Home > Recipe >  Grönsaksröd curry

Grönsaksröd curry

Grönsaksröd curry är en traditionell thailändsk maträtt som är gjord med en mängd olika grönsaker, såsom aubergine, bambuskott, paprika, morötter och svamp, sjudade i en smakrik röd currysås. Det serveras vanligtvis med ångat vitt ris och kan garneras med färska örter som koriander eller basilika. Röd curry är ett utmärkt sätt att få in en mängd olika näringsrika grönsaker i din kost, och är ett utmärkt val för vegetarianer eller veganer.

Ingredients (2 Persons)

  • 3 matskedar vegetabilisk olja
  • 1 lök, tärnad
  • 2 vitlöksklyftor, hackade
  • 2 msk röd currypasta
  • 1 tsk mald gurkmeja
  • 1 tsk malen spiskummin
  • 1 tsk mald koriander
  • 1/2 tsk mald kardemumma

Directions

  • Step 1
    Hetta upp oljan i en stor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt löken och vitlöken och koka tills den mjuknat, ca 5 minuter.
  • Step 2
    Rör ner currypasta, gurkmeja, spiskummin, koriander och kardemumma och koka i 1 minut tills det doftar.
  • Step 3
    Tillsätt morötterna, paprikan och haricots verts i stekpannan och koka i 5 minuter, rör om då och då.
  • Step 4
    Rör ner kokosmjölken och låt blandningen koka upp. Sänk värmen till medel-låg och låt sjuda i 10-15 minuter, tills grönsakerna är mjuka och såsen har tjocknat.
  • Step 5
    Servera curryn med kokt jasminris eller naanbröd.

Comments

Anonymous
,
Denna grönsaksröda curry är helt underbar! Curryns lätta bitterhet i kombination med grönsakernas sötma ger en unik och smakrik rätt. Perfekt för en vardagsmiddag eller en middagsbjudning!

More recipes

Malaysiska nudlar

Malaysiska nudlar är en typ av nudelrätt som är populär i hela landet.

Kryddig koreansk wokning

Spicy Korean Stir-Fry är en läcker, kryddig rätt som kombinerar smakerna från Korea, som gochujang, med grönsaker och proteiner.

Kryddig sesamnudlar med kyckling

Kryddiga sesamnudlar med kyckling är en smakrik, välsmakande rätt som kombinerar den nötiga smaken av sesam med kryddigheten från chilipeppar.

Vegansk ärt- och potatiscurry

Vegansk ärt- och potatiscurry är en utsökt, växtbaserad rätt som är perfekt för en mysig måltid.

Blomkål och kokoscurry

Blomkål och kokoscurry är en smakrik och hälsosam indiskinspirerad rätt.

California Roll Sushi

California Roll är en typ av sushi gjord på avokado, gurka och krabba (eller imitation av krabba) rullad i ett ark med nori och vinägerris.

Uramaki Roll Sushi

Uramaki Roll Sushi är en typ av sushirulle som lindas in och ut.

Japansk misosoppa

Misosoppa är en traditionell japansk soppa gjord av en fond som kallas "dashi" och en fermenterad pasta som kallas "miso".

Vegansk sushisallad

Vegan Sushi Salad är en enkel, hälsosam och läcker sallad som är perfekt för dig som vill njuta av traditionella sushismaker utan att äta fisk.