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Curry vegano de grão de bico e espinafre

Vegan Chickpea and Spinach Curry é uma receita de caril vegan fácil e deliciosa que pode ser feita com apenas alguns ingredientes simples. Este prato saboroso é embalado com grão de bico, espinafre e uma variedade de especiarias, tudo fervido em um caldo de leite de coco perfumado. O resultado é um curry vegan rico e cremoso que certamente satisfará até o mais exigente dos comedores. Sirva com arroz cozido quente ou pão naan e você terá uma refeição vegana completa.

Ingredients (2 Persons)

  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 cebola, em cubos
  • 3 dentes de alho, picados
  • 2 colheres de gengibre ralado
  • 1 colher de chá de cominho moído
  • 1 colher de chá de coentro moído
  • 1 colher de chá de cúrcuma moída
  • 1 colher de chá de páprica
  • 1/4 colher de chá de canela em pó
  • 1/4 colher de chá de cardamomo moído
  • 1/4 colher de chá de pimenta preta moída
  • 1/4 colher de chá de flocos de pimenta vermelha (opcional)
  • 2 (15 onças) latas de grão-de-bico, escorrido e enxaguado
  • 1 (14 onças) lata de tomate em cubos
  • 1 (14 onças) lata de leite de coco
  • 3 xícaras de espinafre fresco, picado
  • Sal, a gosto
  • Coentro fresco, para decorar

Directions

  • Step 1
    Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio. Adicione a cebola e cozinhe até ficar macia, cerca de 5 minutos.
  • Step 2
    Adicione o alho, gengibre, cominho, coentro, açafrão, páprica, canela, cardamomo, pimenta preta e flocos de pimenta vermelha (se estiver usando) e cozinhe por mais 1 minuto.
  • Step 3
    Misture o grão-de-bico, os tomates em cubos e o leite de coco. Leve a mistura ao fogo brando e cozinhe por 15 minutos, mexendo de vez em quando.
  • Step 4
    Adicione o espinafre e cozinhe por mais 5 minutos, até o espinafre murchar.
  • Step 5
    Prove e tempere com sal, se necessário. Sirva decorado com coentro fresco.

Comments

Anonymous
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Este curry vegano de grão-de-bico e espinafre é incrível! É leve, delicioso e recheado! Os sabores são maravilhosos e a textura perfeita. Eu recomendo.

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