Home > Recipe >  Vegansk kikärts- och sötpotatiscurry

Vegansk kikärts- och sötpotatiscurry

Vegansk kikärts- och sötpotatiscurry är en utsökt och näringsrik måltid som är perfekt för veganer, vegetarianer och alla som letar efter en smakrik och mättande måltid. Denna curry är gjord med näringsrika ingredienser som kikärter, sötpotatis, lök, vitlök och en mängd olika kryddor. Sötpotatisen tillför en subtil sötma och kikärtorna ger en rejäl konsistens. Kombinationen av kryddor skapar en smakrik och aromatisk rätt som säkerligen kommer att behaga. Servera med en sida av ångat ris eller naanbröd och du har en komplett måltid som är hälsosam och mättande.

Ingredients (2 Persons)

  • 1 msk olivolja
  • 1 lök, tärnad
  • 3 vitlöksklyftor, hackade
  • 2 tsk nyriven ingefära
  • 2 tsk mald koriander
  • 2 tsk malen spiskummin
  • 1 tsk gurkmeja
  • 1 tsk garam masala
  • 1 tsk paprika
  • 1/4 tsk cayennepeppar
  • 1 (14-ounce) burk tärnade tomater
  • 2 dl grönsaksbuljong
  • 2 sötpotatisar, skalade och tärnade
  • 1 (15-ounce) burk kikärter, avrunna och sköljda
  • 1 (14-ounce) burk kokosmjölk
  • 1/4 kopp hackad färsk koriander
  • Salta och peppra, efter smak

Directions

  • Step 1
    Värm olivoljan i en stor kastrull eller holländsk ugn på medelvärme. Tillsätt löken och koka, rör om då och då, tills den mjuknat, cirka 5 minuter.
  • Step 2
    Tillsätt vitlök, ingefära, koriander, spiskummin, gurkmeja, garam masala, paprika och cayennepeppar och koka under omrörning tills det doftar, cirka 1 minut.
  • Step 3
    Rör ner de tärnade tomaterna, grönsaksbuljongen, sötpotatisen och kikärtorna. Låt blandningen sjuda och koka, rör om då och då, tills sötpotatisen är mjuk, cirka 15 minuter.
  • Step 4
    Rör ner kokosmjölken och låt sjuda i 5 minuter så att smakerna smälter samman.
  • Step 5
    Rör ner koriandern och smaka av med salt och peppar. Servera varm.

Comments

Anonymous
,
Denna veganska curry är utsökt! Kikärtorna och sötpotatisen ger den perfekta kombinationen av crunch och sötma. Smakerna smälter samman och det kommer garanterat att bli en publikbehaglig! Rekommenderas starkt!

More recipes

Japansk misosoppa

Misosoppa är en traditionell japansk soppa gjord av en fond som kallas "dashi" och en fermenterad pasta som kallas "miso".

Avokado Maki Sushi

Avocado Maki Sushi är en typ av sushirulle som har den krämiga, smakrika smaken av avokado som huvudingrediens.

Filippinska Lumpia

Filipino Lumpia är en populär filippinsk maträtt som har sitt ursprung i Filippinerna.

Kikärter Kokos Curry

Chickpea Coconut Curry är ett smakrikt och hälsosamt veganskt curryrecept i indisk stil.

Singapore Chilikrabba

Singapore Chili Crab är en populär lokal rätt som har funnits sedan 1950-talet.

Friterad Tofu Roll Sushi

Fried Tofu Roll Sushi är en populär japansk maträtt som görs genom att slå in en tunn skiva friterad tofu i nori-tång och sedan rulla ihop den med sushiris och andra valfria ingredienser.

Vegansk svamp- och spenatcurry

Vegansk svamp- och spenatcurry är en smakrik och tröstande rätt som är perfekt för alla kvällar i veckan.

Kikärts- och spenatcurry

Kikärts- och spenatcurry är en utsökt, veganvänlig curryrätt.

Krispigt salt och peppar bläckfisk

Krispigt salt och peppar bläckfisk är en klassisk kinesisk rätt som vanligtvis serveras som förrätt.