Home > Recipe >  Vegansk kikärts- och spenatcurry

Vegansk kikärts- och spenatcurry

Vegansk kikärts- och spenatcurry är ett enkelt och gott veganskt curryrecept som kan göras med bara några enkla ingredienser. Den här smakrika rätten är packad med kikärter, spenat och en mängd olika kryddor, allt sjudad i en doftande kokosmjölksbuljong. Resultatet är en rik och krämig vegansk curry som säkerligen kommer att tillfredsställa även den kräsnaste. Servera den med varmt kokt ris eller naanbröd, så har du en komplett vegansk måltid.

Ingredients (2 Persons)

  • 2 matskedar olivolja
  • 1 lök, tärnad
  • 3 vitlöksklyftor, hackade
  • 2 msk riven ingefära
  • 1 tsk malen spiskummin
  • 1 tsk mald koriander
  • 1 tsk mald gurkmeja
  • 1 tsk paprika
  • 1/4 tsk mald kanel
  • 1/4 tsk mald kardemumma
  • 1/4 tsk mald svartpeppar
  • 1/4 tsk röd paprikaflingor (valfritt)
  • 2 (15 uns) burkar kikärter, avrunna och sköljda
  • 1 (14 ounce) burk tärnade tomater
  • 1 (14 ounce) burk kokosmjölk
  • 3 dl färsk spenat, hackad
  • Salt att smaka
  • Färsk koriander, till garnering

Directions

  • Step 1
    Hetta upp olivoljan i en stor gryta på medelvärme. Tillsätt löken och koka tills den mjuknat, ca 5 minuter.
  • Step 2
    Tillsätt vitlök, ingefära, spiskummin, koriander, gurkmeja, paprika, kanel, kardemumma, svartpeppar och rödpepparflingor (om du använder) och koka i 1 minut till.
  • Step 3
    Rör ner kikärter, tärnade tomater och kokosmjölk. Låt blandningen sjuda och koka i 15 minuter, rör om då och då.
  • Step 4
    Tillsätt spenaten och koka i 5 minuter till, tills spenaten har vissnat.
  • Step 5
    Smaka av och smaka av med salt efter behov. Servera garnerad med färsk koriander.

Comments

Anonymous
,
Denna veganska kikärts- och spenatcurry är fantastisk! Det är lätt, gott och mättande! Smakerna är underbara och konsistensen är perfekt. Jag rekommenderar det starkt.

More recipes

Rostad morotscurry

Rostad morotscurry är en läcker och hälsosam indisk curryrätt gjord med rostade morötter, lök, vitlök, ingefära och en mängd olika kryddor.

Kinesisk varm och sur soppa

Kinesisk varm och sur soppa är en populär och smakrik kinesisk soppa som vanligtvis serveras som förrätt.

Nudelskålar i asiatisk stil

Nudelskålar i asiatisk stil är ett populärt och utsökt måltidsalternativ som växer i popularitet.

Vegansk röd curry

Vegan Red Curry är en välsmakande och kryddig curryrätt i thailändsk stil gjord med en mängd olika ingredienser, inklusive kokosmjölk, röd currypasta och grönsaker.

Squid Nigiri Sushi

Squid Nigiri Sushi är en populär typ av sushi i Japan.

Miso-glaserad aubergine

Miso-Glazed Aubergine är en japansk maträtt som görs genom att marinera aubergine i en söt och salta misobaserad sås.

Kokosgrön curry

Coconut Green Curry är en thailändsk maträtt som kombinerar grön currypasta, kokosmjölk och grönsaker för att skapa en krämig och smakrik måltid.

Biffgryta i vietnamesisk stil

Beef Stew i vietnamesisk stil är en unik och läcker gryta som kombinerar smakerna från det traditionella vietnamesiska köket med komforten hos en klassisk nötköttsgryta.

Japansk Tonkatsu

Tonkatsu är en japansk rätt som består av en panerad, friterad fläskkotlett och serveras vanligtvis med strimlad kål, tonkatsusås, ris och misosoppa.