Home > Recipe >  Zucchini Curry

Zucchini Curry

Zucchini curry är en välsmakande maträtt gjord med zucchini, currypulver och andra kryddor. Det är en populär tillbehör eller huvudrätt i det indiska köket. Denna maträtt tillagas vanligtvis i en tomatbaserad sås, med lök och vitlök för extra smak. Andra grönsaker, såsom potatis, blomkål och ärtor kan också läggas till. Rättens kryddighet kan justeras beroende på vilken typ av curry som används. Zucchini curry serveras vanligtvis med basmatiris eller jasminris, naan eller chapati eller chutney. Det är ett utmärkt sätt att njuta av de många hälsofördelarna med zucchini, eftersom den är rik på fibrer, låg i kalorier och rik på vitaminer och mineraler.

Ingredients (2 Persons)

  • 2 matskedar olivolja
  • 1 medelstor lök, tärnad
  • 3 vitlöksklyftor, hackade
  • 1 tsk färsk ingefära, finhackad
  • 1 tsk malen spiskummin
  • 1 tsk mald koriander
  • 1 tsk gurkmeja
  • 1 tsk garam masala
  • 1/2 tsk cayennepeppar (valfritt)
  • 1 stor zucchini, tärnad
  • 1 burk (14,5 uns) tärnade tomater
  • 1 burk (14,5 ounces) kokosmjölk
  • 1/4 kopp färsk koriander, hackad

Directions

  • Step 1
    Hetta upp olivoljan i en stor stekpanna på medelvärme. Tillsätt löken och koka i ca 5 minuter, tills löken är mjuk.
  • Step 2
    Tillsätt vitlök, ingefära, spiskummin, koriander, gurkmeja, garam masala och cayennepeppar (om du använder). Koka i 1-2 minuter, tills kryddorna doftar.
  • Step 3
    Tillsätt zucchinin och de tärnade tomaterna i stekpannan. Sjud i 15 minuter, rör om då och då.
  • Step 4
    Rör ner kokosmjölken och låt blandningen koka upp. Sjud i 10 minuter, rör om då och då, tills såsen har tjocknat.
  • Step 5
    Rör ner färsk koriander och servera varm.

Comments

Anonymous
,
Denna zucchini Curry är fantastisk! Den perfekta blandningen av kryddor och färska ingredienser gör denna maträtt otroligt smakrik. Zucchinin tillagas perfekt och smakerna möts så fint. Rekommenderas starkt!

More recipes

Krispig tofu och aubergineröra

Crispy Tofu and Aubergine Stir-Fry är en hälsosam och läcker kinesisk rätt gjord med krispiga tofukuber och möra aubergineskivor.

Vegansk sushisallad

Vegan Sushi Salad är en enkel, hälsosam och läcker sallad som är perfekt för dig som vill njuta av traditionella sushismaker utan att äta fisk.

Indonesisk satay

Indonesisk satay är en populär rätt med grillade och grillade kötträtter, vanligtvis serverad med kryddiga såser.

Blomkål & Potatis Curry

Blomkål & potatiscurry är en populär indisk maträtt som kombinerar blomkål, potatis och kryddor för att skapa en smakrik och tröstande rätt.

Tomat Curry

Tomatcurry är en kryddig, syrlig och smakrik indisk maträtt.

Malaysisk kycklingcurry

Malaysisk kycklingcurry är en kryddig och smakrik maträtt som kommer från Malaysia.

Kryddig thailändsk nudelskål

Spicy Thai Noodle Bowl är en snabb och smakrik rätt som säkert kommer att reta smaklökarna.

Vegetarisk spenat och kikärtscurry

Vegetarisk spenat och kikärtscurry är en utsökt, hälsosam och smakrik rätt som är perfekt för en vardagsmiddag.

Apelsinkyckling

Orange kyckling är en populär kinesisk-amerikansk maträtt som är känd för sin söta och syrliga apelsinsmak.