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Gudeg indonésio

Gudeg é um prato tradicional da Indonésia feito de jaca jovem cozida em leite de coco e especiarias. Geralmente é servido com arroz branco cozido no vapor e outros acompanhamentos, como ovo, tofu, frango, carne ou peixe frito. Gudeg é um prato popular na culinária indonésia e normalmente é consumido no café da manhã ou almoço. O prato também costuma ser servido em ocasiões especiais, como casamentos e festas religiosas. O prato é conhecido por seu sabor doce e terroso e costuma ser servido com molho de soja adocicado. Acredita-se que Gudeg tenha se originado na cidade de Yogyakarta e pode ser encontrado em toda a Indonésia.

Ingredients (2 Persons)

  • 1 libra de jaca, descascada e cortada em pedaços pequenos
  • 1 colher de óleo de coco
  • 1 colher de chá de cúrcuma moída
  • 1 colher de chá de coentro moído
  • 1 colher de chá de cominho
  • 2 dentes de alho, picados
  • 1 colher de chá de gengibre ralado
  • 1 colher de chá de sal marinho
  • 2 talos de capim-limão, esmagados
  • 1 (14 onças) lata de leite de coco
  • 1/2 xícara de água
  • 1 colher de sopa de açúcar demerara ou açúcar mascavo claro
  • 1/4 xícara de chalotas em cubos
  • 1/4 xícara de tomate em cubos
  • 1/4 xícara de feijão comprido picado

Directions

  • Step 1
    Aqueça o óleo de coco em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione a jaca e cozinhe por 5 minutos, mexendo de vez em quando.
  • Step 2
    Adicione o açafrão, coentro, cominho, alho, gengibre, sal e capim-limão e cozinhe por 2 minutos, mexendo para combinar.
  • Step 3
    Adicione o leite de coco, água, açúcar de palma, chalotas, tomates e feijões longos. Aumente o fogo para médio-alto e leve a mistura para ferver. Reduza o fogo e cozinhe, mexendo de vez em quando, por 25 minutos, ou até a jaca ficar macia e o molho engrossar.
  • Step 4
    Sirva quente com arroz branco cozido no vapor e acompanhamento de sambal oelek.

Comments

Anonymous
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Gudeg indonésio é incrível! Tem uma mistura maravilhosa de doce, salgado e picante, tudo em um prato delicioso. É uma prova obrigatória para quem procura um sabor exótico.
Anonymous
,
Gudeg indonésio é um prato delicioso e complexo que combina sabores doces, picantes e salgados em um! A combinação de jaca, leite de coco e especiarias criam uma sensação de sabor incrível. Delicioso!
Anonymous
,
Gudeg indonésio é um ensopado saboroso e aconchegante feito com jaca, leite de coco e especiarias! Tão delicioso e reconfortante, um prato imperdível! #delicioso

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