Home > Recipe >  Vegansk spenatcurry

Vegansk spenatcurry

Vegansk spenatcurry är en smakrik och näringsrik vegansk rätt som är lätt att tillaga. Det är en perfekt måltid att servera som huvudrätt eller tillbehör. Den här rätten är gjord med spenat, en mängd olika kryddor och grönsaksbuljong, och tillagas i lätt kokosmjölk. Det är ett bra sätt att njuta av spenatens fördelar utan kött och mejeriprodukter. Denna veganska curry är fullproppad med protein, vitaminer, mineraler och antioxidanter och kommer säkerligen att tillfredsställa dina smaklökar.

Ingredients (2 Persons)

  • 1 lök, tärnad
  • 2 vitlöksklyftor, hackade
  • 1 msk riven ingefära
  • 2 msk currypulver
  • 1 tsk malen spiskummin
  • 1/2 tsk chilipulver
  • 1/4 tsk mald gurkmeja
  • 1/4 tsk mald koriander
  • 1/4 tsk cayennepeppar
  • 1/4 tsk mald kanel
  • 1/4 tsk mald kardemumma
  • 1 (14-ounce) burk kokosmjölk
  • 2 dl grönsaksbuljong
  • 2 dl spenat, hackad
  • 1 sötpotatis, skalad och tärnad
  • 1 (14-ounce) burk kikärter, avrunna och sköljda

Directions

  • Step 1
    Värm en stor gryta över medelhög värme. Tillsätt löken och vitlöken och koka tills den mjuknat, ca 5 minuter.
  • Step 2
    Rör ner ingefära, curry, spiskummin, chilipulver, gurkmeja, koriander, cayennepeppar, kanel och kardemumma. Koka i 1-2 minuter, tills kryddorna doftar.
  • Step 3
    Tillsätt kokosmjölken och grönsaksbuljongen i grytan och rör om. Låt blandningen sjuda och koka i 10 minuter.
  • Step 4
    Tillsätt spenat, sötpotatis och kikärter i grytan. Sjud i 10-15 minuter, tills grönsakerna är mjuka.
  • Step 5
    Servera curryn med kokt basmatiris eller naan om så önskas.

Comments

Anonymous
,
Denna veganska spenatcurry är en utsökt smakrik maträtt som är perfekt för alla kvällar i veckan. Spenaten och krämig kokosmjölk komplimenterar verkligen varandra! Alla jag serverade det till var nöjda!

More recipes

Anago Nigiri Sushi

Anago Nigiri Sushi är en typ av sushi som använder ålen känd som anago som huvudingrediens.

Sötsur kyckling

Sweet and Sour Chicken är en populär rätt i det kinesiska köket.

Malaysiska Nasi Lemak

Malaysiska Nasi Lemak är en traditionell malaysisk rätt som består av doftande ris kokt i kokosmjölk, serverad med en mängd olika tillbehör som stekt ansjovis, jordnötter, hårdkokta ägg, gurkskivor och en kryddig-söt chilipasta.

Japansk Yakitori

Yakitori är en japansk rätt med grillade kycklingspett.

Krispiga kycklingvingar i asiatisk stil

Krispiga kycklingvingar i asiatisk stil är en läcker och smakrik variant på traditionella kycklingvingar.

Vegetarisk sushisallad med gurka och morötter

Vegetarisk sushisallad med gurka och morötter är en lätt och uppfriskande måltid som är perfekt för sommardagar.

Vegansk spenatcurry

Vegansk spenatcurry är en smakrik och näringsrik vegansk rätt som är lätt att tillaga.

Crispy Lax Roll Sushi

Crispy Salmon Roll Sushi är en läcker och unik typ av sushi.

Ål Nigiri Sushi

Eel Nigiri Sushi är en typ av sushi som består av en platta av kokt ål, kallad anago eller unagi, som placeras ovanpå en bädd av vinägerat sushiris.