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Grão-de-bico vegano e curry de couve

Vegan Chickpea and Kale Curry é um prato vegano saudável e saboroso, perfeito para um jantar durante a semana. Esta refeição de uma panela é carregada com grão de bico e couve nutritivos e é fervida em um saboroso molho à base de leite de coco. É um jantar rápido e fácil, repleto de proteínas vegetais e muitos temperos, tornando-o uma opção deliciosa e saudável para qualquer dia da semana. Desfrute com um acompanhamento de arroz integral ou seu pão achatado favorito para uma refeição completa.

Ingredients (2 Persons)

  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 cebola, em cubos
  • 3 dentes de alho, picados
  • 1 colher de sopa de gengibre fresco, picado
  • 2 colheres de chá de caril em pó
  • 1 colher de chá de cominho moído
  • 1/2 colher de chá de coentro moído
  • 1/4 colher de chá de açafrão moído
  • 1/4 colher de chá de canela em pó
  • 1/4 colher de chá de flocos de pimenta vermelha (opcional)
  • 2 latas de grão-de-bico, escorrido e enxaguado
  • 1 lata de tomate em cubos, não escorrido
  • 1 lata de leite de coco
  • 1 maço grande de couve, sem talo e picado
  • Sal e pimenta a gosto

Directions

  • Step 1
    Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione a cebola e cozinhe até ficar macia, cerca de 5 minutos.
  • Step 2
    Adicione os flocos de alho, gengibre, curry em pó, cominho, coentro, açafrão, canela e pimenta vermelha (se estiver usando). Cozinhe por 1-2 minutos, até perfumar.
  • Step 3
    Junte o grão-de-bico, os tomates, o leite de coco e a couve. Leve a mistura para ferver e cozinhe por 10 minutos, ou até que a couve esteja macia.
  • Step 4
    Tempere com sal e pimenta a gosto. Sirva quente com arroz cozido ou pão naan.

Comments

Anonymous
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Um delicioso curry vegano com muito sabor! O grão-de-bico e a couve fazem uma óptima combinação e as especiarias conferem-lhe um aroma e sabor maravilhosos. Altamente recomendado!

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