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Batata-doce vegana e caril de couve

Vegan Sweet Potato and Kale Curry é um prato vegan delicioso e saudável. Esta refeição saborosa é uma ótima maneira de incorporar vegetais ricos em nutrientes em sua dieta. Tem um sabor cremoso e saboroso, tornando-se um alimento perfeito para o conforto. Este curry está cheio de ingredientes coloridos como batata-doce, couve, cebola e alho. A combinação desses ingredientes cria um sabor doce e picante. Você pode facilmente ajustar o tempero do prato adicionando mais ou menos tempero, dependendo de sua preferência. Este prato é perfeito para uma refeição durante a semana ou para servir como acompanhamento. Aproveitar!

Ingredients (2 Persons)

  • 2 colheres de óleo de coco
  • 1 cebola, em cubos
  • 3 dentes de alho, picados
  • 1 colher de sopa de gengibre fresco ralado
  • 2 colheres de chá de caril em pó
  • 1 colher de chá de cominho moído
  • 1 colher de chá de coentro moído
  • 1 colher de chá de cúrcuma
  • 1/2 colher de chá de pimenta caiena (opcional)
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 1/4 colher de chá de pimenta preta
  • 1 lata (14 onças) de leite de coco
  • 1 xícara de caldo de legumes
  • 2 batatas doces, descascadas e cortadas em cubos
  • 1 maço de couve, talos removidos e folhas picadas
  • 1/4 xícara de coentro fresco picado, para decorar

Directions

  • Step 1
    Aqueça o óleo de coco em uma panela grande em fogo médio. Adicione a cebola e cozinhe até ficar macia, cerca de 5 minutos. Adicione o alho e o gengibre e cozinhe por 1 minuto, mexendo sempre.
  • Step 2
    Adicione o curry em pó, cominho, coentro, açafrão, pimenta caiena (se estiver usando), sal e pimenta-do-reino. Cozinhe por 1 minuto até perfumar.
  • Step 3
    Adicione o leite de coco, o caldo, a batata-doce e a couve. Aumente o fogo para alto e leve a mistura para ferver. Reduza o fogo para baixo e cozinhe por 15-20 minutos, ou até que as batatas-doces estejam macias.
  • Step 4
    Decore com coentro, se desejar, e sirva quente.

Comments

Anonymous
,
Este caril vegan de batata-doce e couve é absolutamente delicioso! É super saboroso, cheio de vegetais e incrivelmente fácil de fazer! Altamente recomendado!

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