Home > Recipe >  Zucchini Curry

Zucchini Curry

Zucchini curry är en välsmakande maträtt gjord med zucchini, currypulver och andra kryddor. Det är en populär tillbehör eller huvudrätt i det indiska köket. Denna maträtt tillagas vanligtvis i en tomatbaserad sås, med lök och vitlök för extra smak. Andra grönsaker, såsom potatis, blomkål och ärtor kan också läggas till. Rättens kryddighet kan justeras beroende på vilken typ av curry som används. Zucchini curry serveras vanligtvis med basmatiris eller jasminris, naan eller chapati eller chutney. Det är ett utmärkt sätt att njuta av de många hälsofördelarna med zucchini, eftersom den är rik på fibrer, låg i kalorier och rik på vitaminer och mineraler.

Ingredients (2 Persons)

  • 2 matskedar olivolja
  • 1 medelstor lök, tärnad
  • 3 vitlöksklyftor, hackade
  • 1 tsk färsk ingefära, finhackad
  • 1 tsk malen spiskummin
  • 1 tsk mald koriander
  • 1 tsk gurkmeja
  • 1 tsk garam masala
  • 1/2 tsk cayennepeppar (valfritt)
  • 1 stor zucchini, tärnad
  • 1 burk (14,5 uns) tärnade tomater
  • 1 burk (14,5 ounces) kokosmjölk
  • 1/4 kopp färsk koriander, hackad

Directions

  • Step 1
    Hetta upp olivoljan i en stor stekpanna på medelvärme. Tillsätt löken och koka i ca 5 minuter, tills löken är mjuk.
  • Step 2
    Tillsätt vitlök, ingefära, spiskummin, koriander, gurkmeja, garam masala och cayennepeppar (om du använder). Koka i 1-2 minuter, tills kryddorna doftar.
  • Step 3
    Tillsätt zucchinin och de tärnade tomaterna i stekpannan. Sjud i 15 minuter, rör om då och då.
  • Step 4
    Rör ner kokosmjölken och låt blandningen koka upp. Sjud i 10 minuter, rör om då och då, tills såsen har tjocknat.
  • Step 5
    Rör ner färsk koriander och servera varm.

Comments

Anonymous
,
Denna zucchini Curry är fantastisk! Den perfekta blandningen av kryddor och färska ingredienser gör denna maträtt otroligt smakrik. Zucchinin tillagas perfekt och smakerna möts så fint. Rekommenderas starkt!

More recipes

Thailändsk basilika kycklingröra

Thai Basil Chicken Stir-Fry är en populär thailändsk maträtt som kombinerar smakerna av vitlök, chili och basilika med kyckling, grönsaker och ris.

Lax sashimi

Laxsashimi är en japansk delikatess som består av tunna skivor av rå lax.

Kryddig sesamnudlar med kyckling

Kryddiga sesamnudlar med kyckling är en smakrik, välsmakande rätt som kombinerar den nötiga smaken av sesam med kryddigheten från chilipeppar.

Vegansk kryddig tonfisk sushirulle

Vegan Spicy Tuna Sushi Roll är ett veganvänligt alternativ till traditionella sushirullar.

Vegansk svamp- och spenatcurry

Vegansk svamp- och spenatcurry är en smakrik och tröstande rätt som är perfekt för alla kvällar i veckan.

Koreanskt grillbiff

Koreansk Barbecue Beef är en populär rätt som serveras i koreanska restauranger och hushåll.

Paneer Curry

Paneer Curry är en traditionell indisk maträtt, gjord med kuber av paneer (en mjuk ost) tillagad i en kryddig tomatbaserad sås.

Ebi Nigiri Sushi

Ebi Nigiri Sushi är en typ av sushi som har kokta räkor som huvudingrediens.

Indiska Palak Paneer

Indian Palak Paneer är en traditionell rätt från Indien gjord av kuber av paneer (en typ av färskost) tillagad i en krämig, kryddad spenatsås.