Home > Recipe >  Vegansk blomkål och potatiscurry

Vegansk blomkål och potatiscurry

Vegansk blomkål och potatiscurry är en utsökt och näringsrik vegansk rätt gjord med tröstande och smakrika kryddor. Kombinationen av blomkål, potatis och kryddor skapar en rik och smakrik curry som säkerligen kommer att tillfredsställa alla smaker. Denna rätt är perfekt för en vardagsmiddag eller ett speciellt tillfälle. De veganska ingredienserna ger en hälsosam, men ändå överseende måltid som är full av smak. Njut av denna läckra veganska rätt med lite ångat ris eller naanbröd för en komplett måltid.

Ingredients (2 Persons)

  • 1 blomkålshuvud (skuren i små buketter)
  • 2 potatisar (tärnade)
  • 1 lök (tärnad)
  • 3 vitlöksklyftor (hackad)
  • 1 msk ingefära (riven)
  • 2 matskedar vegetabilisk olja
  • 2 tsk malen spiskummin
  • 2 tsk mald koriander
  • 1 tsk mald gurkmeja
  • 1 tsk garam masala
  • 1 tsk paprika
  • 1/2 tsk cayennepeppar (valfritt)
  • 1 burk (14,5 uns) tärnade tomater
  • 1 burk (15 uns) kikärter, avrunna och sköljda
  • 1/2 kopp kokosmjölk
  • Salt och peppar (efter smak)
  • 1/4 kopp koriander (hackad)
  • Kokt basmatiris (till servering)

Directions

  • Step 1
    Hetta upp oljan i en stor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt löken, vitlöken och ingefäran och koka tills löken mjuknat, cirka 5 minuter.
  • Step 2
    Tillsätt blomkål och potatis och koka i 2 minuter. Rör ner spiskummin, koriander, gurkmeja, garam masala, paprika och cayennepeppar (om du använder) och koka i 1 minut till.
  • Step 3
    Rör ner de tärnade tomaterna, kikärtorna och kokosmjölken. Låt sjuda och koka i 15-20 minuter, tills grönsakerna är mjuka.
  • Step 4
    Krydda med salt och peppar efter smak. Garnera med hackad koriander och servera över kokt basmatiris.

Comments

Anonymous
,
Denna veganska curry är utsökt och näringsrik! En perfekt kombination av blomkål, potatis & kryddor allt tillagat i en kokosmjölkcurrybas. En curry vi kommer att göra om och om igen. Mums!

More recipes

Vegetariska vårrullar

Vegetariska vårrullar är en populär asiatisk maträtt som har anpassats för att passa en mängd olika smaker.

Yakitori kycklingspett

Chicken Yakitori Grillspett är ett populärt japanskt mellanmål gjord av kycklingbitar, grönsaker och andra ingredienser som träs på ett spett och sedan grillas.

Burmesiska Khow Suey

Burmesiska Khow Suey är en ikonisk burmesisk nudelrätt som består av en välsmakande kokosnötsbaserad currysoppa toppad med en mängd olika tillbehör inklusive stekt lök, kikärter, fiskkaka och kokta ägg.

Oshinko Maki Sushi

Oshinko Maki Sushi är en populär typ av sushi i Japan.

Vegetarisk Sushi risskål

Vegetarisk sushirisskål är en populär japansk maträtt som kombinerar ångat sushiris med en mängd olika grönsaker, frukter och andra växtbaserade ingredienser.

Friterad Tofu Roll Sushi

Fried Tofu Roll Sushi är en populär japansk maträtt som görs genom att slå in en tunn skiva friterad tofu i nori-tång och sedan rulla ihop den med sushiris och andra valfria ingredienser.

Teriyaki kycklingspett

Teriyaki kycklingspett är en klassisk japansk maträtt gjord av grillad kyckling marinerad i en smakrik teriyakisås.

Kokos kikärtscurry

Coconut Chickpea Curry är en smakrik, veganvänlig rätt som är enkel att göra och full av näringsämnen.

Szechuan aubergine

Szechuan Aubergine är en klassisk kinesisk wokningsrätt som vanligtvis görs med aubergine, vitlök, ingefära, Szechuan chilipasta och sojasås.