Home > Recipe >  Vegansk kikärts- och spenatcurry

Vegansk kikärts- och spenatcurry

Vegansk kikärts- och spenatcurry är ett enkelt och gott veganskt curryrecept som kan göras med bara några enkla ingredienser. Den här smakrika rätten är packad med kikärter, spenat och en mängd olika kryddor, allt sjudad i en doftande kokosmjölksbuljong. Resultatet är en rik och krämig vegansk curry som säkerligen kommer att tillfredsställa även den kräsnaste. Servera den med varmt kokt ris eller naanbröd, så har du en komplett vegansk måltid.

Ingredients (2 Persons)

  • 2 matskedar olivolja
  • 1 lök, tärnad
  • 3 vitlöksklyftor, hackade
  • 2 msk riven ingefära
  • 1 tsk malen spiskummin
  • 1 tsk mald koriander
  • 1 tsk mald gurkmeja
  • 1 tsk paprika
  • 1/4 tsk mald kanel
  • 1/4 tsk mald kardemumma
  • 1/4 tsk mald svartpeppar
  • 1/4 tsk röd paprikaflingor (valfritt)
  • 2 (15 uns) burkar kikärter, avrunna och sköljda
  • 1 (14 ounce) burk tärnade tomater
  • 1 (14 ounce) burk kokosmjölk
  • 3 dl färsk spenat, hackad
  • Salt att smaka
  • Färsk koriander, till garnering

Directions

  • Step 1
    Hetta upp olivoljan i en stor gryta på medelvärme. Tillsätt löken och koka tills den mjuknat, ca 5 minuter.
  • Step 2
    Tillsätt vitlök, ingefära, spiskummin, koriander, gurkmeja, paprika, kanel, kardemumma, svartpeppar och rödpepparflingor (om du använder) och koka i 1 minut till.
  • Step 3
    Rör ner kikärter, tärnade tomater och kokosmjölk. Låt blandningen sjuda och koka i 15 minuter, rör om då och då.
  • Step 4
    Tillsätt spenaten och koka i 5 minuter till, tills spenaten har vissnat.
  • Step 5
    Smaka av och smaka av med salt efter behov. Servera garnerad med färsk koriander.

Comments

Anonymous
,
Denna veganska kikärts- och spenatcurry är fantastisk! Det är lätt, gott och mättande! Smakerna är underbara och konsistensen är perfekt. Jag rekommenderar det starkt.

More recipes

Vegansk sötpotatis och grönkålscurry

Vegansk sötpotatis och grönkålscurry är en läcker och hälsosam vegansk rätt.

Wokad broccoli & svamp

Wokad broccoli & svamp är en utsökt och lättlagad rätt.

Thai grön papayasallad

Thai Green Papaya Salad, eller Som Tam på thailändska, är en traditionell sydostasiatisk maträtt gjord av omogen papaya, fisksås, limejuice, chilipeppar, vitlök och ibland andra ingredienser som jordnötter, tomater och räkor.

Vegetarisk sushi risnudlar skål

Vegetarisk Sushi Rice Noodle Bowl är en utsökt och hälsosam måltid som kan avnjutas av både vegetarianer och köttätare.

Thailändsk ananas stekt ris

Thailändsk ananas stekt ris är en populär rätt från Thailand som kombinerar de söta och salta smakerna av ananas med de klassiska smakerna av stekt ris.

Kinesisk sesamkyckling

Kinesisk sesamkyckling är en populär rätt i det kinesiska köket.

Vegetarisk kokoscurry

Vegetarisk kokoscurry är en smakrik och hälsosam rätt gjord på en mängd olika grönsaker tillagade i en krämig kokosmjölkbaserad sås.

Laxskinnrullsushi

Salmon Skin Roll Sushi är en typ av sushirulle som är populär i Japan och på många sushirestauranger runt om i världen.

Miso lax

Miso Lax är en populär japansk maträtt som består av lax marinerad i en misosås och sedan stekt eller grillad.