Home > Recipe >  Grönsaksröd curry

Grönsaksröd curry

Grönsaksröd curry är en traditionell thailändsk maträtt som är gjord med en mängd olika grönsaker, såsom aubergine, bambuskott, paprika, morötter och svamp, sjudade i en smakrik röd currysås. Det serveras vanligtvis med ångat vitt ris och kan garneras med färska örter som koriander eller basilika. Röd curry är ett utmärkt sätt att få in en mängd olika näringsrika grönsaker i din kost, och är ett utmärkt val för vegetarianer eller veganer.

Ingredients (2 Persons)

  • 3 matskedar vegetabilisk olja
  • 1 lök, tärnad
  • 2 vitlöksklyftor, hackade
  • 2 msk röd currypasta
  • 1 tsk mald gurkmeja
  • 1 tsk malen spiskummin
  • 1 tsk mald koriander
  • 1/2 tsk mald kardemumma

Directions

  • Step 1
    Hetta upp oljan i en stor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt löken och vitlöken och koka tills den mjuknat, ca 5 minuter.
  • Step 2
    Rör ner currypasta, gurkmeja, spiskummin, koriander och kardemumma och koka i 1 minut tills det doftar.
  • Step 3
    Tillsätt morötterna, paprikan och haricots verts i stekpannan och koka i 5 minuter, rör om då och då.
  • Step 4
    Rör ner kokosmjölken och låt blandningen koka upp. Sänk värmen till medel-låg och låt sjuda i 10-15 minuter, tills grönsakerna är mjuka och såsen har tjocknat.
  • Step 5
    Servera curryn med kokt jasminris eller naanbröd.

Comments

Anonymous
,
Denna grönsaksröda curry är helt underbar! Curryns lätta bitterhet i kombination med grönsakernas sötma ger en unik och smakrik rätt. Perfekt för en vardagsmiddag eller en middagsbjudning!

More recipes

Indiskt Naan-bröd

Indian Naan Bread är en typ av tunnbröd som är populär i Indien, Pakistan och andra sydasiatiska länder.

Instant Pot Aubergine Curry

Instant Pot Aubergine Curry är en utsökt, lättlagad vegansk maträtt som kombinerar smakerna av indiska kryddor och aubergine.

Gunkan Sushi

Gunkan Sushi, även känd som "battleship sushi", är en typ av sushi som består av en bit nori (torkat tång) lindad runt en portion sushiris, med en mängd olika ingredienser som fiskrom, skaldjur, grönsaker eller annat ingredienser placerade ovanpå.

Tofu & Aubergine Curry

Tofu & Aubergine Curry är en vegansk curryrätt som är sprängfylld av smak.

Kryddig Tofu Wokning

Spicy Tofu Stir-Fry är en smakrik och mångsidig rätt som kan avnjutas som huvudrätt eller tillbehör.

Sötsurt fläsk

Sweet-and-Sour Pork är en traditionell kinesisk maträtt som kombinerar saftigt fläsk, skarpa grönsaker och en sötsur sås.

Gobi Masala Curry

Gobi Masala Curry är en populär indisk maträtt gjord på blomkål, kryddor och tomater.

Japanska Udon Nudlar

Japanska Udon-nudlar är en typ av tjocka vetemjölsnudlar som njuts av i Japan.

Vietnamesisk kolakyckling

Vietnamesisk Caramel Chicken är en traditionell maträtt som har sitt ursprung i landet Vietnam.