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Curry verde

O curry verde é um prato tailandês popular que consiste em pasta de curry verde, leite de coco, carne e/ou vegetais. Geralmente é servido com arroz de jasmim. O caril verde é um prato picante, de sabor e aroma intensos. O sabor do curry verde vem de uma mistura de pimenta, alho, cebolinha, galanga, capim-limão, folhas de limão kaffir, cominho, coentro e pasta de camarão. A pasta é então cozida no leite de coco, juntamente com a carne e/ou legumes, para criar um prato perfumado e saboroso. O curry verde é frequentemente considerado o mais picante dos caril tailandeses, mas o nível de calor pode variar dependendo dos ingredientes usados.

Ingredients (2 Persons)

  • 2 colheres de óleo vegetal
  • 2 dentes de alho, picados
  • 2 colheres de sopa de gengibre fresco, picado
  • 2 colheres de sopa de curry verde
  • 1 lata (14 onças) de leite de coco
  • 2 colheres de sopa de molho de peixe
  • 2 colheres de açúcar mascavo
  • 1 colher de sopa de suco de limão
  • 1 pimentão vermelho, fatiado
  • 1 cebola, fatiada
  • 2 xícaras de cogumelos fatiados
  • 1/2 xícara de manjericão fresco, picado

Directions

  • Step 1
    Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione o alho e o gengibre e cozinhe até perfumar, cerca de 1 minuto.
  • Step 2
    Misture a pasta de curry verde e cozinhe por 1 minuto.
  • Step 3
    Adicione o leite de coco, o molho de peixe, o açúcar mascavo e o suco de limão. Leve ao fogo brando e cozinhe por 5 minutos, mexendo de vez em quando.
  • Step 4
    Adicione o pimentão, a cebola, os cogumelos e o manjericão. Cozinhe por 10 minutos, mexendo de vez em quando, até os legumes ficarem macios.
  • Step 5
    Sirva quente sobre arroz ou macarrão cozido.

Comments

Anonymous
,
Delicioso curry verde! Fácil de fazer, cheio de sabor e muito aromático. A refeição perfeita para uma noite aconchegante!

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