Home > Recipe >  Vegansk spenatcurry

Vegansk spenatcurry

Vegansk spenatcurry är en smakrik och näringsrik vegansk rätt som är lätt att tillaga. Det är en perfekt måltid att servera som huvudrätt eller tillbehör. Den här rätten är gjord med spenat, en mängd olika kryddor och grönsaksbuljong, och tillagas i lätt kokosmjölk. Det är ett bra sätt att njuta av spenatens fördelar utan kött och mejeriprodukter. Denna veganska curry är fullproppad med protein, vitaminer, mineraler och antioxidanter och kommer säkerligen att tillfredsställa dina smaklökar.

Ingredients (2 Persons)

  • 1 lök, tärnad
  • 2 vitlöksklyftor, hackade
  • 1 msk riven ingefära
  • 2 msk currypulver
  • 1 tsk malen spiskummin
  • 1/2 tsk chilipulver
  • 1/4 tsk mald gurkmeja
  • 1/4 tsk mald koriander
  • 1/4 tsk cayennepeppar
  • 1/4 tsk mald kanel
  • 1/4 tsk mald kardemumma
  • 1 (14-ounce) burk kokosmjölk
  • 2 dl grönsaksbuljong
  • 2 dl spenat, hackad
  • 1 sötpotatis, skalad och tärnad
  • 1 (14-ounce) burk kikärter, avrunna och sköljda

Directions

  • Step 1
    Värm en stor gryta över medelhög värme. Tillsätt löken och vitlöken och koka tills den mjuknat, ca 5 minuter.
  • Step 2
    Rör ner ingefära, curry, spiskummin, chilipulver, gurkmeja, koriander, cayennepeppar, kanel och kardemumma. Koka i 1-2 minuter, tills kryddorna doftar.
  • Step 3
    Tillsätt kokosmjölken och grönsaksbuljongen i grytan och rör om. Låt blandningen sjuda och koka i 10 minuter.
  • Step 4
    Tillsätt spenat, sötpotatis och kikärter i grytan. Sjud i 10-15 minuter, tills grönsakerna är mjuka.
  • Step 5
    Servera curryn med kokt basmatiris eller naan om så önskas.

Comments

Anonymous
,
Denna veganska spenatcurry är en utsökt smakrik maträtt som är perfekt för alla kvällar i veckan. Spenaten och krämig kokosmjölk komplimenterar verkligen varandra! Alla jag serverade det till var nöjda!

More recipes

vietnamesiska Pho

Vietnamesisk Pho är en typ av nudelsoppa som kommer från Vietnam.

Laxskinnrullsushi

Salmon Skin Roll Sushi är en typ av sushirulle som är populär i Japan och på många sushirestauranger runt om i världen.

Vegansk kryddig tonfisk sushirulle

Vegan Spicy Tuna Sushi Roll är ett veganvänligt alternativ till traditionella sushirullar.

Ål Avocado Roll Sushi

Eel Avocado Roll Sushi är en typ av sushirulle som innehåller ål och avokado som de primära ingredienserna.

Lätt yoghurt curry

Easy Yoghurt Curry är en aromatisk och smakrik rätt som är perfekt för hektiska veckokvällar.

Citrongräskyckling

Citrongräskyckling är en aromatisk och smakrik sydostasiatisk maträtt.

Red Snapper Nigiri Sushi

Red Snapper Nigiri Sushi är en klassisk typ av sushi som är gjord på färsk, rå röd snapper och kryddat sushiris.

Filippinska Lumpia

Filipino Lumpia är en populär filippinsk maträtt som har sitt ursprung i Filippinerna.

Nötkött och potatiscurry

Nötkött och potatiscurry är en välsmakande rätt som är populär i södra Asien.