Home > Recipe >  Rajma Curry

Rajma Curry

Rajma Curry este un preparat indian preparat cu fasole roșie (rajma) gătită într-un sos condimentat pe bază de roșii. Este un fel de mâncare popular în toată India de Nord, în special în statul Punjab. Rajma curry este servit de obicei cu orez aburit, dar poate fi mâncat și cu pâine roti sau naan. Este un fel de mâncare aromat și consistent, care poate fi făcut blând sau picant, în funcție de preferințele personale.

Ingredients (2 Persons)

  • 2 cani de fasole uscata, inmuiata peste noapte
  • 1 lingură ghee sau ulei
  • 1 lingurita de seminte de chimen
  • 1 linguriță de semințe de muștar negru
  • 2 foi de dafin
  • 2 cuișoare
  • 1 baton de scortisoara
  • 1 ceapa mica, tocata
  • 2 catei de usturoi, tocati
  • 1 lingura de ghimbir proaspat, tocat
  • 1 lingurita turmeric macinat
  • 1 lingurita coriandru macinat
  • 1 lingurita garam masala
  • 1 lingurita boia
  • 1 lingurita piper cayenne (optional)
  • 1 cutie (15 uncii) de roșii tăiate cubulețe
  • 1 cană apă
  • 1 lingurita zahar
  • 1 lingura suc proaspat de lamaie
  • Sarat la gust

Directions

  • Step 1
    Scurgeți și clătiți fasolea înmuiată. Pus deoparte.
  • Step 2
    Încinge ghee-ul sau uleiul într-o cratiță mare la foc mediu. Adăugați chimenul și semințele de muștar și gătiți până când încep să sfârâie și să pătrundă, aproximativ 1 minut.
  • Step 3
    Adăugați foile de dafin, cuișoarele și batonul de scorțișoară și gătiți încă 1-2 minute.
  • Step 4
    Adăugați ceapa și gătiți până se înmoaie, aproximativ 5 minute. Adăugați usturoiul și ghimbirul și gătiți încă 1 minut.
  • Step 5
    Se amestecă turmeric, coriandru, garam masala, boia de ardei și ardei cayenne (dacă se folosește). Gatiti inca 1-2 minute.
  • Step 6
    Adăugați roșiile, apa, zahărul și fasolea înmuiată în oală. Aduceți la fiert, apoi reduceți focul la mic și gătiți, acoperit, timp de 45 de minute până la 1 oră, până când fasolea este fragedă.
  • Step 7
    Se amestecă sucul de lămâie și se condimentează cu sare, după gust. Se serveste fierbinte.

Comments

Anonymous
,
Rajma Curry este un preparat indian delicios! Este atât de aromat, cu echilibrul de condimente și cremozitatea fasolei roșii. Este ușor de făcut și are un gust minunat!

More recipes

Salată Asiatică Tocată

Asian Chopped Salad este o salată aromată și ușoară, perfectă pentru o cină sau un prânz rapid.

Orez prăjit cu Kimchi coreean

Orezul prăjit cu Kimchi coreean este un fel de mâncare popular în Coreea.

Curry de legume și linte

Curry de legume și linte este un preparat delicios și sănătos de inspirație indiană, preparat cu o varietate de legume proaspete, linte și condimente aromate.

Porc dulce acrișor

Carnea de porc dulce-acrișoară este un preparat tradițional chinezesc care combină carne de porc suculentă, legume crocante și un sos dulce-acru.

Sushi Anago Nigiri

Anago Nigiri Sushi este un tip de sushi care folosește anghila cunoscută sub numele de anago ca ingredient principal.

Carne de vită asiatică și broccoli

Asian Beef & Broccoli este un fel de mâncare popular chinezo-american care este făcut cu carne de vită, broccoli și un sos aromat.

Tofu picant

Spicy Tofu Stir-Fry este un fel de mâncare aromat și versatil care poate fi savurat ca fel principal sau garnitură.

Pui Tandoori curry

Tandoori Chicken Curry este un preparat indian popular care combină aromele clasice ale puiului tandoori cu un sos de curry aromat.

Malaezian Char Kway Teow

Malaysian Char Kway Teow este un fel de mâncare popular, constând din tăiței de orez plat prăjiți în sos de soia ușor, cu usturoi, ardei iute, creveți, cocos, muguri de fasole și cârnați chinezești.