Home > Recipe >  Vegansk linscurry

Vegansk linscurry

Vegansk linscurry är en läcker och näringsrik rätt gjord på linser och en mängd olika kryddor. Denna veganvänliga rätt är ett bra sätt att lägga till lite variation till din kost samtidigt som du får i dig alla nödvändiga proteiner och vitaminer. Linser är en stor källa till komplexa kolhydrater, protein och kostfiber, och de är ett utmärkt köttersättning. Denna veganvänliga curry är också full av smak och kan kryddas efter eget tycke. Oavsett om du letar efter en snabb, enkel middag för att mata en familj eller en smakrik måltid för att imponera på gästerna, kommer denna veganvänliga curry säkerligen att tillfredsställa.

Ingredients (2 Persons)

  • 1 kopp torra gröna linser
  • 2 matskedar olivolja
  • 1 lök, tärnad
  • 2 vitlöksklyftor, hackade
  • 1 msk riven ingefära
  • 1 msk currypulver
  • 1 tsk malen spiskummin
  • 1 tsk mald koriander
  • 1/2 tsk mald gurkmeja
  • 1/4 tsk cayennepeppar
  • 1 (14-ounce) burk kokosmjölk
  • 1 dl grönsaksbuljong
  • 1 (14-ounce) burk tärnade tomater
  • 1/2 kopp frysta ärtor

Directions

  • Step 1
    Hetta upp oljan i en stor gryta på medelvärme. Tillsätt löken och vitlöken och koka tills den mjuknat, ca 5 minuter.
  • Step 2
    Tillsätt ingefära, curry, spiskummin, koriander, gurkmeja och cayennepeppar och koka i 1 minut tills det doftar.
  • Step 3
    Tillsätt linser, kokosmjölk, grönsaksbuljong och tärnade tomater i grytan. Koka upp blandningen, sänk sedan värmen till låg och koka i 20-25 minuter, tills linserna är mjuka.
  • Step 4
    Rör ner de frysta ärtorna och koka i ytterligare 5 minuter tills de är genomvärmda.

Comments

Anonymous
,
Denna veganska linscurry är utsökt! Den är smakrik och rejäl, med en fin blandning av kryddor. Tillsätt lite naan för en enkel och mättande måltid!

More recipes

Miso-glaserad aubergine

Miso-Glazed Aubergine är en japansk maträtt som görs genom att marinera aubergine i en söt och salta misobaserad sås.

Indiska Dal

Indiska Dal är en typ av baljväxtbaserad maträtt som är populär i södra Asien.

Koreansk Bulgogi

Koreansk Bulgogi är en typ av grillad kötträtt som är populär i det koreanska köket.

Enkel kycklingcurry

Simple Chicken Curry är ett snabbt och enkelt recept som kan göras med bara några få ingredienser.

Vegansk thailändsk curry

Vegan Thai Curry är en läcker och smakrik maträtt som är gjord med en kombination av kokosmjölk, grönsaker och kryddor.

Kinesisk Five Spice Tofu

Kinesisk Five Spice Tofu är en älskad rätt i det kinesiska köket.

Misusoppa

Miso Soup är en traditionell japansk soppa gjord av en lager som kallas "dashi" och misopasta.

Morot och ärtcurry

Carrot and Pea Curry är en rejäl och smakrik vegetarisk curryrätt som är populär i Indien och andra delar av Sydasien.

Filippinsk kyckling Tinola

Chicken Tinola är en traditionell filippinsk sopprätt som består av kyckling, grön papaya och ingefära tillagad i en lätt buljong.