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Curry de Frango com Coco Verde

Green Coconut Chicken Curry é um prato popular do sul da Índia. É um curry perfumado e saboroso preparado com pimentões verdes frescos, folhas de curry e leite de coco. O prato geralmente é servido com arroz branco cozido no vapor ou chapati. O calor dos pimentões verdes é equilibrado com a riqueza do leite de coco, tornando-se uma combinação perfeita de sabores. Este prato é melhor apreciado com amigos e familiares, pois é uma ótima maneira de reunir todos.

Ingredients (2 Persons)

4 peitos de frango desossados e sem pele, cortados em pedaços pequenos
2 colheres de óleo
1 cebola, em cubos
3 dentes de alho, picados
1 colher de sopa de gengibre fresco ralado
1 colher de sopa de caril em pó
1 colher de chá de cominho moído
1 colher de chá de cúrcuma
1/2 colher de chá de coentro moído
1/2 colher de chá de pimenta caiena
1 lata (14,5 onças) de leite de coco
1/2 xícara de caldo de galinha
1/4 xícara de folhas de coentro frescas picadas

Directions

Step 1

Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione os pedaços de frango e cozinhe por 5 minutos ou até dourar levemente.
Step 2

Adicione a cebola, o alho e o gengibre à frigideira e cozinhe por 3 minutos ou até que os legumes estejam macios.
Step 3

Misture o curry em pó, cominho, açafrão, coentro e pimenta caiena e cozinhe por 2 minutos ou até que os temperos estejam perfumados.
Step 4

Despeje o leite de coco e o caldo de galinha e leve a mistura para ferver. Cozinhe por 10 minutos ou até que o frango esteja cozido.
Step 5

Junte o coentro e tempere com sal e pimenta a gosto. Sirva sobre arroz cozido quente.

Comments

Anonymous

Este caril de coco verde é um prato delicioso e exótico! Coxas de frango úmidas são cozidas em um saboroso molho de curry verde junto com leite de coco e um toque de limão. Perfeito para um jantar durante a semana. Hum!