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Caril de Coco Tailandês com Legumes

Thai Coconut Curry with Vegetables é um prato delicioso, fácil de fazer e cheio de sabor. A combinação de leite de coco e pasta de curry cria um molho rico e cremoso, recheado com sabores de capim-limão, gengibre, alho e pimenta. A adição de vegetais como cenoura, pimentão e cogumelos adiciona uma dose saudável de vitaminas e minerais, tornando esta uma opção de refeição nutritiva. Sirva este saboroso prato com arroz de jasmim cozido no vapor e você terá uma refeição que certamente agradará.

Ingredients (2 Persons)

  • 2 colheres de óleo vegetal
  • 1 cebola, em cubos
  • 2 dentes de alho, picados
  • 2 colheres de sopa de gengibre fresco ralado
  • 1 pimentão vermelho, em cubos
  • 1 pimenta jalapeno, sem sementes e picada (opcional)
  • 1/2 colher de chá de açafrão moído
  • 1/2 colher de chá de coentro moído
  • 1 colher de chá de cominho moído
  • 1 colher de chá de caril em pó
  • 1 (14 onças) pode acender o leite de coco
  • 1 xícara de caldo de legumes
  • 1 xícara de vegetais frescos ou congelados (como cenoura, ervilha e pimentão)
  • 1/4 xícara de coentro fresco picado

Directions

  • Step 1
    Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione a cebola, o alho e o gengibre e cozinhe por 3-4 minutos, até a cebola amolecer.
  • Step 2
    Adicione o pimentão, pimenta jalapeno (se estiver usando), açafrão, coentro, cominho e curry em pó. Cozinhe por 1-2 minutos, até que os temperos fiquem perfumados.
  • Step 3
    Junte o leite de coco e o caldo de legumes. Leve a mistura ao fogo brando e cozinhe por 5 minutos.
  • Step 4
    Adicione os legumes misturados à frigideira e cozinhe por 5-7 minutos, até que os legumes estejam macios.
  • Step 5
    Decore com coentro fresco e sirva.

Comments

Anonymous
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Este curry de coco tailandês com legumes é delicioso! Tem um equilíbrio incrível de doce e picante, com abundância de vegetais. Eu definitivamente recomendaria isso a todos!
Anonymous
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Este curry de coco tailandês é divino! Os legumes saborosos e o molho cremoso criam uma tigela saudável e saborosa. Sem dúvida uma receita a saborear!
Anonymous
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Este curry tailandês de coco com legumes é absolutamente delicioso! O rico e cremoso molho de curry de coco é cheio de sabor e complementa perfeitamente os legumes frescos. Um verdadeiro sabor da Tailândia!

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