Home > Recipe >  Vegansk spenatcurry

Vegansk spenatcurry

Vegansk spenatcurry är en smakrik och näringsrik vegansk rätt som är lätt att tillaga. Det är en perfekt måltid att servera som huvudrätt eller tillbehör. Den här rätten är gjord med spenat, en mängd olika kryddor och grönsaksbuljong, och tillagas i lätt kokosmjölk. Det är ett bra sätt att njuta av spenatens fördelar utan kött och mejeriprodukter. Denna veganska curry är fullproppad med protein, vitaminer, mineraler och antioxidanter och kommer säkerligen att tillfredsställa dina smaklökar.

Ingredients (2 Persons)

  • 1 lök, tärnad
  • 2 vitlöksklyftor, hackade
  • 1 msk riven ingefära
  • 2 msk currypulver
  • 1 tsk malen spiskummin
  • 1/2 tsk chilipulver
  • 1/4 tsk mald gurkmeja
  • 1/4 tsk mald koriander
  • 1/4 tsk cayennepeppar
  • 1/4 tsk mald kanel
  • 1/4 tsk mald kardemumma
  • 1 (14-ounce) burk kokosmjölk
  • 2 dl grönsaksbuljong
  • 2 dl spenat, hackad
  • 1 sötpotatis, skalad och tärnad
  • 1 (14-ounce) burk kikärter, avrunna och sköljda

Directions

  • Step 1
    Värm en stor gryta över medelhög värme. Tillsätt löken och vitlöken och koka tills den mjuknat, ca 5 minuter.
  • Step 2
    Rör ner ingefära, curry, spiskummin, chilipulver, gurkmeja, koriander, cayennepeppar, kanel och kardemumma. Koka i 1-2 minuter, tills kryddorna doftar.
  • Step 3
    Tillsätt kokosmjölken och grönsaksbuljongen i grytan och rör om. Låt blandningen sjuda och koka i 10 minuter.
  • Step 4
    Tillsätt spenat, sötpotatis och kikärter i grytan. Sjud i 10-15 minuter, tills grönsakerna är mjuka.
  • Step 5
    Servera curryn med kokt basmatiris eller naan om så önskas.

Comments

Anonymous
,
Denna veganska spenatcurry är en utsökt smakrik maträtt som är perfekt för alla kvällar i veckan. Spenaten och krämig kokosmjölk komplimenterar verkligen varandra! Alla jag serverade det till var nöjda!

More recipes

Vegetarisk sushismörgås

Vegetarisk Sushi Sandwich är ett enkelt och läckert sätt att njuta av en klassisk sushirulle utan att behöva rulla den.

Fläskkotletter i vietnamesisk stil med ris

Fläskkotletter i vietnamesisk stil med ris är en utsökt och lättlagad rätt som är perfekt för alla kvällar i veckan.

Räkcurry

Räkcurry är en maträtt som kommer från Sydasien som kombinerar kokta räkor med en kryddig currysås.

Vegetarisk Sushi Donut

Vegetarisk Sushi Donut är en unik och läcker japansk rätt, skapad genom att kombinera traditionella sushiingredienser med smaken av en munk.

Indisk kikärtscurry

Indisk kikärtscurry är en klassisk rätt från Indien, gjord på kikärter, örter, kryddor och en mängd olika grönsaker.

Gurka Avokado Roll Sushi

Cucumber Avocado Roll Sushi är en typ av sushirulle som kombinerar den fräscha, krispiga konsistensen av gurka med den krämiga konsistensen av avokado.

Japansk Teriyaki Lax

Japansk Teriyaki Lax är en populär rätt som har sitt ursprung i Japan.

Sri Lankas curry

Sri Lankas curry är en kryddad rätt av kött eller fisk, tillagad i en rik och smakrik sås.

Thailändska jordnötskycklingnudlar

Thai Peanut Chicken Noodles är en smakrik och utsökt rätt som kombinerar de nötiga och salta smakerna av jordnötssmör och kyckling med den kryddiga kicken av thailändsk röd currypasta.