Home > Recipe >  Vegansk potatiscurry

Vegansk potatiscurry

Vegansk potatiscurry är en smakrik och hälsosam vegansk rätt som är perfekt för alla tillfällen. Den är gjord med potatis, lök, vitlök, ingefära och en mängd olika indiska kryddor. Potatisen tillagas i en smakrik tomatbaserad sås och serveras med antingen ris eller chapatis. Denna veganska rätt är lätt att tillaga och kan avnjutas av både veganer, vegetarianer och allätare. Det är ett bra sätt att lägga till lite variation till din måltidsplan, och det kommer säkerligen att tillfredsställa även de mest kräsna ätande.

Ingredients (2 Persons)

  • 1 msk olivolja
  • 1 medelstor lök, tärnad
  • 3 vitlöksklyftor, hackade
  • 2 msk riven ingefära
  • 2 msk currypulver
  • 1 tsk malen spiskummin
  • 1 tsk mald koriander
  • 1 tsk gurkmeja
  • 1/2 tsk mald kardemumma
  • 1/2 tsk mald kanel
  • 1/4 tsk cayennepeppar (valfritt)
  • 4 potatisar, skalade och tärnade
  • 1 (14-ounce) burk kokosmjölk
  • 1 dl grönsaksbuljong
  • 1 tsk salt
  • 1/4 kopp hackad färsk koriander
  • 1 citron, saftad

Directions

  • Step 1
    Hetta upp olivoljan i en stor stekpanna på medelvärme. Tillsätt löken och stek tills den mjuknat och börjar få färg, ca 5 minuter.
  • Step 2
    Tillsätt vitlök, ingefära, currypulver, spiskummin, koriander, gurkmeja, kardemumma, kanel och cayennepeppar (om du använder) i stekpannan och koka tills det doftar, cirka 1 minut.
  • Step 3
    Tillsätt potatisen, kokosmjölken, grönsaksbuljongen och saltet i stekpannan. Låt blandningen sjuda, sänk sedan värmen till låg och koka, rör om då och då, tills potatisen är mjuk, cirka 15 minuter.
  • Step 4
    Rör ner koriander och citronsaft. Servera curryn varm med ris eller naan.

Comments

Anonymous
,
Denna veganska potatiscurry är utsökt! Den har den perfekta blandningen av kryddor och är en underbart enkel rätt som kan anpassas till alla aptit! Högt rekommenderad!

More recipes

Tonfisk Avocado Roll Sushi

Tuna Avocado Roll Sushi är en populär typ av sushirulle som är gjord på färsk tonfisk, avokado och nori (tång).

Misosoppa med tofu

Misosoppa med tofu är en traditionell japansk soppa gjord av en blandning av miso (fermenterad sojabönpasta), dashi (en fiskbaserad soppfond) och tofu (sojabönsmassa).

Rostad blomkålscurry

Rostad blomkålscurry är en utsökt och smakrik rätt som är perfekt för både vegetarianer och köttätare.

Thailändsk röd curry med grönsaker

Thailändsk röd curry med grönsaker är en doftande och smakrik rätt gjord med en kombination av kokosmjölk, thailändsk röd currypasta och grönsaker.

Koreanska BBQ Beef Tacos

Koreansk BBQ Beef Tacos är ett spännande sätt att kombinera smakerna från Korea och Mexiko.

Shiso Maki Sushi

Shiso Maki Sushi är en typ av sushirulle som är gjord med shiso, en japansk ört som ofta används i sushi.

Indonesiska friterade nudlar

Indonesiska friterade nudlar är en populär rätt i Indonesien som består av wokade nudlar med grönsaker, kött, skaldjur och kryddor.

Hoisin-glaserade fläsk- och risskålar

Hoisin-glaserade fläsk- och risskålar är en utsökt och lättlagad måltid som kombinerar sötman hos hoisinsås med den salta smaken av fläsk.

Grön curry

Grön curry är en populär thailändsk rätt som består av grön currypasta, kokosmjölk, kött och/eller grönsaker.