Home > Recipe >  Zucchini Curry

Zucchini Curry

Zucchini curry är en välsmakande maträtt gjord med zucchini, currypulver och andra kryddor. Det är en populär tillbehör eller huvudrätt i det indiska köket. Denna maträtt tillagas vanligtvis i en tomatbaserad sås, med lök och vitlök för extra smak. Andra grönsaker, såsom potatis, blomkål och ärtor kan också läggas till. Rättens kryddighet kan justeras beroende på vilken typ av curry som används. Zucchini curry serveras vanligtvis med basmatiris eller jasminris, naan eller chapati eller chutney. Det är ett utmärkt sätt att njuta av de många hälsofördelarna med zucchini, eftersom den är rik på fibrer, låg i kalorier och rik på vitaminer och mineraler.

Ingredients (2 Persons)

  • 2 matskedar olivolja
  • 1 medelstor lök, tärnad
  • 3 vitlöksklyftor, hackade
  • 1 tsk färsk ingefära, finhackad
  • 1 tsk malen spiskummin
  • 1 tsk mald koriander
  • 1 tsk gurkmeja
  • 1 tsk garam masala
  • 1/2 tsk cayennepeppar (valfritt)
  • 1 stor zucchini, tärnad
  • 1 burk (14,5 uns) tärnade tomater
  • 1 burk (14,5 ounces) kokosmjölk
  • 1/4 kopp färsk koriander, hackad

Directions

  • Step 1
    Hetta upp olivoljan i en stor stekpanna på medelvärme. Tillsätt löken och koka i ca 5 minuter, tills löken är mjuk.
  • Step 2
    Tillsätt vitlök, ingefära, spiskummin, koriander, gurkmeja, garam masala och cayennepeppar (om du använder). Koka i 1-2 minuter, tills kryddorna doftar.
  • Step 3
    Tillsätt zucchinin och de tärnade tomaterna i stekpannan. Sjud i 15 minuter, rör om då och då.
  • Step 4
    Rör ner kokosmjölken och låt blandningen koka upp. Sjud i 10 minuter, rör om då och då, tills såsen har tjocknat.
  • Step 5
    Rör ner färsk koriander och servera varm.

Comments

Anonymous
,
Denna zucchini Curry är fantastisk! Den perfekta blandningen av kryddor och färska ingredienser gör denna maträtt otroligt smakrik. Zucchinin tillagas perfekt och smakerna möts så fint. Rekommenderas starkt!

More recipes

Unagi Nigiri Sushi

Unagi Nigiri Sushi är en populär typ av sushi som är gjord på grillad ål och ris.

Spider Roll Sushi

Spider Roll Sushi är en typ av sushirulle gjord med soft-shell krabba.

Koreansk grillkyckling

Koreansk grillkyckling är en populär rätt gjord på marinerad kyckling som tillagas på en kolgrill eller spishäll.

Nigiri Sushi

Nigiri sushi är en typ av japansk sushi som består av en bit rå fisk eller andra skaldjur över en bädd av vinägerris.

Malaysiska Roti Canai

Malaysiska Roti Canai är en typ av tunnbröd som är populär i Malaysia och Singapore.

Thai basilika kyckling

Thailändsk basilikakyckling är en populär rätt i det thailändska köket.

Citrongräs Beef Nudel skål

Lemongrass Beef Noodle Bowl är en utsökt och näringsrik måltid som är perfekt för alla kvällar i veckan.

Kikärts- och spenatcurry

Kikärts- och spenatcurry är en utsökt, veganvänlig curryrätt.

Svamp & Kokos Curry

Svamp- och kokoscurry är en rätt som är populär i många sydostasiatiska länder.