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Sopa de Legumes com Caril

Curry Vegetable Soup é uma sopa saudável e saborosa feita com uma mistura de vegetais, curry e caldo. É a maneira perfeita de se aquecer em um dia frio e é repleto de nutrição. A base da sopa é feita com cebola, alho e cenoura, que são refogados em um pouco de manteiga ou óleo antes de serem refogados em um caldo saboroso. Especiarias de curry como açafrão, cominho e coentro são adicionadas para dar à sopa seu sabor único. A sopa é finalizada com uma variedade de vegetais como batata, batata-doce, ervilha e pimentão. A sopa pode ser servida como está ou coberta com um montão de creme azedo ou iogurte para um acabamento cremoso.

Ingredients (2 Persons)

  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 1 cebola, em cubos
  • 2 dentes de alho, picados
  • 1 colher de chá de gengibre ralado
  • 2 colheres de sopa de caril em pó
  • 1 colher de chá de cominho moído
  • 1/2 colher de chá de açafrão moído
  • 1/4 colher de chá de canela em pó

Directions

  • Step 1
    Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio. Adicione a cebola, o alho e o gengibre e cozinhe até ficarem macios, cerca de 5 minutos.
  • Step 2
    Junte o curry em pó, o cominho, o açafrão e a canela e cozinhe por 1-2 minutos, até que os temperos fiquem perfumados.
  • Step 3
    Adicione as batatas em cubos, cenouras e aipo à panela e mexa para combinar. Despeje o caldo de legumes e leve a mistura para ferver. Cozinhe por 10-15 minutos, até que os legumes estejam macios.
  • Step 4
    Junte o leite de coco e tempere com sal e pimenta a gosto. Cozinhe por mais 5 minutos, até que a sopa esteja bem aquecida.

Comments

Anonymous
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A Sopa de Legumes com Curry é uma combinação incrível de sabores! A sopa é saudável e saborosa e repleta de vegetais nutritivos. É fácil de fazer e uma ótima refeição para uma noite fria. Altamente recomendado!

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