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Vietnamita Bún Chả

Bún Chả é um prato vietnamita que consiste em rissóis de porco grelhados e macarrão de aletria de arroz branco servido em um caldo doce e salgado. O prato é normalmente servido com vários acompanhamentos, como ervas, alface e legumes em conserva. Bún Chả se originou em Hanói e agora é popular em todo o Vietnã. Muitas vezes é servido como prato principal, mas também pode ser servido como acompanhamento. Este prato popular tornou-se um favorito entre os gourmets de todo o mundo e certamente agradará a multidão.

Ingredients (2 Persons)

  • 2 quilos de carne moída de porco ou boi
  • 2 colheres de sopa de molho de peixe
  • 2 colheres de açúcar
  • 2 colheres de óleo vegetal
  • 1/4 xícara de chalotas picadas
  • 1 colher de sopa de alho picado
  • 1 colher de sopa de gengibre fresco picado
  • 3 colheres de sopa de molho de soja
  • 2 colheres de sopa de vinagre de arroz
  • 1 colher de sopa de óleo de gergelim
  • 1/2 colher de chá de pimenta preta moída na hora
  • 1/2 colher de chá de flocos de pimenta vermelha (opcional)
  • 2 cenouras, cortadas em juliana
  • 1/2 cabeça de repolho napa, desfiado
  • 1/4 xícara de coentro fresco picado
  • 1/4 xícara de hortelã fresca picada
  • 1/4 xícara de manjericão fresco picado
  • 4 xícaras de macarrão de aletria de arroz cozido
  • 16 onças de brotos de feijão frescos
  • 4 limões, esquartejados

Directions

  • Step 1
    Em uma tigela grande, misture a carne de porco ou bovina moída, o molho de peixe e o açúcar e misture bem.
  • Step 2
    Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione as chalotas, alho e gengibre e cozinhe até perfumar, cerca de 1 minuto. Adicione a mistura de carne de porco e cozinhe até que a carne de porco não esteja mais rosada, cerca de 5 minutos.
  • Step 3
    Junte o molho de soja, o vinagre de arroz, o óleo de gergelim, a pimenta-do-reino e os flocos de pimenta vermelha (se estiver usando) e cozinhe por 1 minuto.
  • Step 4
    Junte as cenouras, o repolho, o coentro, a hortelã e o manjericão e cozinhe até que os legumes estejam macios, cerca de 5 minutos.
  • Step 5
    Divida o macarrão de aletria de arroz cozido entre 4 tigelas. Cubra com a mistura de carne de porco e brotos de feijão. Sirva com rodelas de limão.

Comments

Anonymous
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Este prato vietnamita recém-descoberto, Bún Chả, é uma das refeições mais deliciosas que já provei - uma mistura perfeita de doce, salgado e picante com um toque de gordura. O arroz, a carne de porco e os vegetais combinam perfeitamente. Altamente recomendado!
Anonymous
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Este é um dos meus pratos favoritos! Os sabores da carne de porco grelhada e a doçura dos legumes em conserva fazem a combinação perfeita com o pão. Absolutamente delicioso!
Anonymous
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Vietnamita Bún Chả é um delicioso prato feito com carne de porco, macarrão aletria e legumes frescos. A combinação perfeita de doce, azedo e picante torna esta refeição obrigatória. Delicioso!
Anonymous
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O vietnamita Bún Chả é delicioso! A combinação de capim-limão doce e carne de porco saborosa o torna um prato perfeito para almoço ou jantar. Mesmo os comedores mais exigentes podem apreciar o aroma e os sabores perfumados. Altamente recomendado!

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