Home > Recipe >  Svamp & Kokos Curry

Svamp & Kokos Curry

Svamp- och kokoscurry är en rätt som är populär i många sydostasiatiska länder. Den är gjord med svamp, kokosmjölk och en mängd olika kryddor. Rätten serveras vanligtvis med ångat ris eller naanbröd. Svampen kan tillagas på en mängd olika sätt, från sauterade till wokade, och kokosmjölken ger en krämig fyllighet till rätten. De kryddor som används varierar beroende på region, men inkluderar vanligtvis gurkmeja, spiskummin, koriander och ingefära. Den här rätten är ett bra sätt att lägga till lite smak till en vegetarisk måltid och kan enkelt anpassas till alla kostrestriktioner.

Ingredients (2 Persons)

  • 2 msk kokosolja
  • 1 stor lök, tärnad
  • 4 vitlöksklyftor, hackade
  • 1 msk nyriven ingefära
  • 1 röd paprika, tärnad
  • 1 pund svamp, skivad
  • 2 msk currypulver
  • 2 tsk malen spiskummin
  • 1 tsk mald gurkmeja
  • 1 (14-ounce) burk fullfet kokosmjölk
  • 1/4 kopp hackad färsk koriander
  • Salta och peppra, efter smak

Directions

  • Step 1
    Hetta upp kokosoljan i en stor stekpanna på medelvärme. Tillsätt lök, vitlök och ingefära och koka i cirka 5 minuter, tills löken är mjuk.
  • Step 2
    Tillsätt paprikan och svampen och koka i ytterligare 5 minuter tills grönsakerna mjuknat och svampen har släppt vätskan.
  • Step 3
    Rör ner curry, spiskummin och gurkmeja och koka i 1 minut tills kryddorna doftar.
  • Step 4
    Häll i kokosmjölken och låt blandningen koka upp. Koka i ytterligare 5 minuter tills såsen har tjocknat.
  • Step 5
    Rör ner koriandern och smaka av med salt och peppar. Servera över kokt ris eller quinoa.

Comments

Anonymous
,
Denna svamp- och kokoscurry är helt underbar! Den krämiga kokosnöten och de väldoftande svamparna är en perfekt smakkombination. Superenkel att göra och ett bra sätt att piffa upp din måltid. Utsökt!

More recipes

Uramaki Roll Sushi

Uramaki Roll Sushi är en typ av sushirulle som lindas in och ut.

Nötkött och potatiscurry

Nötkött och potatiscurry är en välsmakande rätt som är populär i södra Asien.

Thailändsk röd curry med grönsaker

Thailändsk röd curry med grönsaker är en doftande och smakrik rätt gjord med en kombination av kokosmjölk, thailändsk röd currypasta och grönsaker.

Räkavokado sushirulle

Räkavokado sushirullar är en läcker och hälsosam sushirätt.

Thailändsk röd curry med tofu

Thai Red Curry with Tofu är en smakrik och tröstande rätt som kombinerar de saftiga, aromatiska smakerna av thailändsk röd curry med den milda, nötaktiga smaken av tofu.

Woka nötkött och broccoli

Beef and Broccoli Stir-Fry är en klassisk kinesisk-amerikansk rätt som har anpassats av många kulturer runt om i världen.

Woka nötkött och sparris

Stir-Fry nötkött och sparris är en klassisk kinesisk rätt som är enkel att tillaga och fylld med smak.

Nötkött och Kimchi-gryta i koreansk stil

Nötkött och Kimchi-gryta i koreansk stil är en traditionell koreansk maträtt som kombinerar två huvudingredienser: nötkött och kimchi.

Vegansk kokoscurry

Vegan Coconut Curry är en traditionell indisk maträtt gjord med en kombination av kryddor och örter, tillagad i en kryddig kokosnötsbaserad sås.