Home > Recipe >  Vegansk kikärts- och spenatcurry

Vegansk kikärts- och spenatcurry

Vegansk kikärts- och spenatcurry är ett enkelt och gott veganskt curryrecept som kan göras med bara några enkla ingredienser. Den här smakrika rätten är packad med kikärter, spenat och en mängd olika kryddor, allt sjudad i en doftande kokosmjölksbuljong. Resultatet är en rik och krämig vegansk curry som säkerligen kommer att tillfredsställa även den kräsnaste. Servera den med varmt kokt ris eller naanbröd, så har du en komplett vegansk måltid.

Ingredients (2 Persons)

  • 2 matskedar olivolja
  • 1 lök, tärnad
  • 3 vitlöksklyftor, hackade
  • 2 msk riven ingefära
  • 1 tsk malen spiskummin
  • 1 tsk mald koriander
  • 1 tsk mald gurkmeja
  • 1 tsk paprika
  • 1/4 tsk mald kanel
  • 1/4 tsk mald kardemumma
  • 1/4 tsk mald svartpeppar
  • 1/4 tsk röd paprikaflingor (valfritt)
  • 2 (15 uns) burkar kikärter, avrunna och sköljda
  • 1 (14 ounce) burk tärnade tomater
  • 1 (14 ounce) burk kokosmjölk
  • 3 dl färsk spenat, hackad
  • Salt att smaka
  • Färsk koriander, till garnering

Directions

  • Step 1
    Hetta upp olivoljan i en stor gryta på medelvärme. Tillsätt löken och koka tills den mjuknat, ca 5 minuter.
  • Step 2
    Tillsätt vitlök, ingefära, spiskummin, koriander, gurkmeja, paprika, kanel, kardemumma, svartpeppar och rödpepparflingor (om du använder) och koka i 1 minut till.
  • Step 3
    Rör ner kikärter, tärnade tomater och kokosmjölk. Låt blandningen sjuda och koka i 15 minuter, rör om då och då.
  • Step 4
    Tillsätt spenaten och koka i 5 minuter till, tills spenaten har vissnat.
  • Step 5
    Smaka av och smaka av med salt efter behov. Servera garnerad med färsk koriander.

Comments

Anonymous
,
Denna veganska kikärts- och spenatcurry är fantastisk! Det är lätt, gott och mättande! Smakerna är underbara och konsistensen är perfekt. Jag rekommenderar det starkt.

More recipes

Keema Curry

Keema curry är en populär indisk maträtt gjord av malet kött (vanligtvis lamm eller nötkött), kryddor och andra ingredienser som tomater, lök och vitlök.

Sesam kyckling

Sesamkyckling är en populär kinesisk maträtt som består av friterade kycklingbitar överdragna i en söt och salta sesamsås.

Indonesiska Gado-Gado

Indonesiska Gado-Gado är en salladsrätt som är populär i hela Indonesien.

Blomkål Coconut Curry

Blomkål Coconut Curry är en läcker och smakrik vegansk rätt som är gjord med kokosmjölk och kryddor.

Kokos Curry Linssoppa

Coconut Curry Lins Soup är en smakrik och närande soppa som är full av nyttiga ingredienser.

Sticky Honey-Soy Chicken

Sticky Honey-Soy Chicken är en utsökt asiatisk-inspirerad rätt som kombinerar söta och salta smaker.

Potatis och Broccoli Curry

Potatis och broccoli Curry är en smakrik och näringsrik maträtt.

Negitoro Roll Sushi

Negitoro Roll Sushi är en typ av sushi som är gjord på fet tonfisk, eller toro, och hackad salladslök.

Kambodjansk fisk Amok

Kambodjansk fisk Amok är en populär traditionell maträtt i Kambodja, gjord på fisk, kokosmjölk och kryddor.