Home > Recipe >  Vegansk linscurry

Vegansk linscurry

Vegansk linscurry är en läcker och näringsrik rätt gjord på linser och en mängd olika kryddor. Denna veganvänliga rätt är ett bra sätt att lägga till lite variation till din kost samtidigt som du får i dig alla nödvändiga proteiner och vitaminer. Linser är en stor källa till komplexa kolhydrater, protein och kostfiber, och de är ett utmärkt köttersättning. Denna veganvänliga curry är också full av smak och kan kryddas efter eget tycke. Oavsett om du letar efter en snabb, enkel middag för att mata en familj eller en smakrik måltid för att imponera på gästerna, kommer denna veganvänliga curry säkerligen att tillfredsställa.

Ingredients (2 Persons)

  • 1 kopp torra gröna linser
  • 2 matskedar olivolja
  • 1 lök, tärnad
  • 2 vitlöksklyftor, hackade
  • 1 msk riven ingefära
  • 1 msk currypulver
  • 1 tsk malen spiskummin
  • 1 tsk mald koriander
  • 1/2 tsk mald gurkmeja
  • 1/4 tsk cayennepeppar
  • 1 (14-ounce) burk kokosmjölk
  • 1 dl grönsaksbuljong
  • 1 (14-ounce) burk tärnade tomater
  • 1/2 kopp frysta ärtor

Directions

  • Step 1
    Hetta upp oljan i en stor gryta på medelvärme. Tillsätt löken och vitlöken och koka tills den mjuknat, ca 5 minuter.
  • Step 2
    Tillsätt ingefära, curry, spiskummin, koriander, gurkmeja och cayennepeppar och koka i 1 minut tills det doftar.
  • Step 3
    Tillsätt linser, kokosmjölk, grönsaksbuljong och tärnade tomater i grytan. Koka upp blandningen, sänk sedan värmen till låg och koka i 20-25 minuter, tills linserna är mjuka.
  • Step 4
    Rör ner de frysta ärtorna och koka i ytterligare 5 minuter tills de är genomvärmda.

Comments

Anonymous
,
Denna veganska linscurry är utsökt! Den är smakrik och rejäl, med en fin blandning av kryddor. Tillsätt lite naan för en enkel och mättande måltid!

More recipes

Spider Roll Sushi

Spider Roll Sushi är en typ av sushirulle gjord med soft-shell krabba.

Pulled Pork i asiatisk stil

Pulled Pork i asiatisk stil är en asiatisk-inspirerad variant av den klassiska pulled pork-rätten.

Citrongräskyckling

Citrongräskyckling är en aromatisk och smakrik sydostasiatisk maträtt.

Thailändska jordnötskycklingnudlar

Thai Peanut Chicken Noodles är en smakrik och utsökt rätt som kombinerar de nötiga och salta smakerna av jordnötssmör och kyckling med den kryddiga kicken av thailändsk röd currypasta.

Singapore Chilikrabba

Singapore Chili Crab är en populär lokal rätt som har funnits sedan 1950-talet.

Kyckling Tikka Masala Curry

Chicken Tikka Masala är en curry i indisk stil som är populär över hela världen.

Blomkål och kikärtscurry

Blomkåls- och kikärtscurry är en tröstande och smakrik indisk maträtt som är fullspäckad med växtbaserat protein och smak.

Malaysiska satay kycklingspett

Malaysiska satay kycklingspett är en populär rätt från Sydostasien.

Kadai Curry

Kadai Curry är en populär indisk maträtt som är gjord med en mängd olika kryddor, grönsaker och ett urval av proteiner.