Home > Recipe >  Vegansk kikärts- och spenatcurry

Vegansk kikärts- och spenatcurry

Vegansk kikärts- och spenatcurry är ett enkelt och gott veganskt curryrecept som kan göras med bara några enkla ingredienser. Den här smakrika rätten är packad med kikärter, spenat och en mängd olika kryddor, allt sjudad i en doftande kokosmjölksbuljong. Resultatet är en rik och krämig vegansk curry som säkerligen kommer att tillfredsställa även den kräsnaste. Servera den med varmt kokt ris eller naanbröd, så har du en komplett vegansk måltid.

Ingredients (2 Persons)

  • 2 matskedar olivolja
  • 1 lök, tärnad
  • 3 vitlöksklyftor, hackade
  • 2 msk riven ingefära
  • 1 tsk malen spiskummin
  • 1 tsk mald koriander
  • 1 tsk mald gurkmeja
  • 1 tsk paprika
  • 1/4 tsk mald kanel
  • 1/4 tsk mald kardemumma
  • 1/4 tsk mald svartpeppar
  • 1/4 tsk röd paprikaflingor (valfritt)
  • 2 (15 uns) burkar kikärter, avrunna och sköljda
  • 1 (14 ounce) burk tärnade tomater
  • 1 (14 ounce) burk kokosmjölk
  • 3 dl färsk spenat, hackad
  • Salt att smaka
  • Färsk koriander, till garnering

Directions

  • Step 1
    Hetta upp olivoljan i en stor gryta på medelvärme. Tillsätt löken och koka tills den mjuknat, ca 5 minuter.
  • Step 2
    Tillsätt vitlök, ingefära, spiskummin, koriander, gurkmeja, paprika, kanel, kardemumma, svartpeppar och rödpepparflingor (om du använder) och koka i 1 minut till.
  • Step 3
    Rör ner kikärter, tärnade tomater och kokosmjölk. Låt blandningen sjuda och koka i 15 minuter, rör om då och då.
  • Step 4
    Tillsätt spenaten och koka i 5 minuter till, tills spenaten har vissnat.
  • Step 5
    Smaka av och smaka av med salt efter behov. Servera garnerad med färsk koriander.

Comments

Anonymous
,
Denna veganska kikärts- och spenatcurry är fantastisk! Det är lätt, gott och mättande! Smakerna är underbara och konsistensen är perfekt. Jag rekommenderar det starkt.

More recipes

Vegansk spenat, sötpotatis och kikärtscurry

Vegansk spenat, sötpotatis och kikärtscurry är en läcker, näringsrik och lättlagad vegansk curry.

Indonesiska friterade nudlar

Indonesiska friterade nudlar är en populär rätt i Indonesien som består av wokade nudlar med grönsaker, kött, skaldjur och kryddor.

Enkel kycklingcurry

Simple Chicken Curry är ett snabbt och enkelt recept som kan göras med bara några få ingredienser.

Vegansk kikärts- och spenatcurry

Vegansk kikärts- och spenatcurry är ett enkelt och gott veganskt curryrecept som kan göras med bara några enkla ingredienser.

Chana Masala Curry

Chana Masala Curry är en smakrik indisk maträtt som består av kikärter tillagade i en kryddig tomatbaserad sås.

Vegansk curriedtofu och grönkål

Vegansk curried tofu och grönkål är en näringsrik maträtt som kombinerar smakerna från det traditionella indiska köket med en vegansk twist.

Sushi med ål och gurka

Ål- och gurkrullsushi är en typ av sushirulle med grillad ål och gurka.

Kyckling och sötpotatiscurry

Curry med kyckling och sötpotatis är en utsökt och näringsrik rätt som är perfekt för en kvällsmåltid.

Vegansk sushi fylld avokado

Vegansk sushifylld avokado är en utsökt och hälsosam vegansk rätt.