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Ensopado de carne de porco picante ao estilo coreano

O ensopado de carne de porco picante ao estilo coreano, ou “Dwaeji-gukbap”, é um popular ensopado coreano feito com carne de porco, vegetais e um molho picante. Este ensopado é geralmente servido como prato principal e acredita-se que seja um antigo prato coreano que originalmente era servido em ocasiões especiais. O ensopado geralmente é feito com barriga de porco, mas também pode ser feito com outros cortes de carne de porco. Os vegetais usados ​​no ensopado são geralmente repolho napa, cebolinha, rabanete e cogumelos, mas outros vegetais também podem ser adicionados. O ensopado é temperado com gochujang, uma pasta de pimenta malagueta e outros temperos como alho, gengibre e óleo de gergelim. O ensopado costuma ser servido com uma tigela de arroz branco, podendo ser servido com outros pratos como kimchi e picles.

Ingredients (2 Persons)

  • 1 libra ombro de porco, cortado em cubos de 2 polegadas
  • 2 colheres de sopa de óleo de gergelim
  • 1 cebola pequena, em cubos
  • 2 dentes de alho, picados
  • 1 colher de sopa de gengibre, ralado
  • 1 colher de sopa de gochujang (pasta de pimenta coreana)
  • 2 colheres de sopa de molho de soja
  • 2 colheres de açúcar mascavo
  • 1/2 colher de chá de pimenta preta
  • 1/4 colher de chá de cominho moído
  • 1/4 colher de chá de coentro moído
  • 2 xícaras de caldo de carne
  • 1/2 xícara de kimchi, picado
  • 1 abobrinha, picada
  • 1 cenoura, picada
  • 1/2 xícara de milho congelado

Directions

  • Step 1
    Aqueça o óleo de gergelim em uma panela grande em fogo médio-alto. Adicione os cubos de carne de porco e cozinhe até dourar por todos os lados, cerca de 5 minutos.
  • Step 2
    Adicione a cebola, o alho e o gengibre e cozinhe por 2 minutos, até a cebola amolecer.
  • Step 3
    Junte o gochujang, o molho de soja, o açúcar mascavo, a pimenta-do-reino, o cominho e o coentro. Cozinhe por 1 minuto, até que os temperos fiquem perfumados.
  • Step 4
    Adicione o caldo de carne e leve a mistura para ferver. Reduza o fogo para baixo e cozinhe por 20 minutos.
  • Step 5
    Adicione o kimchi, a abobrinha, a cenoura e o milho à panela e cozinhe por 10 minutos, até que os legumes estejam macios.

Comments

Anonymous
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Deliciosa refeição de uma panela! Pedaços macios de carne de porco e legumes em um caldo picante e saboroso. Perfeito para uma noite fria.
Anonymous
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Deliciosa e reconfortante, a picante caldeirada de porco aquece a alma. O sabor da carne de porco, combinado com os temperos e especiarias perfeitamente equilibrados, tornam este prato inesquecível!
Anonymous
,
Este ensopado de carne de porco picante ao estilo coreano é tão delicioso! O sabor picante e a carne de porco que derrete na boca são incríveis! Um prato imperdível!

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