Home > Recipe >  Vegansk potatiscurry

Vegansk potatiscurry

Vegansk potatiscurry är en smakrik och hälsosam vegansk rätt som är perfekt för alla tillfällen. Den är gjord med potatis, lök, vitlök, ingefära och en mängd olika indiska kryddor. Potatisen tillagas i en smakrik tomatbaserad sås och serveras med antingen ris eller chapatis. Denna veganska rätt är lätt att tillaga och kan avnjutas av både veganer, vegetarianer och allätare. Det är ett bra sätt att lägga till lite variation till din måltidsplan, och det kommer säkerligen att tillfredsställa även de mest kräsna ätande.

Ingredients (2 Persons)

  • 1 msk olivolja
  • 1 medelstor lök, tärnad
  • 3 vitlöksklyftor, hackade
  • 2 msk riven ingefära
  • 2 msk currypulver
  • 1 tsk malen spiskummin
  • 1 tsk mald koriander
  • 1 tsk gurkmeja
  • 1/2 tsk mald kardemumma
  • 1/2 tsk mald kanel
  • 1/4 tsk cayennepeppar (valfritt)
  • 4 potatisar, skalade och tärnade
  • 1 (14-ounce) burk kokosmjölk
  • 1 dl grönsaksbuljong
  • 1 tsk salt
  • 1/4 kopp hackad färsk koriander
  • 1 citron, saftad

Directions

  • Step 1
    Hetta upp olivoljan i en stor stekpanna på medelvärme. Tillsätt löken och stek tills den mjuknat och börjar få färg, ca 5 minuter.
  • Step 2
    Tillsätt vitlök, ingefära, currypulver, spiskummin, koriander, gurkmeja, kardemumma, kanel och cayennepeppar (om du använder) i stekpannan och koka tills det doftar, cirka 1 minut.
  • Step 3
    Tillsätt potatisen, kokosmjölken, grönsaksbuljongen och saltet i stekpannan. Låt blandningen sjuda, sänk sedan värmen till låg och koka, rör om då och då, tills potatisen är mjuk, cirka 15 minuter.
  • Step 4
    Rör ner koriander och citronsaft. Servera curryn varm med ris eller naan.

Comments

Anonymous
,
Denna veganska potatiscurry är utsökt! Den har den perfekta blandningen av kryddor och är en underbart enkel rätt som kan anpassas till alla aptit! Högt rekommenderad!

More recipes

Nudelskål med sesam och ingefära

Sesam-Ginger Noodle Bowl är en smakrik och näringsrik maträtt som är full av ingredienser du redan har i ditt skafferi.

Blomkål och kokoscurry

Blomkål och kokoscurry är en smakrik och hälsosam indiskinspirerad rätt.

Kinesiskt stekt ris

Kinesiskt stekt ris är en populär rätt i det kinesiska köket.

Kryddig Tofu Wokning

Spicy Tofu Stir-Fry är en smakrik och mångsidig rätt som kan avnjutas som huvudrätt eller tillbehör.

Koreansk Bulgogi-burgare

Korean Bulgogi Burger är en klassisk koreansk rätt gjord på marinerat nötkött, tillagad och serverad i en hamburgerbulle.

Vegansk sötpotatiscurry

Vegansk sötpotatiscurry är en rejäl, smakrik och näringsrik måltid som är både vegansk och glutenfri.

Koreanska Bibimbap-skålar

Koreanska Bibimbap Bowls är en populär koreansk maträtt som består av varmt vitt ris och en mängd olika grönsaker, kött och andra ingredienser.

Malaysisk kycklingsatay

Malaysisk kycklingsatay är en populär rätt som har sitt ursprung i Malaysia.

Kokos-lime ris

Coconut-Lime Rice är en läcker, doftande rätt gjord av vitt basmatiris som tillagas i en blandning av kokosmjölk och limejuice.