Home > Recipe >  Vegansk spenatcurry

Vegansk spenatcurry

Vegansk spenatcurry är en smakrik och näringsrik vegansk rätt som är lätt att tillaga. Det är en perfekt måltid att servera som huvudrätt eller tillbehör. Den här rätten är gjord med spenat, en mängd olika kryddor och grönsaksbuljong, och tillagas i lätt kokosmjölk. Det är ett bra sätt att njuta av spenatens fördelar utan kött och mejeriprodukter. Denna veganska curry är fullproppad med protein, vitaminer, mineraler och antioxidanter och kommer säkerligen att tillfredsställa dina smaklökar.

Ingredients (2 Persons)

  • 1 lök, tärnad
  • 2 vitlöksklyftor, hackade
  • 1 msk riven ingefära
  • 2 msk currypulver
  • 1 tsk malen spiskummin
  • 1/2 tsk chilipulver
  • 1/4 tsk mald gurkmeja
  • 1/4 tsk mald koriander
  • 1/4 tsk cayennepeppar
  • 1/4 tsk mald kanel
  • 1/4 tsk mald kardemumma
  • 1 (14-ounce) burk kokosmjölk
  • 2 dl grönsaksbuljong
  • 2 dl spenat, hackad
  • 1 sötpotatis, skalad och tärnad
  • 1 (14-ounce) burk kikärter, avrunna och sköljda

Directions

  • Step 1
    Värm en stor gryta över medelhög värme. Tillsätt löken och vitlöken och koka tills den mjuknat, ca 5 minuter.
  • Step 2
    Rör ner ingefära, curry, spiskummin, chilipulver, gurkmeja, koriander, cayennepeppar, kanel och kardemumma. Koka i 1-2 minuter, tills kryddorna doftar.
  • Step 3
    Tillsätt kokosmjölken och grönsaksbuljongen i grytan och rör om. Låt blandningen sjuda och koka i 10 minuter.
  • Step 4
    Tillsätt spenat, sötpotatis och kikärter i grytan. Sjud i 10-15 minuter, tills grönsakerna är mjuka.
  • Step 5
    Servera curryn med kokt basmatiris eller naan om så önskas.

Comments

Anonymous
,
Denna veganska spenatcurry är en utsökt smakrik maträtt som är perfekt för alla kvällar i veckan. Spenaten och krämig kokosmjölk komplimenterar verkligen varandra! Alla jag serverade det till var nöjda!

More recipes

Japansk kyckling Katsu Curry

Japansk kyckling Katsu Curry är en populär rätt i Japan.

Indonesisk Gado Gado-sallad

Gado Gado är en populär indonesisk sallad gjord på en mängd färska grönsaker och en läcker jordnötssås.

Friterad kyckling i koreansk stil

Stekt kyckling i koreansk stil är en populär maträtt med friterade kycklingbitar marinerade i en kryddig, söt och salta sås.

Koreanskt grillbiff

Koreansk Barbecue Beef är en populär rätt som serveras i koreanska restauranger och hushåll.

Malabar fisk curry

Malabar Fish Curry är en traditionell fiskcurry från Malabar-regionen i Indien.

Thailändsk papayasallad

Thai Papaya Salad, även känd som Som Tam, är en populär rätt i Thailand, Laos, Kambodja och andra sydostasiatiska länder.

Wokad nötkött och broccoli

Wokad nötkött och broccoli är en klassisk kinesisk rätt som har blivit populär över hela världen.

Tomat Kokos Curry

Tomat Coconut Curry är en populär indisk maträtt gjord av tomater, kokosmjölk och kryddor.

Morotscurry

Morotscurry är en traditionell indisk maträtt gjord med morötter, kryddor och andra ingredienser som lök, vitlök och ingefära.