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Curry vegetariano de espinafre e grão de bico

Curry vegetariano de espinafre e grão de bico é um prato delicioso, saudável e saboroso, perfeito para um jantar durante a semana. Este prato está cheio de vegetais frescos, grão de bico rico em proteínas e especiarias perfumadas. É uma ótima refeição vegana e vegetariana, pois é naturalmente sem laticínios e sem glúten. A combinação dos espinafres com o grão-de-bico faz deste caril uma refeição farta que agradará a todos à mesa. Sirva com arroz ou com naan para uma refeição completa. Este prato certamente se tornará o favorito da família!

Ingredients (2 Persons)

  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1 cebola pequena, em cubos
  • 2 dentes de alho, picados
  • 1 colher de gengibre ralado
  • 1 colher de chá de cominho moído
  • 1 colher de chá de coentro moído
  • 1 colher de chá de cúrcuma moída
  • 1 colher de chá de garam masala
  • 1/4 colher de chá de pimenta caiena (opcional)
  • 1 (14 onças) lata de tomate em cubos
  • 1 (15 onças) lata de grão-de-bico, escorrido e enxaguado
  • 1/2 xícara de caldo de legumes
  • 1 xícara de espinafre congelado, descongelado e escorrido
  • 1/4 xícara de castanha de caju picada (opcional)
  • Sal e pimenta a gosto

Directions

  • Step 1
    Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione a cebola, o alho e o gengibre e cozinhe até a cebola ficar macia e translúcida, cerca de 5 minutos.
  • Step 2
    Misture o cominho, coentro, açafrão, garam masala e pimenta caiena (se estiver usando). Cozinhe por 1 minuto, até que os temperos fiquem perfumados.
  • Step 3
    Adicione os tomates, o grão de bico e o caldo de legumes à frigideira. Leve a mistura ao fogo brando e cozinhe por 5 minutos.
  • Step 4
    Junte o espinafre e cozinhe por mais 5 minutos, até que o espinafre esteja bem aquecido.
  • Step 5
    Misture as castanhas de caju (se estiver usando) e tempere com sal e pimenta a gosto. Servir quente.

Comments

Anonymous
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Este Caril de Espinafre e Grão de Bico é delicioso e amigo dos vegetais! É cheio de sabor e muito fácil de fazer. Um goleiro definitivo!

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