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Sopa de abóbora ao curry

Curried Butternut Squash Soup é uma sopa cremosa, saborosa e deliciosa que é uma refeição de outono perfeita. Esta sopa é feita com abóbora, cebola, alho e caril em pó, que lhe conferem um sabor único. Também é recheado com uma variedade de vegetais, incluindo cenoura, aipo e batata, que adicionam textura e sabor agradáveis ​​à sopa. Esta sopa é fácil de fazer e pode ser saboreada como refeição ou servida como acompanhamento. Com certeza será um sucesso entre sua família e amigos!

Ingredients (2 Persons)

  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 cebola média, em cubos
  • 3 dentes de alho, picados
  • 1 colher de sopa de gengibre fresco ralado
  • 2 colheres de chá de caril em pó
  • 4 xícaras de caldo de legumes
  • 4 xícaras de abobrinha em cubos
  • 1 xícara de leite de coco
  • 1 colher de chá de sal
  • 1/2 colher de chá de pimenta preta moída na hora

Directions

  • Step 1
    Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio-alto. Adicione a cebola, o alho e o gengibre e cozinhe até a cebola ficar translúcida, cerca de 5 minutos.
  • Step 2
    Misture o curry em pó e cozinhe por 1 minuto até perfumar.
  • Step 3
    Adicione o caldo de legumes, a abóbora, o leite de coco, o sal e a pimenta. Deixe a mistura ferver, reduza o fogo e cozinhe por 20 minutos, até que a abóbora esteja macia.
  • Step 4
    Transfira a sopa para um liquidificador e bata até ficar homogêneo. Sirva quente.

Comments

Anonymous
,
A Sopa de Abóbora ao Curry Butternut é um prato delicioso e reconfortante. Adoro o aroma das especiarias do caril e a textura quente e cremosa da sopa! Altamente recomendado!

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