Home > Recipe >  Tomat och spenat curry

Tomat och spenat curry

Tomat- och spenatcurry är en läcker och lättlagad vegetarisk curry som kan göras med bara några enkla steg. Den här curryn har ett mix av grönsaker, inklusive tomater, spenat och lök, som tillagas i en smakrik sås gjord av en blandning av kryddor. Resultatet är en tröstande och närande rätt som kan serveras över en risbädd eller med tunnbröd. Curryn kan göras med en mängd olika ingredienser, inklusive färska eller konserverade tomater, och kan anpassas för att passa alla kostpreferenser.

Ingredients (2 Persons)

  • 2 matskedar olivolja
  • 1 stor lök, tärnad
  • 4 vitlöksklyftor, hackade
  • 2 tsk malen spiskummin
  • 2 tsk mald koriander
  • 1 tsk mald gurkmeja
  • 1 tsk garam masala
  • 1 tsk mald ingefära
  • 2 dl tärnade tomater
  • 2 dl grönsaksbuljong
  • 1 (15-ounce) burk kikärter, avrunna och sköljda
  • 1 (15-ounce) burk lätt kokosmjölk
  • 1 (10-ounce) förpackning fryst hackad spenat, tinad och dränerad
  • Salta och peppra, efter smak

Directions

  • Step 1
    Hetta upp olivoljan i en stor stekpanna på medelvärme. Tillsätt löken och vitlöken och koka tills den mjuknat, ca 5 minuter.
  • Step 2
    Rör ner spiskummin, koriander, gurkmeja, garam masala och ingefära. Koka i 1-2 minuter, tills det doftar.
  • Step 3
    Tillsätt tomater, grönsaksbuljong, kikärter och kokosmjölk i stekpannan. Låt blandningen sjuda och koka i 10-15 minuter, tills såsen har tjocknat och smakerna har smält samman.
  • Step 4
    Rör ner spenaten och smaka av med salt och peppar. Koka i ytterligare 5 minuter tills spenaten är genomvärmd.

Comments

Anonymous
,
Denna tomat- och spenatcurry är full av smak. Den har en perfekt balans mellan sött, syrligt och kryddigt som säkerligen kommer att tillfredsställa alla smaker. Spenaten ger en näringsrik touch till denna rejäla måltid. Rekommenderas starkt!
Anonymous
,
Denna tomat- och spenatcurry är otroligt smakrik och lätt att göra! Det är en rejäl vegetarisk huvudrätt som min familj älskar. Utsökt!

More recipes

Vegansk sushiskål med gurka och rädisa

Vegansk sushiskål med gurka och rädisa är en smakrik, växtbaserad variant på den klassiska japanska rätten.

Vegetarisk sushismörgås

Vegetarisk Sushi Sandwich är ett enkelt och läckert sätt att njuta av en klassisk sushirulle utan att behöva rulla den.

Ananas Curry

Ananascurry är en populär rätt med ursprung i södra Indien.

Vegansk blomkålscurry

Vegan Cauliflower Curry är en läcker och näringsrik vegansk curryrätt gjord med blomkål, lök, vitlök och kryddor.

Tonfisk Nigiri Sushi

Tuna Nigiri Sushi är en typ av sushi gjord på rå tonfisk och sushiris.

Lätt äggdroppssoppa

Easy Egg Drop Soup är en kinesisk soppa gjord på en enkel ägg- och kycklingbuljongbas.

Lätt aubergine curry

Easy Aubergine Curry är en läcker och smakrik indisk maträtt som är perfekt för hektiska veckokvällar.

Unagi Don Sushi

Unagi Don Sushi är en populär japansk rätt som består av grillade sötvattenålfiléer som serveras över sushiris.

Sushi skålar

Sushi Bowls är en typ av japansk mat som består av en skål med kryddat ris toppat med olika ingredienser som rå fisk, grönsaker och såser.