Home > Recipe >  Grönsaksröd curry

Grönsaksröd curry

Grönsaksröd curry är en traditionell thailändsk maträtt som är gjord med en mängd olika grönsaker, såsom aubergine, bambuskott, paprika, morötter och svamp, sjudade i en smakrik röd currysås. Det serveras vanligtvis med ångat vitt ris och kan garneras med färska örter som koriander eller basilika. Röd curry är ett utmärkt sätt att få in en mängd olika näringsrika grönsaker i din kost, och är ett utmärkt val för vegetarianer eller veganer.

Ingredients (2 Persons)

  • 3 matskedar vegetabilisk olja
  • 1 lök, tärnad
  • 2 vitlöksklyftor, hackade
  • 2 msk röd currypasta
  • 1 tsk mald gurkmeja
  • 1 tsk malen spiskummin
  • 1 tsk mald koriander
  • 1/2 tsk mald kardemumma

Directions

  • Step 1
    Hetta upp oljan i en stor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt löken och vitlöken och koka tills den mjuknat, ca 5 minuter.
  • Step 2
    Rör ner currypasta, gurkmeja, spiskummin, koriander och kardemumma och koka i 1 minut tills det doftar.
  • Step 3
    Tillsätt morötterna, paprikan och haricots verts i stekpannan och koka i 5 minuter, rör om då och då.
  • Step 4
    Rör ner kokosmjölken och låt blandningen koka upp. Sänk värmen till medel-låg och låt sjuda i 10-15 minuter, tills grönsakerna är mjuka och såsen har tjocknat.
  • Step 5
    Servera curryn med kokt jasminris eller naanbröd.

Comments

Anonymous
,
Denna grönsaksröda curry är helt underbar! Curryns lätta bitterhet i kombination med grönsakernas sötma ger en unik och smakrik rätt. Perfekt för en vardagsmiddag eller en middagsbjudning!

More recipes

Veggie Rainbow Roll Sushi Bowl

Veggie Rainbow Roll Sushi Bowl är ett utsökt och hälsosamt recept för sushiskål som är perfekt för en lätt måltid eller mellanmål.

Kokos-lime ris

Coconut-Lime Rice är en läcker, doftande rätt gjord av vitt basmatiris som tillagas i en blandning av kokosmjölk och limejuice.

Vegansk blomkålscurry

Vegan Cauliflower Curry är en läcker och näringsrik vegansk curryrätt gjord med blomkål, lök, vitlök och kryddor.

Szechuan aubergine

Szechuan Aubergine är en klassisk kinesisk wokningsrätt som vanligtvis görs med aubergine, vitlök, ingefära, Szechuan chilipasta och sojasås.

Indonesiska Gado Gado

Indonesisk Gado Gado är en populär grönsaksrätt som har sitt ursprung i Indonesien.

Vegansk ärt- och potatiscurry

Vegansk ärt- och potatiscurry är en utsökt, växtbaserad rätt som är perfekt för en mysig måltid.

Grönsaksstekt ris

Vegetable Fried Rice är en rätt som är populär i öst- och sydostasiatiska köken.

Potatis Curry

Potatiscurry är en populär indisk maträtt gjord av potatis tillagad i en kryddig, smakrik sås.

Indiska Paneer Tikka Masala

Indiska Paneer Tikka Masala är en klassisk rätt från den nordindiska regionen.