Home > Recipe >  Grönsakscurry med cashewnötter

Grönsakscurry med cashewnötter

Vegetabilisk curry med cashewnötter är en smakrik och aromatisk indisk maträtt som är gjord av en mängd olika grönsaker, kryddor och cashewnötter. Grönsakerna kan tillagas på en mängd olika sätt som att sautera, ånga eller steka. Curryn i sig är gjord med en blandning av kryddor, inklusive spiskummin, koriander och gurkmeja. Cashewnötter läggs till curryn för en extra crunch och smak. Grönsakscurry med cashewnötter kan serveras som tillbehör, eller som huvudrätt med ris eller naanbröd. Det är ett utsökt och hälsosamt sätt att njuta av Indiens smaker.

Ingredients (2 Persons)

  • 2 matskedar olja
  • 2 msk riven ingefära
  • 4 vitlöksklyftor, hackade
  • 1 lök, tärnad
  • 2 paprika, tärnade
  • 1 jalapenopeppar, tärnad (valfritt)
  • 1 msk currypulver
  • 2 tsk malen spiskummin
  • 1 tsk mald koriander
  • 1/2 tsk mald gurkmeja
  • 1 burk kokosmjölk
  • 1 (14-ounce) burk tärnade tomater
  • 2 dl kokta kikärter
  • 1 dl frysta ärtor
  • 1/2 dl rostade cashewnötter

Directions

  • Step 1
    Hetta upp oljan i en stor stekpanna på medelvärme. Tillsätt ingefära och vitlök och koka i 1 minut.
  • Step 2
    Tillsätt löken och paprikan och koka tills den mjuknat, cirka 5 minuter.
  • Step 3
    Rör ner curry, spiskummin, koriander och gurkmeja och koka i 1 minut tills det doftar.
  • Step 4
    Tillsätt kokosmjölken, tärnade tomater, kikärter, ärtor och cashewnötter i stekpannan och låt sjuda upp. Koka i 10 minuter, eller tills såsen tjocknat och grönsakerna är mjuka.
  • Step 5
    Servera över kokt ris eller quinoa, med extra cashewnötter och koriander till garnering (valfritt).

Comments

Anonymous
,
Denna grönsakscurry med cashewnötter var utsökt! Den var full av smak, med en perfekt blandning av kryddor och crunch från cashewnötterna. En klar publikbehagare!

More recipes

Malaysisk kycklingcurry

Malaysisk kycklingcurry är en kryddig och smakrik maträtt som kommer från Malaysia.

Vegansk lins- och spenatcurry

Vegansk lins- och spenatcurry är en läcker och nyttig vegansk curry.

Dragon Roll Sushi

Dragon Roll Sushi är en kreativ sushirulle som är gjord med en kombination av ingredienser.

Marinerad kyckling i koreansk stil

Marinerad kyckling i koreansk stil är en typ av kycklingrätt som kombinerar en mängd olika smaker för att skapa en utsökt och välsmakande måltid.

Vegansk sushi risskål med avokado och gurka

Vegansk Sushi Rice Bowl med avokado och gurka är en utsökt och hälsosam måltid som är perfekt för både veganer och vegetarianer.

Vegetabilisk Korma Curry

Vegetable Korma Curry är en läcker och tröstande indisk rätt.

Malaysiska nudlar

Malaysiska nudlar är en typ av nudelrätt som är populär i hela landet.

Kinesiska Lo Mein

Kinesiska Lo Mein är en populär och utsökt rätt som kommer från Kina.

Avokado Maki Sushi

Avocado Maki Sushi är en typ av sushirulle som har den krämiga, smakrika smaken av avokado som huvudingrediens.