Home > Recipe >  Grönsaksröd curry

Grönsaksröd curry

Grönsaksröd curry är en traditionell thailändsk maträtt som är gjord med en mängd olika grönsaker, såsom aubergine, bambuskott, paprika, morötter och svamp, sjudade i en smakrik röd currysås. Det serveras vanligtvis med ångat vitt ris och kan garneras med färska örter som koriander eller basilika. Röd curry är ett utmärkt sätt att få in en mängd olika näringsrika grönsaker i din kost, och är ett utmärkt val för vegetarianer eller veganer.

Ingredients (2 Persons)

  • 3 matskedar vegetabilisk olja
  • 1 lök, tärnad
  • 2 vitlöksklyftor, hackade
  • 2 msk röd currypasta
  • 1 tsk mald gurkmeja
  • 1 tsk malen spiskummin
  • 1 tsk mald koriander
  • 1/2 tsk mald kardemumma

Directions

  • Step 1
    Hetta upp oljan i en stor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt löken och vitlöken och koka tills den mjuknat, ca 5 minuter.
  • Step 2
    Rör ner currypasta, gurkmeja, spiskummin, koriander och kardemumma och koka i 1 minut tills det doftar.
  • Step 3
    Tillsätt morötterna, paprikan och haricots verts i stekpannan och koka i 5 minuter, rör om då och då.
  • Step 4
    Rör ner kokosmjölken och låt blandningen koka upp. Sänk värmen till medel-låg och låt sjuda i 10-15 minuter, tills grönsakerna är mjuka och såsen har tjocknat.
  • Step 5
    Servera curryn med kokt jasminris eller naanbröd.

Comments

Anonymous
,
Denna grönsaksröda curry är helt underbar! Curryns lätta bitterhet i kombination med grönsakernas sötma ger en unik och smakrik rätt. Perfekt för en vardagsmiddag eller en middagsbjudning!

More recipes

Thailändsk röd curry med tofu

Thai Red Curry with Tofu är en smakrik och tröstande rätt som kombinerar de saftiga, aromatiska smakerna av thailändsk röd curry med den milda, nötaktiga smaken av tofu.

Kyckling och sötpotatiscurry

Curry med kyckling och sötpotatis är en utsökt och näringsrik rätt som är perfekt för en kvällsmåltid.

Thailändsk mangosallad

Thai mangosallad är en populär rätt i det sydostasiatiska köket.

Bockhornsklöver curry

Bockhornsklöver Curry är en traditionell indisk maträtt gjord med en mängd olika kryddor, örter och grönsaker.

Vegetarisk Dragon Roll Sushi

Vegetarian Dragon Roll Sushi är en klassisk sushirulle som är både smakrik och hälsosam.

Laxrom Nigiri Sushi

Laxrom nigiri sushi är en populär typ av sushi gjord på torkade laxägg.

Onigiri Sushi

Onigiri sushi är en typ av japansk risboll gjord på sushiris och insvept i nori (tång).

Wokad broccoli & svamp

Wokad broccoli & svamp är en utsökt och lättlagad rätt.

Kryddig thailändsk nudelsoppa

Kryddig thailändsk nudelsoppa är en traditionell thailändsk maträtt som kombinerar smakerna från det äkta thailändska köket med de salta och kryddiga smakerna av chilipeppar.