Home > Recipe >  Kokoslinscurry med spenat

Kokoslinscurry med spenat

Kokoslinscurry med spenat är en vegansk och glutenfri rätt som är full av smak och näring. Denna maträtt är gjord med linser, kokosmjölk och spenat, vilket ger protein och fibrer för att hålla dig mätt och nöjd. De kryddor och örter som används ger ett underbart djup av smak, vilket gör detta till en tröstmat som också är hälsosam. Servera denna curry med en sida av basmatiris eller ditt favoritkorn för en komplett måltid.

Ingredients (2 Persons)

  • 1 msk kokosolja
  • 1 lök, tärnad
  • 2 vitlöksklyftor, hackade
  • 2 tsk riven ingefära
  • 2 tsk currypulver
  • 1 tsk malen spiskummin
  • 1 tsk mald koriander
  • 1/2 tsk mald gurkmeja
  • 1/2 tsk mald kanel
  • 1/2 tsk paprika
  • 1/4 tsk mald kardemumma
  • 1 (14-ounce) burk kokosmjölk
  • 1 dl grönsaksbuljong
  • 1 dl torkade röda linser
  • 1/2 tsk salt
  • 1/4 tsk svartpeppar
  • 1 (14-ounce) burk tärnade tomater
  • 4 dl färsk spenat

Directions

  • Step 1
    Hetta upp kokosoljan i en stor gryta på medelvärme. Tillsätt löken och vitlöken och stek tills löken mjuknat, ca 5 minuter.
  • Step 2
    Rör ner ingefära, currypulver, spiskummin, koriander, gurkmeja, kanel, paprika och kardemumma och koka i 1 minut.
  • Step 3
    Tillsätt kokosmjölk, grönsaksbuljong, linser, salt och peppar. Koka upp blandningen, sänk värmen till låg och låt sjuda under lock i 20 minuter.
  • Step 4
    Rör ner de tärnade tomaterna och spenaten och koka tills spenaten vissnat, ca 5 minuter. Smaka av och justera krydda efter behov.

Comments

Anonymous
,
Denna kokoslinscurry med spenat är en smakrik och utsökt vegansk måltid! Den krämiga kokosmjölken balanserar kryddorna perfekt och spenaten tillför en näringsrik boost. Rekommenderas starkt!

More recipes

Grönsaksrullsushi

Vegetable Roll Sushi är en populär rätt i det japanska köket.

Japanska Gyoza Dumplings

Japanska gyoza dumplings är en läcker och populär typ av potsticker hemma i Japan.

Grön kokos kyckling curry

Green Coconut Chicken Curry är en populär rätt från södra Indien.

Wokade grönsaker

Wokade grönsaker är en klassisk kinesisk rätt som går snabbt och enkelt att göra.

Anago Nigiri Sushi

Anago Nigiri Sushi är en typ av sushi som använder ålen känd som anago som huvudingrediens.

Vegetabilisk Futomaki Sushi Roll

Vegetable Futomaki Sushi Roll är en traditionell japansk rätt gjord med en mängd olika grönsaker och sushiris.

Sticky Honey-Soy Chicken

Sticky Honey-Soy Chicken är en utsökt asiatisk-inspirerad rätt som kombinerar söta och salta smaker.

Malaysisk kokosfisk curry

Malaysisk kokosfiskcurry är en kryddig och smakrik rätt som är populär i det malaysiska köket.

Fisk curry

Fiskcurry är en traditionell maträtt som görs genom att tillaga fisk i en sås av kryddor och andra ingredienser.