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Caril de Legumes e Grão-de-bico

Curry de legumes e grão-de-bico é um prato indiano popular, delicioso e saudável. É um curry saudável e aromático que é embalado com vegetais como batatas, cenouras e ervilhas e grão de bico para adicionar proteína. O curry é cozido em uma combinação saborosa de especiarias e ervas, como gengibre, coentro, cominho, açafrão e garam masala. É uma refeição reconfortante e nutritiva que costuma ser servida com arroz basmati cozido no vapor ou pão naan. É uma ótima maneira de obter sua dose diária de vegetais e fazer uma refeição deliciosa e satisfatória.

Ingredients (2 Persons)

  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 1 cebola média, em cubos
  • 2 dentes de alho, picados
  • 2 colheres de chá de gengibre fresco, ralado
  • 2 colheres de chá de garam masala
  • 1 colher de chá de cominho moído
  • 1 colher de chá de coentro moído
  • 1/2 colher de chá de açafrão moído
  • 1/2 colher de chá de cardamomo moído
  • 1/4 colher de chá de pimenta caiena
  • 1 pimentão vermelho, em cubos
  • 1 pimentão verde, em cubos
  • 1 cenoura grande, em cubos
  • 1 batata doce grande, em cubos
  • 1 (14 onças) lata de grão-de-bico, escorrido e enxaguado
  • 1 (14 onças) lata de tomate em cubos
  • 1 xícara de caldo de legumes
  • 1/4 xícara de coentro fresco, picado
  • 2 xícaras de arroz basmati cozido

Directions

  • Step 1
    Aqueça o azeite em uma panela grande ou forno holandês em fogo médio.
  • Step 2
    Adicione a cebola e o alho e cozinhe até a cebola amolecer, cerca de 5 minutos.
  • Step 3
    Misture o gengibre, garam masala, cominho, coentro, açafrão, cardamomo e pimenta caiena e cozinhe por 1 minuto.
  • Step 4
    Adicione o pimentão, a cenoura, a batata-doce e o grão-de-bico e cozinhe por 5 minutos.
  • Step 5
    Junte os tomates picados e o caldo de legumes e leve a mistura para ferver.
  • Step 6
    Reduza o fogo para baixo e cozinhe por 15 minutos, mexendo ocasionalmente.
  • Step 7
    Junte o coentro e tempere com sal e pimenta a gosto. Sirva sobre o arroz basmati.

Comments

Anonymous
,
Curry de Legumes e Grão de Bico é uma refeição deliciosa, saudável e fácil de fazer. Cheio de sabor e vegetais, este curry com certeza será um sucesso. É a escolha perfeita para um jantar nutritivo durante a semana!

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