Home > Recipe >  Vegansk potatiscurry

Vegansk potatiscurry

Vegansk potatiscurry är en smakrik och hälsosam vegansk rätt som är perfekt för alla tillfällen. Den är gjord med potatis, lök, vitlök, ingefära och en mängd olika indiska kryddor. Potatisen tillagas i en smakrik tomatbaserad sås och serveras med antingen ris eller chapatis. Denna veganska rätt är lätt att tillaga och kan avnjutas av både veganer, vegetarianer och allätare. Det är ett bra sätt att lägga till lite variation till din måltidsplan, och det kommer säkerligen att tillfredsställa även de mest kräsna ätande.

Ingredients (2 Persons)

  • 1 msk olivolja
  • 1 medelstor lök, tärnad
  • 3 vitlöksklyftor, hackade
  • 2 msk riven ingefära
  • 2 msk currypulver
  • 1 tsk malen spiskummin
  • 1 tsk mald koriander
  • 1 tsk gurkmeja
  • 1/2 tsk mald kardemumma
  • 1/2 tsk mald kanel
  • 1/4 tsk cayennepeppar (valfritt)
  • 4 potatisar, skalade och tärnade
  • 1 (14-ounce) burk kokosmjölk
  • 1 dl grönsaksbuljong
  • 1 tsk salt
  • 1/4 kopp hackad färsk koriander
  • 1 citron, saftad

Directions

  • Step 1
    Hetta upp olivoljan i en stor stekpanna på medelvärme. Tillsätt löken och stek tills den mjuknat och börjar få färg, ca 5 minuter.
  • Step 2
    Tillsätt vitlök, ingefära, currypulver, spiskummin, koriander, gurkmeja, kardemumma, kanel och cayennepeppar (om du använder) i stekpannan och koka tills det doftar, cirka 1 minut.
  • Step 3
    Tillsätt potatisen, kokosmjölken, grönsaksbuljongen och saltet i stekpannan. Låt blandningen sjuda, sänk sedan värmen till låg och koka, rör om då och då, tills potatisen är mjuk, cirka 15 minuter.
  • Step 4
    Rör ner koriander och citronsaft. Servera curryn varm med ris eller naan.

Comments

Anonymous
,
Denna veganska potatiscurry är utsökt! Den har den perfekta blandningen av kryddor och är en underbart enkel rätt som kan anpassas till alla aptit! Högt rekommenderad!

More recipes

Laxrom Nigiri Sushi

Laxrom nigiri sushi är en populär typ av sushi gjord på torkade laxägg.

Taiwanesiskt Bubble Tea

Taiwanesiskt Bubble Tea, även känt som Boba, är en populär taiwanesisk dryck som uppfanns på 1980-talet.

Boston Roll Sushi

Boston Roll sushi är en populär sushirulle som är gjord på kokta räkor, sallad och majonnäs.

Honung vitlök räkor

Honey Garlic Shrimp är en smakrik och utsökt asiatisk-inspirerad rätt.

Krispigt salt och peppar bläckfisk

Krispigt salt och peppar bläckfisk är en klassisk kinesisk rätt som vanligtvis serveras som förrätt.

Nötkött och potatiscurry

Nötkött och potatiscurry är en välsmakande rätt som är populär i södra Asien.

Potatis och ärtcurry

Potatis- och ärtcurry är en indisk maträtt som kombinerar potatis, ärtor och kryddor för att skapa en smakrik, mättande måltid.

Svamp Curry

Svampcurry är en smakrik och välsmakande rätt gjord med svamp tillagad i en rik, aromatisk currysås.

Vietnamesisk Pho Nudelsoppa

Vietnamesisk Pho Noodle Soup är en traditionell vietnamesisk rätt som har blivit en internationell favorit.