Home > Recipe >  Kokoslinscurry med spenat

Kokoslinscurry med spenat

Kokoslinscurry med spenat är en vegansk och glutenfri rätt som är full av smak och näring. Denna maträtt är gjord med linser, kokosmjölk och spenat, vilket ger protein och fibrer för att hålla dig mätt och nöjd. De kryddor och örter som används ger ett underbart djup av smak, vilket gör detta till en tröstmat som också är hälsosam. Servera denna curry med en sida av basmatiris eller ditt favoritkorn för en komplett måltid.

Ingredients (2 Persons)

  • 1 msk kokosolja
  • 1 lök, tärnad
  • 2 vitlöksklyftor, hackade
  • 2 tsk riven ingefära
  • 2 tsk currypulver
  • 1 tsk malen spiskummin
  • 1 tsk mald koriander
  • 1/2 tsk mald gurkmeja
  • 1/2 tsk mald kanel
  • 1/2 tsk paprika
  • 1/4 tsk mald kardemumma
  • 1 (14-ounce) burk kokosmjölk
  • 1 dl grönsaksbuljong
  • 1 dl torkade röda linser
  • 1/2 tsk salt
  • 1/4 tsk svartpeppar
  • 1 (14-ounce) burk tärnade tomater
  • 4 dl färsk spenat

Directions

  • Step 1
    Hetta upp kokosoljan i en stor gryta på medelvärme. Tillsätt löken och vitlöken och stek tills löken mjuknat, ca 5 minuter.
  • Step 2
    Rör ner ingefära, currypulver, spiskummin, koriander, gurkmeja, kanel, paprika och kardemumma och koka i 1 minut.
  • Step 3
    Tillsätt kokosmjölk, grönsaksbuljong, linser, salt och peppar. Koka upp blandningen, sänk värmen till låg och låt sjuda under lock i 20 minuter.
  • Step 4
    Rör ner de tärnade tomaterna och spenaten och koka tills spenaten vissnat, ca 5 minuter. Smaka av och justera krydda efter behov.

Comments

Anonymous
,
Denna kokoslinscurry med spenat är en smakrik och utsökt vegansk måltid! Den krämiga kokosmjölken balanserar kryddorna perfekt och spenaten tillför en näringsrik boost. Rekommenderas starkt!

More recipes

Vegansk tempeh och potatiscurry

Vegansk tempeh och potatiscurry är en rejäl och smakrik vegansk rätt som är perfekt för en mysig kväll i.

Tonfisk och gurka rull Sushi

Tonfisk- och gurkrullsushi är en typ av sushirulle som kombinerar två klassiska smaker i en utsökt rätt.

Veggie Rainbow Roll Sushi Bowl

Veggie Rainbow Roll Sushi Bowl är ett utsökt och hälsosamt recept för sushiskål som är perfekt för en lätt måltid eller mellanmål.

Singapore Fried Hokkien Mee

Singapore Fried Hokkien Mee är en populär singaporeansk rätt som består av nudlar, skaldjur, fläsk och grönsaker wokade i en tjock, mörk sås.

Koreansk Kimchi-soppa

Koreansk Kimchi Soup är en traditionell koreansk maträtt gjord av fermenterad kål, rädisa och andra grönsaker.

Tångsallad med sushi

Tångsallad med sushi är en populär rätt som kombinerar två olika typer av japanska delikatesser.

Kycklingcurry med kokosmjölk

Kycklingcurry med kokosmjölk är en välsmakande rätt som kombinerar doftande kryddor med krämig kokosmjölk för en smakrik, tröstande måltid.

Fisk curry

Fiskcurry är en traditionell maträtt som görs genom att tillaga fisk i en sås av kryddor och andra ingredienser.

Koreansk stekt blomkål

Koreansk Fried Cauliflower är en läcker, välsmakande rätt som kombinerar knasigheten av stekt blomkål med de kryddiga, söta smakerna från det koreanska köket.