Home > Recipe >  Zucchini Curry

Zucchini Curry

Zucchini curry är en välsmakande maträtt gjord med zucchini, currypulver och andra kryddor. Det är en populär tillbehör eller huvudrätt i det indiska köket. Denna maträtt tillagas vanligtvis i en tomatbaserad sås, med lök och vitlök för extra smak. Andra grönsaker, såsom potatis, blomkål och ärtor kan också läggas till. Rättens kryddighet kan justeras beroende på vilken typ av curry som används. Zucchini curry serveras vanligtvis med basmatiris eller jasminris, naan eller chapati eller chutney. Det är ett utmärkt sätt att njuta av de många hälsofördelarna med zucchini, eftersom den är rik på fibrer, låg i kalorier och rik på vitaminer och mineraler.

Ingredients (2 Persons)

  • 2 matskedar olivolja
  • 1 medelstor lök, tärnad
  • 3 vitlöksklyftor, hackade
  • 1 tsk färsk ingefära, finhackad
  • 1 tsk malen spiskummin
  • 1 tsk mald koriander
  • 1 tsk gurkmeja
  • 1 tsk garam masala
  • 1/2 tsk cayennepeppar (valfritt)
  • 1 stor zucchini, tärnad
  • 1 burk (14,5 uns) tärnade tomater
  • 1 burk (14,5 ounces) kokosmjölk
  • 1/4 kopp färsk koriander, hackad

Directions

  • Step 1
    Hetta upp olivoljan i en stor stekpanna på medelvärme. Tillsätt löken och koka i ca 5 minuter, tills löken är mjuk.
  • Step 2
    Tillsätt vitlök, ingefära, spiskummin, koriander, gurkmeja, garam masala och cayennepeppar (om du använder). Koka i 1-2 minuter, tills kryddorna doftar.
  • Step 3
    Tillsätt zucchinin och de tärnade tomaterna i stekpannan. Sjud i 15 minuter, rör om då och då.
  • Step 4
    Rör ner kokosmjölken och låt blandningen koka upp. Sjud i 10 minuter, rör om då och då, tills såsen har tjocknat.
  • Step 5
    Rör ner färsk koriander och servera varm.

Comments

Anonymous
,
Denna zucchini Curry är fantastisk! Den perfekta blandningen av kryddor och färska ingredienser gör denna maträtt otroligt smakrik. Zucchinin tillagas perfekt och smakerna möts så fint. Rekommenderas starkt!

More recipes

Indonesiska Nasi Goreng

Indonesiska Nasi Goreng är en populär rätt i Indonesien och i hela Sydostasien.

Vegansk Tofu Curry

Vegan Tofu Curry är en välsmakande, smakfylld vegansk maträtt gjord med tofu, grönsaker och en läcker blandning av indiska kryddor.

Röd linscurry

Red Lentil Curry är en läcker och näringsrik indisk rätt gjord på röda linser, tomater, kryddor och örter.

Lamm Curry

Lammcurry är en rejäl och smakrik maträtt gjord på lamm, en mängd olika kryddor och andra ingredienser som ingefära, vitlök, lök och tomater.

Vegansk Sushi Vårrulle

Vegan sushi vårrullar är en läcker typ av sushi som är veganvänlig och perfekt för dig som vill njuta av den läckra smaken av sushi utan att konsumera några animaliska produkter.

Vegetabilisk Futomaki Sushi Roll

Vegetable Futomaki Sushi Roll är en traditionell japansk rätt gjord med en mängd olika grönsaker och sushiris.

Indonesisk Gado Gado-sallad

Gado Gado är en populär indonesisk sallad gjord på en mängd färska grönsaker och en läcker jordnötssås.

Vegetarisk Korma Curry

Vegetarisk Korma Curry är en traditionell indisk maträtt som blandar en mängd olika kryddor och smaker för att skapa en krämig och smakrik curry.

Kikärts- och spenatcurry

Kikärts- och spenatcurry är en utsökt, veganvänlig curryrätt.