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Curry vermelho tailandês com tofu e legumes

O curry vermelho tailandês com tofu e vegetais é um prato vegano saboroso e saudável que combina os sabores picantes da pasta de curry vermelho tailandês, leite de coco perfumado e uma mistura de vegetais. O prato é finalizado com cubos de tofu frito para adicionar proteína e crocância. Este delicioso prato pode ser servido com arroz de jasmim cozido no vapor para uma refeição completa que certamente agradará a todos à mesa.

Ingredients (2 Persons)

  • 3 colheres de sopa de pasta de caril vermelho
  • 1 colher de óleo de coco
  • 1 lata de 14 onças de leite de coco
  • 1/2 xícara de caldo de legumes
  • 1/2 colher de chá de açúcar branco
  • 1 colher de sopa de molho de peixe
  • 2 colheres de sopa de suco de limão
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 1/2 libra de tofu extra-firme, em cubos
  • 1 pimentão vermelho, fatiado
  • 1 pimentão verde, fatiado
  • 1 xícara de cogumelos fatiados
  • 1 xícara de ervilhas
  • 1 xícara de milho bebê
  • 1/4 xícara de manjericão fresco picado

Directions

  • Step 1
    Aqueça a pasta de curry e o óleo de coco em uma frigideira grande em fogo médio. Cozinhe por 1-2 minutos, até perfumar.
  • Step 2
    Adicione o leite de coco, caldo de legumes, açúcar, molho de peixe, suco de limão e sal à frigideira e mexa para combinar.
  • Step 3
    Adicione o tofu, pimentão, cogumelos, ervilhas e milho à frigideira e mexa para combinar. Leve a mistura para ferver e cozinhe por 10-15 minutos, até que os legumes estejam macios.
  • Step 4
    Misture o manjericão e cozinhe por 1 minuto, até aquecer. Sirva sobre arroz ou macarrão cozido no vapor.

Comments

Anonymous
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Este curry vermelho tailandês com tofu e vegetais é tão delicioso! As combinações de sabor do curry vermelho e vegetais misturados são perfeitas. O tofu é cozido à perfeição e os legumes são um ótimo acompanhamento. 10/10!
Anonymous
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Este curry vermelho tailandês com tofu e vegetais é absolutamente delicioso! A combinação de sabores e texturas é maravilhosa. Um definitivo deve tentar!
Anonymous
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Uau! Thai Red Curry com Tofu e Veggies foi incrível! O tofu e os legumes cozidos no curry vermelho eram saborosos, não muito picantes e com o nível perfeito de doçura. Altamente recomendado!

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