar (efter smak)
  • 1/4 kopp koriander (hackad)
  • Kokt basmatiris (till servering)

Directions

  • Step 1
    Hetta upp oljan i en stor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt löken, vitlöken och ingefäran och koka tills löken mjuknat, cirka 5 minuter.
  • Step 2
    Tillsätt blomkål och potatis och koka i 2 minuter. Rör ner spiskummin, koriander, gurkmeja, garam masala, paprika och cayennepeppar (om du använder) och koka i 1 minut till.
  • Step 3
    Rör ner de tärnade tomaterna, kikärtorna och kokosmjölken. Låt sjuda och koka i 15-20 minuter, tills grönsakerna är mjuka.
  • Step 4
    Krydda med salt och peppar efter smak. Garnera med hackad koriander och servera över kokt basmatiris.

Comments

Anonymous
,
Denna veganska curry är utsökt och näringsrik! En perfekt kombination av blomkål, potatis & kryddor allt tillagat i en kokosmjölkcurrybas. En curry vi kommer att göra om och om igen. Mums!

More recipes

Koreansk fläsk Bulgogi

Koreansk fläsk Bulgogi är en populär koreansk rätt som är gjord på marinerat fläsk som är grillat eller wokad.

Vermicelli-skålar i vietnamesisk stil

Vermicelliskålar i vietnamesisk stil är en populär och utsökt rätt som ofta serveras som huvudrätt.

Tamago Sushi

Tamago sushi är en typ av sushirulle gjord med en söt omelett, även känd som tamago, som huvudingrediens.

Taiwanesisk ananastårta

Taiwanesisk ananas kaka, även känd som ananas mördegskaka, är en populär traditionell dessert i Taiwan.

Curry ris

Curry Rice är en populär tröstmat i Japan.

Vegansk pumpa och linscurry

Vegan pumpa och linscurry är en rejäl och smakrik rätt som säkerligen kommer att glädja alla veganer eller vegetarianer.

Onigiri Sushi

Onigiri sushi är en typ av japansk risboll gjord på sushiris och insvept i nori (tång).

Vegansk curriedtofu och grönkål

Vegansk curried tofu och grönkål är en näringsrik maträtt som kombinerar smakerna från det traditionella indiska köket med en vegansk twist.

Vegetabilisk Pad Thai

Vegetable Pad Thai är en thailändsk nudelrätt som görs med wokade risnudlar och en mängd olika grönsaker.