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Caril de Coco Vegetal

O Curry de Coco Vegetal é um prato indiano clássico, cremoso e saboroso. É um prato vegan-friendly feito à base de leite de coco, vegetais e uma mistura de especiarias aromáticas. Os vegetais usados ​​neste curry podem variar dependendo da estação, mas geralmente são uma combinação de batatas, cenouras, vagens e pimentões. O curry é finalizado com uma variedade de especiarias aromáticas, como gengibre, alho, açafrão, cominho e pimenta em pó. A adição dessas especiarias adiciona uma camada extra de sabor a este prato, tornando-o saboroso e satisfatório. Curry de coco com vegetais é uma ótima maneira de desfrutar de uma refeição saudável e deliciosa.

Ingredients (2 Persons)

  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1 cebola, em cubos
  • 2 dentes de alho, picados
  • 1 colher de chá de gengibre fresco, ralado finamente
  • 1 colher de chá de cúrcuma
  • 1 colher de chá de cominho moído
  • 1/2 colher de chá de coentro moído
  • 1/4 colher de chá de pimenta caiena
  • 1 (14 onças) lata de leite de coco
  • 1/2 xícara de caldo de legumes
  • 2 xícaras de batatas em cubos
  • 1 pimentão vermelho, em cubos
  • 1 xícara de ervilha congelada
  • 1/4 xícara de coentro fresco picado
  • Sal e pimenta a gosto

Directions

  • Step 1
    Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione a cebola, o alho e o gengibre e cozinhe até a cebola amolecer, cerca de 5 minutos.
  • Step 2
    Junte o açafrão, o cominho, o coentro e a pimenta caiena e cozinhe por 1 minuto.
  • Step 3
    Adicione o leite de coco, o caldo de legumes, as batatas, o pimentão e as ervilhas congeladas e deixe ferver. Reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe até que as batatas estejam macias, cerca de 20 minutos.
  • Step 4
    Junte o coentro e tempere com sal e pimenta a gosto. Servir quente.

Comments

Anonymous
,
O Curry de Coco Vegetal é uma refeição deliciosa repleta de sabores picantes. O coco cria uma consistência cremosa e rica e os vegetais fornecem uma textura incrível. É uma refeição fácil e saudável que certamente fará sucesso com todos!

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