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Curry de Legumes Misto

Curry Vegetal Misto é um prato saboroso e saudável. Normalmente é feito com uma variedade de vegetais, como batatas, cenouras, couve-flor, ervilhas e vagens. É cozido em um molho à base de tomate temperado e geralmente servido com arroz ou pão. Este curry é uma ótima maneira de incluir sua dose diária de vegetais e é cheio de sabor e nutrição. Também é uma ótima maneira de usar as sobras de legumes na geladeira.

Ingredients (2 Persons)

  • 1 colher de óleo vegetal
  • 1 cebola, em cubos
  • 2 dentes de alho, picados
  • 2 colheres de chá de gengibre ralado
  • 2 colheres de chá de caril em pó
  • 1 colher de chá de cominho moído
  • 1 colher de chá de coentro moído
  • 1/2 colher de chá de açafrão
  • 1/2 colher de chá de pimenta caiena (opcional)
  • 2 cenouras em cubos
  • 2 batatas, descascadas e cortadas em cubinhos
  • 1 pimentão, em cubos
  • 1 xícara de ervilha congelada
  • 1 xícara de caldo de legumes
  • 1 (14 onças) lata de leite de coco
  • 1 colher de sopa de açúcar mascavo
  • Sal e pimenta a gosto

Directions

  • Step 1
    Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione a cebola, o alho e o gengibre e cozinhe até a cebola ficar macia e translúcida, cerca de 5 minutos.
  • Step 2
    Misture o curry em pó, cominho, coentro, açafrão e pimenta caiena (se estiver usando). Cozinhe por 1-2 minutos, até que os temperos fiquem perfumados.
  • Step 3
    Adicione as cenouras, batatas, pimentão e ervilhas congeladas à frigideira. Despeje o caldo de legumes e o leite de coco e mexa para combinar.
  • Step 4
    Leve a mistura para ferver e cozinhe por 10-15 minutos, até que os legumes estejam macios. Misture o açúcar mascavo e tempere com sal e pimenta a gosto.

Comments

Anonymous
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Curry de vegetais mistos tem um sabor incrível! Suas especiarias e sabores fortes combinam perfeitamente para dar uma refeição saborosa e satisfatória. É a maneira perfeita de usar os restos de vegetais. Recomendo!

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