Home > Recipe >  Vegansk spenatcurry

Vegansk spenatcurry

Vegansk spenatcurry är en smakrik och näringsrik vegansk rätt som är lätt att tillaga. Det är en perfekt måltid att servera som huvudrätt eller tillbehör. Den här rätten är gjord med spenat, en mängd olika kryddor och grönsaksbuljong, och tillagas i lätt kokosmjölk. Det är ett bra sätt att njuta av spenatens fördelar utan kött och mejeriprodukter. Denna veganska curry är fullproppad med protein, vitaminer, mineraler och antioxidanter och kommer säkerligen att tillfredsställa dina smaklökar.

Ingredients (2 Persons)

  • 1 lök, tärnad
  • 2 vitlöksklyftor, hackade
  • 1 msk riven ingefära
  • 2 msk currypulver
  • 1 tsk malen spiskummin
  • 1/2 tsk chilipulver
  • 1/4 tsk mald gurkmeja
  • 1/4 tsk mald koriander
  • 1/4 tsk cayennepeppar
  • 1/4 tsk mald kanel
  • 1/4 tsk mald kardemumma
  • 1 (14-ounce) burk kokosmjölk
  • 2 dl grönsaksbuljong
  • 2 dl spenat, hackad
  • 1 sötpotatis, skalad och tärnad
  • 1 (14-ounce) burk kikärter, avrunna och sköljda

Directions

  • Step 1
    Värm en stor gryta över medelhög värme. Tillsätt löken och vitlöken och koka tills den mjuknat, ca 5 minuter.
  • Step 2
    Rör ner ingefära, curry, spiskummin, chilipulver, gurkmeja, koriander, cayennepeppar, kanel och kardemumma. Koka i 1-2 minuter, tills kryddorna doftar.
  • Step 3
    Tillsätt kokosmjölken och grönsaksbuljongen i grytan och rör om. Låt blandningen sjuda och koka i 10 minuter.
  • Step 4
    Tillsätt spenat, sötpotatis och kikärter i grytan. Sjud i 10-15 minuter, tills grönsakerna är mjuka.
  • Step 5
    Servera curryn med kokt basmatiris eller naan om så önskas.

Comments

Anonymous
,
Denna veganska spenatcurry är en utsökt smakrik maträtt som är perfekt för alla kvällar i veckan. Spenaten och krämig kokosmjölk komplimenterar verkligen varandra! Alla jag serverade det till var nöjda!

More recipes

Indiska Palak Paneer

Indian Palak Paneer är en traditionell rätt från Indien gjord av kuber av paneer (en typ av färskost) tillagad i en krämig, kryddad spenatsås.

Mango Kyckling Curry

Mango Chicken Curry är en smakrik indisk maträtt som kombinerar sötman från mogen mango med kryddan av curry.

Honung-vitlök glaserade räkor

Honungs-vitlöksglaserade räkor är en utsökt och lättlagad rätt.

Sesam kyckling

Sesamkyckling är en populär kinesisk maträtt som består av friterade kycklingbitar överdragna i en söt och salta sesamsås.

Tandoori kyckling curry

Tandoori Chicken Curry är en populär indisk maträtt som kombinerar de klassiska smakerna av tandoorikyckling med en smakrik currysås.

Sri Lankas fiskcurry

Sri Lankas fiskcurry är en populär rätt i Sri Lanka, gjord med en blandning av kryddor, örter och kokosmjölk.

Tomat och spenat curry

Tomat- och spenatcurry är en läcker och lättlagad vegetarisk curry som kan göras med bara några enkla steg.

Vegetarisk Inari Sushi

Vegetarisk Inari Sushi är en typ av sushi som görs med en söt, friterad tofupåse som är fylld med kryddat sushiris.

Asiatiskt nötkött och broccoli

Asian Beef & Broccoli är en populär kinesisk-amerikansk maträtt som är gjord på nötkött, broccoli och en smakrik sås.