Home > Recipe >  Zucchini Curry

Zucchini Curry

Zucchini curry är en välsmakande maträtt gjord med zucchini, currypulver och andra kryddor. Det är en populär tillbehör eller huvudrätt i det indiska köket. Denna maträtt tillagas vanligtvis i en tomatbaserad sås, med lök och vitlök för extra smak. Andra grönsaker, såsom potatis, blomkål och ärtor kan också läggas till. Rättens kryddighet kan justeras beroende på vilken typ av curry som används. Zucchini curry serveras vanligtvis med basmatiris eller jasminris, naan eller chapati eller chutney. Det är ett utmärkt sätt att njuta av de många hälsofördelarna med zucchini, eftersom den är rik på fibrer, låg i kalorier och rik på vitaminer och mineraler.

Ingredients (2 Persons)

  • 2 matskedar olivolja
  • 1 medelstor lök, tärnad
  • 3 vitlöksklyftor, hackade
  • 1 tsk färsk ingefära, finhackad
  • 1 tsk malen spiskummin
  • 1 tsk mald koriander
  • 1 tsk gurkmeja
  • 1 tsk garam masala
  • 1/2 tsk cayennepeppar (valfritt)
  • 1 stor zucchini, tärnad
  • 1 burk (14,5 uns) tärnade tomater
  • 1 burk (14,5 ounces) kokosmjölk
  • 1/4 kopp färsk koriander, hackad

Directions

  • Step 1
    Hetta upp olivoljan i en stor stekpanna på medelvärme. Tillsätt löken och koka i ca 5 minuter, tills löken är mjuk.
  • Step 2
    Tillsätt vitlök, ingefära, spiskummin, koriander, gurkmeja, garam masala och cayennepeppar (om du använder). Koka i 1-2 minuter, tills kryddorna doftar.
  • Step 3
    Tillsätt zucchinin och de tärnade tomaterna i stekpannan. Sjud i 15 minuter, rör om då och då.
  • Step 4
    Rör ner kokosmjölken och låt blandningen koka upp. Sjud i 10 minuter, rör om då och då, tills såsen har tjocknat.
  • Step 5
    Rör ner färsk koriander och servera varm.

Comments

Anonymous
,
Denna zucchini Curry är fantastisk! Den perfekta blandningen av kryddor och färska ingredienser gör denna maträtt otroligt smakrik. Zucchinin tillagas perfekt och smakerna möts så fint. Rekommenderas starkt!

More recipes

Unagi Nigiri Sushi

Unagi Nigiri Sushi är en populär typ av sushi som är gjord på grillad ål och ris.

Vegetariska Sushi-risbollar med avokado och gurka

Vegetariska sushi-risbollar med avokado och gurka är en utsökt och lättlagad rätt.

Vegansk Black Bean Curry

Vegan Black Bean Curry är en läcker och näringsrik vegansk rätt som är perfekt för alla tillfällen.

Apelsinkyckling

Orange kyckling är en populär kinesisk-amerikansk maträtt som är känd för sin söta och syrliga apelsinsmak.

Koreanska BBQ revben

Koreanska BBQ Ribs är en klassisk koreansk rätt som består av marinerade fläskrevben som grillas över öppen låga.

Temaki Hand Roll Sushi

Temaki Hand Roll Sushi är en typ av sushi som har blivit allt mer populär de senaste åren.

Blomkål och kikärtscurry

Blomkåls- och kikärtscurry är en tröstande och smakrik indisk maträtt som är fullspäckad med växtbaserat protein och smak.

Rajma Curry

Rajma Curry är en indisk maträtt gjord på röda kidneybönor (rajma) tillagade i en kryddad tomatbaserad sås.

Rainbow Roll Sushi

Rainbow Roll Sushi är en populär sushirullrätt i Japan.