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Rolo de Sushi Vegetariano com Espargos e Cenouras

Rolo de sushi vegetariano com aspargos e cenoura é um rolo de sushi delicioso, saudável e fácil de fazer. Esta receita combina a textura crocante dos espargos e cenouras com a textura cremosa dos abacates e pepinos, tornando-se numa deliciosa combinação de sabores e texturas. Os aspargos e as cenouras são levemente cozidos para facilitar o enrolamento, enquanto os abacates e os pepinos mantêm a crocância. O sushi é então coberto com um molho leve à base de soja, adicionando um toque de doçura e umami. Este rolo de sushi vegetariano é uma óptima opção para almoço ou jantar, podendo também ser servido como aperitivo num jantar.

Ingredients (2 Persons)

  • 4 xícaras de arroz de sushi cozido
  • 4 folhas de nori
  • 1/2 maço de aspargos cortados em palitos finos
  • 1 cenoura grande, descascada e cortada em palitos finos
  • 1/4 xícara de vinagre de arroz
  • 2 colheres de açúcar
  • 1 colher de chá de sal

Directions

  • Step 1
    Em uma tigela média, misture o vinagre de arroz, o açúcar e o sal. Mexa até dissolver o açúcar e o sal.
  • Step 2
    Adicione o arroz de sushi cozido à tigela e mexa para combinar. Cubra a tigela com uma toalha úmida e deixe descansar por 10 minutos.
  • Step 3
    Para montar o rolo, coloque uma folha de nori em uma esteira de sushi. Com as mãos molhadas, espalhe uma fina camada de arroz de sushi sobre o nori.
  • Step 4
    Adicione um pequeno punhado de aspargos e palitos de cenoura ao centro do nori. Enrole cuidadosamente a esteira de sushi, dobrando as pontas do nori para dentro enquanto rola.
  • Step 5
    Usando uma faca afiada, corte o rolo de sushi em 8 pedaços. Sirva com molho de soja, wasabi e gengibre em conserva.

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