Home > Recipe >  Grönsaksröd curry

Grönsaksröd curry

Grönsaksröd curry är en traditionell thailändsk maträtt som är gjord med en mängd olika grönsaker, såsom aubergine, bambuskott, paprika, morötter och svamp, sjudade i en smakrik röd currysås. Det serveras vanligtvis med ångat vitt ris och kan garneras med färska örter som koriander eller basilika. Röd curry är ett utmärkt sätt att få in en mängd olika näringsrika grönsaker i din kost, och är ett utmärkt val för vegetarianer eller veganer.

Ingredients (2 Persons)

  • 3 matskedar vegetabilisk olja
  • 1 lök, tärnad
  • 2 vitlöksklyftor, hackade
  • 2 msk röd currypasta
  • 1 tsk mald gurkmeja
  • 1 tsk malen spiskummin
  • 1 tsk mald koriander
  • 1/2 tsk mald kardemumma

Directions

  • Step 1
    Hetta upp oljan i en stor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt löken och vitlöken och koka tills den mjuknat, ca 5 minuter.
  • Step 2
    Rör ner currypasta, gurkmeja, spiskummin, koriander och kardemumma och koka i 1 minut tills det doftar.
  • Step 3
    Tillsätt morötterna, paprikan och haricots verts i stekpannan och koka i 5 minuter, rör om då och då.
  • Step 4
    Rör ner kokosmjölken och låt blandningen koka upp. Sänk värmen till medel-låg och låt sjuda i 10-15 minuter, tills grönsakerna är mjuka och såsen har tjocknat.
  • Step 5
    Servera curryn med kokt jasminris eller naanbröd.

Comments

Anonymous
,
Denna grönsaksröda curry är helt underbar! Curryns lätta bitterhet i kombination med grönsakernas sötma ger en unik och smakrik rätt. Perfekt för en vardagsmiddag eller en middagsbjudning!

More recipes

Thailändsk kokoscurrysoppa

Thai Coconut Curry Soup är en läcker och tröstande rätt som säkerligen kommer att tillfredsställa alla smaker.

Philadelphia Roll Sushi

Philadelphia Roll Sushi är en populär sushirulle gjord på rökt lax, färskost och gurka.

Vegansk spenatcurry

Vegansk spenatcurry är en smakrik och näringsrik vegansk rätt som är lätt att tillaga.

Vegetariska Sushi-risbollar

Vegetariska sushi-risbollar, även kända som "onigiri" eller "omusubi", är ett populärt mellanmål i Japan.

Vegansk gurka sushirulle

Vegan Cucumber Sushi Roll är en läcker, växtbaserad sushirulle som är perfekt för dig som letar efter ett hälsosamt och gott veganskt alternativ till traditionell sushi.

Laxrom Nigiri Sushi

Laxrom nigiri sushi är en populär typ av sushi gjord på torkade laxägg.

Vegansk sötpotatis och linscurry

Vegansk sötpotatis och linscurry är en smakrik och rejäl måltid som är perfekt för vegan, vegetarisk och glutenfri dieter.

Lamm Rogan Josh Curry

Lamm Rogan Josh är en indisk curryrätt gjord på lamm, tomater och kryddor.

Grönsaks- och kikärtscurry

Grönsaks- och kikärtscurry är en populär indisk rätt som är både god och hälsosam.